Mae cig coch brasterog o bysgod môr, sy'n adnabyddus, yn ddefnyddiol iawn. Mae'r asidau omega-3 sydd wedi'u cynnwys mewn pysgod yn adfywio'r corff, yn hyrwyddo adfywio croen, yn atal wrinkles. Hefyd, mae pysgod môr yn ffynhonnell o brotein anifeiliaid ac elfennau olrhain sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y corff, megis: calsiwm, ffosfforws, magnesiwm, ïodin ac eraill. Felly, mae angen cynnwys bwydydd bwyta o bysgod o leiaf unwaith yr wythnos. Un o'r opsiynau mwyaf fforddiadwy ac ansawdd - mae macrell, ryseitiau ar gyfer prydau o'r pysgod gwych hwn yn syml.
Un o'r dewisiadau mwyaf poblogaidd yn y gofod ôl-Sofietaidd - halen sbeislyd macrell , mae'r rysáit fel arfer yn amrywio: coginio mewn swyn neu sych. Mae'n haws coginio yn yr ail ffordd, ond mor flasus - penderfynwch chi'ch hun.
Piclo sych
Cynhwysion:
- carcas masmel wedi'i rewi - 3-4 pcs.;
- halen - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gwyn - 2 llwy fwrdd.
- dail bae - 2 pcs.;
- pys pupur du a bregus - ar gyfer 6-7 pcs.
- carnation - 2-3 inflorescences;
- hadau o gwn neu fenennel - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
Mewn morter, rhowch halen, siwgr, pupur, ewin, hadau a dail bae, a'i dorri'n ddarnau a'i rwbio i mewn i gymysgedd homogenaidd. Defrost macrell, cwtog, ei dynnu'n ddiangen: pennau, coesau a nair, wedi'u golchi a'u sychu'n dda gyda thywelion papur. Rhowch y cymysgedd yn ofalus gyda phob pysgod y tu mewn ac allan, yn llawn dwys mewn ffilm bwyd a'i roi yn y rhewgell am 2-3 diwrnod, yna cadwch ychydig ddyddiau yn yr oergell. Mae pysgod halenog blasus yn barod.
Rydym yn defnyddio salwch
Cynhwysion:
- carcas pysgod wedi'i rewi - 2-3 pcs.;
- chili - ½ pod;
- pysur pupur du a bregus - darnau 10-12;
- halen - 1,5-2,5 st. llwyau;
- siwgr gwyn - 2 llwy fwrdd.
- dail bae - 2 pcs.;
- olew llysiau (blodyn yr haul), heb arogl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Carnation - 3-4 inflorescences;
- hadau coriander - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
Paratowch y pysgod: dadmerwch, tynnwch y tu mewn, gwahanwch y pen, yn dda byddwn yn ei olchi. Paratowch salwch: yn y dŵr sy'n berwi gydag allwedd (ychydig yn fwy nag 1 litr) byddwn yn gosod yr holl gynhwysion ac ar ôl berwi'n weithredol, trowch y tân i ben a gadewch i ni bridio. Mewn cynhwysydd gwydr neu enameled, byddwn yn gosod y pysgod yn dynn ac yn llenwi â salwch. Os yw'r carcasau yn gyfan - mae'r amser haulu'n 2-3 diwrnod, os byddwch yn tynnu'r ffiledau neu yn torri'r pysgod yn sleisen (5-6 darn yr un), yna digon am ddiwrnod.
Sagudai o macrell - rysáit
Daeth opsiwn arall o halltu o'r gogledd, lle mae'r pysgod yn ceisio coginio'n haws ac yn gyflymach.
Cynhwysion:
- macrell yn rhewi - 1.2 kg;
- halen - 2,5-3 llwy fwrdd. llwyau;
- dail bae - 4-5 pcs.;
- finegr 9% - tua 100 ml;
- siwgr - 3-4 cwyp.
- winwnsyn - 2-3 pcs.;
- olew blodyn yr haul wedi'i mireinio - ½ cwpan;
- pupur du ffres ffres - 5-6 pinsiad;
- dŵr wedi'i ferwi - 300 ml;
- Dill - 1 criw.
Paratoi
Mae'r pysgod yn cael ei ddymchwel a'i baratoi: rydym yn dileu'r entrails, rydym yn eu torri i ffiledi. Luchok yn lân a'i dorri gyda stribedi tenau ar hyd. Mwynhewch a thorri'r ffennel yn fân. Yn y cynhwysydd, rydym yn gosod pysgod a winwns, yn chwistrellu gyda chymysgedd o halen, siwgr a phupur, dailwch, ychwanegu taelen bae. Rydyn ni'n curo'r dŵr â finegr a menyn ac yn llenwi'r pysgod gyda'r cymysgedd hwn. Caewch yn dynn ac aros 5-6 awr. Os ydych chi'n coginio'r Sahudai o'r noson, gallwch wneud brechdanau yn y bore.
Ef o macrell - rysáit
Cynhwysion:
- saws soi - 2 llwy fwrdd.
- macrell - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 sleisen;
- lemwn - 1 darn;
- olew di-arogl wedi'i flannu - 60 ml;
- calch - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 pc.;
- set o sbeisys ar gyfer prydau yn Corea - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydym yn gwneud macrell ar ffiledau a'i dorri gyda stribedi hir tenau. Gan fod pysgod yn cael eu gwerthu fel arfer wedi'u rhewi, ni allwch ofni parasitiaid a choginio'n feirniadol heb driniaeth ychwanegol. Mae winwns yn cael ei lanhau a'i dorri gan chwarter y modrwyau mor denau â phosib. Mae darnau pysgod a winwns yn ychwanegu at y bowlen ddwfn ac yn arllwys sudd lemwn a chalch wedi'i ffresu'n ffres. Ewch am sawl awr am hanner awr, nes eu bod yn marinate. Rydym yn ychwanegu saws soi, garlleg wedi'i wasgu a sbeisys (mae'n well prynu set parod mewn siop arbenigol), arllwys olew berwi a chymysgu 3 gwaith bob 7-8 munud. Gallwch chi roi i'r dysgl fagu, ond gallwch wneud cais ar unwaith.
Sglefrynnau macrell ar y gril - rysáit
Cynhwysion:
- persli, coriander, dill, basil - 1 criw mawr;
- macrell - 2-3 pcs.;
- lemon gyda chroen tenau - 1 pc.;
- halen - pinsiad 3-4;
- Olew Olew Ychwanegol Virgin - 30 ml.
Paratoi
Mae pysgod yn cael ei ddiffygio, wedi'i drochi, rydym yn rhoi sleisys o lemwn i mewn i'r abdomen wedi ei sleisio'n fân (mae'n rhaid i ni gael gwared â phyllau) a glaswellt. Solim, aros am 20-40 munud, yna lidiwch bob pysgod gyda olew a choginiwch ar gril, barbeciw neu graig cyffredin. Gallwch goginio ar sgwrciau neu sgriwiau, torri sleisen o garcas. Peidiwch ag anghofio troi drosodd a chofiwch - nid oes angen triniaeth wres hir ar y pysgod. Dim ond 20 munud a chebab shish blasus o macrell sy'n barod.