Mae Strudel yn gwregys poblogaidd ym mhob gwlad sy'n siarad yn yr Almaen, yn ogystal ag yn y Weriniaeth Tsiec, Hwngari, gwledydd Slafaidd a bwyd Iddewig. Mae Strudel yn gofrestr gyda stwffio. Gall y llenwadau fod yn wahanol, melys ac heb eu lladd.
Byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi strudel cig Almaenig, mae'r rysáit hwn yn syml, ond, serch hynny, mae angen rhywfaint o sgil a diwydrwydd wrth baratoi strudel, gan fod angen coginio'r toes yn y fersiwn clasurol. Ar gyfer y llenwad, rydym yn defnyddio morgedydd cig.
Strudel gyda chig yn Almaeneg - rysáit
Cynhwysion:
- blawd gwenith o ansawdd - 250 gram neu ychydig yn fwy;
- dŵr cynnes neu laeth - 100-125 ml;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- halen - 1 pinsiad;
- Menyn - 30 g
Ar gyfer y llenwad:
- cynnwys braster cyfrwng porc cig - 400 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- garlleg - 2 ewin;
- sbeisys tir (cwmin, nytmeg, pupur du, persawr, coriander, ewin );
- greens.
Paratoi
Mae cig, yn ogystal â winwns a garlleg wedi'u plicio, yn cael ei basio trwy grinder cig, tymor gyda chig pysgod gyda sbeisys, yn ychwanegu gwyrddiau wedi'u torri'n fân. Gallwch hefyd ychwanegu wyau cyw iâr i'r stwffio.
Suddiwch blawd ar wyneb y gwaith, gwnewch groove, ychwanegu dŵr neu laeth, halen ac wy. Cymysgwch ac ychwanegwch fenyn wedi'i feddalu neu wedi'i doddi (ni ddylai fod yn boeth). Rydym yn cludo'r toes yn ofalus, ond nid yn hir. Dylai'r toes droi allan i fod yn sgleiniog, yn llyfn ac yn elastig, ar y dechrau mae'n bosib clustnodi cymysgydd gyda chwistrell troellog, yna - dim ond gyda dwylo.
Rholiwch y toes i mewn i gom a, gorchuddiwch â thywel a gadael i sefyll am 1 awr.
Cynhesu'r popty i tua 200 gradd.
Chwistrellwch y bwrdd gyda blawd. Rholiwch y toes i'r haen denau posib. Codi haen y toes dros yr ymylon a'i ymestyn gyda gofal mawr i'r ymylon o'r canol. Os yw'r dagrau toes, dylid ei gysylltu ar adegau rwygo.
Mae ymylon dinistrio'r is-haen wedi eu prynu ychydig. Ar yr is-haen, lledaenu'r llenwad yn gyfartal (haen denau, fel na fydd yr is-haenau toes yn tynnu wrth ei blygu). Plygwch y strudel, ei lledaenu ar daflen pobi wedi'i halogi. Pobwch am tua 45 munud. Strudel parod Almaeneg gyda chig gan ddefnyddio saws brwsh gyda menyn wedi'i doddi. Cyn torri i mewn i sleisennau, gludwch y strudel yn ysgafn (tua 15 munud). Rydym yn gwasanaethu'r strudel cig yn gynnes gyda broth poeth. Wrth gwrs, nid oes angen stwffio ar gyfer strudel cig i'w wneud yn unig o gig porc, gall fod yn stwffio cymysg, gan gynnwys cig dofednod.