Mae mwstard Dijon yn ychwanegu ardderchog i gig, pysgod, amrywiaeth o saladau. Fe'i paratowyd yn draddodiadol o hadau mwstard brown neu ddu gyda gwin gwyn a sbeisys eraill. Gadewch i ni ystyried gyda chi sut i'w wneud yn iawn gartref.
Rysáit ar gyfer mwstard Dijon
Cynhwysion:
- hadau brown mwstard brown - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- hadau melpaidd melyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- gwin sych gwyn - 0,5 eitem;
- finegr gwin gwyn - 0,5 eitem;
- Mae halen yn iawn - 0,5 cwyp.
Paratoi
Mae hadau mwstard wedi'u tywallt i mewn i fowlen wydr, arllwyswch mewn gwin a finegr. Yna, gorchuddio'r gymysgedd gyda ffilm bwyd a gadael i sefyll am oddeutu 24 awr ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl hynny, rydym yn symud cynnwys y prydau yn y powlen cymysgydd, ychwanegu halen i flasu a churo nes y ceir cysondeb hufenog homogenaidd. Yna, byddwn yn symud y màs yn jar glân gwydr, ei droi drosodd a'i roi yn yr oergell. Gellir cyflwyno mwstard parod ar y bwrdd ar ôl 12 awr.
Mwstard Dijon gyda mêl gartref
Cynhwysion:
- olew rêp - 1 llwy fwrdd. llwy;
- basil - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwin gwyn sych - 1,5 eitem;
- bwlb - 1 darn;
- garlleg - 3 ewin;
- mwstard sych - 130 g;
- halen - 2 llwy de;
- mêl - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae luchok a garlleg yn cael eu glanhau a'u malu â chyllell ynghyd â basil . Mewn sosban gyda gorchudd heb ei glynu, arllwyswch y gwin gwyn ac arllwyswch y cynhwysion a baratowyd. Yna berwi popeth a choginiwch ar wres isel am tua 5 munud. Paratowch y cymysgedd, hidlo trwy strainer, ac anwybyddwch y gweddill. Nesaf, gan droi yn gyson, arllwys powdwr mwstard a'i gymysgu nes i'r màs ddod yn homogenaidd. Nawr rydym yn cyflwyno'r olew rêp yn gywir, rydyn ni'n rhoi blas ar y mêl a'r halen. Ar ôl hyn, rhowch y gymysgedd ar dân araf a choginiwch nes ei fod yn drwchus. Rydym yn trosglwyddo mwstard mewn jar glân, yn oeri yn llwyr ac yn lân am 24 awr yn yr oergell.
Sut i goginio mwstard Dijon â sinamon?
Cynhwysion:
- hadau o fwstard gwyn - 150 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 0,5 eitem;
- mêl - 1 llwy de;
- sinamon - pinch;
- ewin - 2 pcs.;
- Gwin finegr - 1 llwy de;
- olew olewydd - 1 llwy de;
- sbeisys.
Paratoi
Yn y sosban rydyn ni'n rhoi perlysiau, clofiau Provencal, arllwyswch ychydig o ddŵr ac yn rhoi tân i ferwi. Yna, ychwanegwch halen i flasu a choginio am funud. 2. Yn y piano gwasgu hadau hadau mwstard gwyn, eu harllwys i mewn i jar ac arllwyswch gymysgedd sydd â blas dŵr. Yna, ychwanegu mêl, taflu pinsh o sinamon, arllwys finegr ac olew olewydd. Pob cymysgwch yn ofalus, mwstard cŵl ac yn lân yn yr oergell.