Mae blas cig, yn gyntaf oll, yn cael ei bennu gan ychwanegion y byddwch chi'n eu dewis i'w ategu, dyna pam y dylid cysylltu â'r dewis o farinâd yn ddoeth, gan ystyried nid yn unig eich hoff flas eich hun, ond hefyd y math o gig rydych chi'n ei gasglu. Isod, byddwn yn sôn am sut i farchnata'r cig ar gyfer pobi yn y ffwrn.
Marinade ar gyfer cig porc yn y ffwrn: porc
Mae porc, fel cyw iâr, wedi'i gyfuno'n dda gydag ystod eang o wahanol ychwanegion. Os ydych chi eisiau cyfoethogi blas a blas cig mewn crwst farnais o wydredd siwgr , yna dilynwch y dechnoleg goginio a gyflwynir isod.
Cynhwysion:
- bourbon - 55 ml;
- Mwstard Dijon - 10 g;
- past tomato - 10 g;
- siwgr brown - 5 g;
- saws soi - 20 ml;
- seren;
- ewin o arlleg.
Paratoi
Cymysgwch y pum cynhwysyn cyntaf gyda'i gilydd nes bod y crisialau siwgr yn cael eu diddymu. Torri garlleg gyda phinsiad o halen. Ychwanegir y past hwnnw i'r gymysgedd marinating. Rhowch ddarn o gig dethol i mewn i farinade gyda seren. Ar ôl y nos, dechreuwch coginio porc yn y ffwrn.
Marinade ar gyfer cig yn y ffwrn: cig eidion
Mae cig eidion yn flasus ynddo'i hun, pan gaiff ei goginio'n iawn, ac felly, gyda chwaeth yn y marinâd, mae'n well peidio â'i orchuddio, ond gadewch y cig "disgleirio" gydag isafswm o chwaeth helaeth.
Cynhwysion:
- garlleg - 8 dannedd;
- Finegrwydd Balsamig - 45 ml;
- olew olewydd - 45 ml.
Paratoi
Arllwyswch dri llwy de o halen mawr i mewn i stupa a'u rhwbio â dannedd garlleg i mewn i past. Ychwanegwch y pupur newydd a gwanwch y gymysgedd sy'n deillio o hynell gyda finegr a menyn balsamig. Rhoddwch y cig mewn cymysgedd parod a gadael am awr i hanner diwrnod. Paratowch y cig dan y marinâd yn y ffwrn yn seiliedig ar faint y darn.
Sut i farinate cig cyn pobi mewn ffwrn gyda kiwi?
Mae marinâd ar gyfer cig cyn pobi mewn ffwrn kiwi yn gwneud y ffibrau cyhyrau yn amlwg yn fwy meddal. I'r rhai sydd am gael darn o gig eidion, rydym yn argymell defnyddio'r rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- ffrwyth kiwi - 4 pcs.;
- sudd un calch;
- garlleg - 4 dannedd;
- llond llaw o bersli;
- pupur poeth - 1 darn;
- Cenin daear - 3/4 llwy fwrdd.
- olew olewydd - 30 ml;
- mêl - 15 ml.
Paratoi
Edrychwch ar y mwydion kiwi ynghyd â'r ewin garlleg. Cymysgwch y tatws mashed sy'n deillio o lawtiau persys a phupur poeth wedi'i dorri. Ychwanegwch y cwmin a'r olew olewydd i'r marinâd, tywalltwch y mêl. Peidiwch ag anghofio am yr halen. Gadewch y cig mewn marinâd am un a hanner i ddwy awr, ond nid yn hirach, fel arall bydd y darn yn dadelfennu yn ystod pobi.