Ar gyfer cariadon o fwydydd Sioraidd neu fyllau sbeislyd yn unig, rydym yn awgrymu gwneud saws blasus "Tkemali" ar gyfer y gaeaf. A bydd y ryseitiau a restrir isod yn sicr yn eich helpu chi gyda hyn.
Sut i wneud saws "Tkemali" o eirin ceirios gartref - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- plwm ceirios - 990 g;
- pen mawr garlleg - 1 pc.
- siwgr gronnog - 40 g;
- cerrig halen - 20 g;
- pys coriander - 1 llwy de;
- pod o bupur poeth - 0,5-1 pcs.;
- dill, mintys a choriander - 0.5 bwcyn yr un;
- Saffrwm Imeretiaidd - 1 llwy de.
Paratoi
Mae rinsin Alycha dan redeg dŵr, rydym yn ei roi mewn sosban, arllwyswch ef â dwr, fel ei bod yn cynnwys y ffrwythau yn unig ac yn eu gosod ar dân. Ar ôl berwi, coginio cynnwys y prydau am bymtheg munud, ac yna maluwch y màs alytig trwy gylif, gan wahanu'r esgyrn. Gellir gadael y croen, byddant yn rhoi saws i'r sourness a ddymunir.
Mae pen y garlleg yn cael ei ddatgymalu ar y dannedd, eu glanhau a'u rhoi yn y bowlen y cymysgydd. Yna, rydym yn anfon pod o bupur poeth, wedi ei dorri'n hanner ar hyd a chael gwared â blwch hadau gydag hadau a phedyn. Rydym hefyd yn stacio garlleg gyda sbrigiau pupur o lawntiau wedi'u golchi a'u sychu. Yn y fersiwn ddilys o ddefnyddio mint tkemali coginio (ombalo), ond yn y rhan fwyaf o ranbarthau mae'n bron yn amhosibl dod o hyd i un, felly byddwn yn defnyddio'r pupur arferol. Os dymunir, ar y cam hwn, gallwch chi ychwanegu cnau Ffrengig wedi'i gratio mewn morter (ar gyfer y swm arfaethedig o ffum - 1 gwydr). Mae cyrff ffreretig a choriander yn daear mewn morter ac yn cael eu hychwanegu at weddill y cynhwysion ynghyd â halen a siwgr gronnog. Rydyn ni'n taro'r màs gyda chymysgydd, ac yna'n ychwanegu mwydion o gyfen heb hadau ac eto'n malu nes bod cysondeb tendr y saws yn cael ei gael. Rhowch gynnig arni nawr am flas ac, os oes angen, ychwanegu ychydig mwy o halen a siwgr. Os yw'r plwm yn rhy melys, gallwch chi ychwanegu llwy de o finegr win i'r saws. Felly bydd blas tkemali yn dod yn fwy cytûn a chytbwys.
Rydyn ni'n symud y màs piquant i mewn i sosban neu sosban, ei roi ar y tân a'i berwi ar ôl berwi gydag arwyddion prin o berwi yn y gwres lleiaf am ugain munud.
Rydyn ni'n arllwys y saws parod "Tkemali" yn ôl y jariau sych wedi'u sterileiddio yn flaenorol, wedi'u selio â chaeadau wedi'u coginio am bum munud a gadewch i'r sesni ddod oer yn araf dan blanced neu ryg cynnes.
Sut i goginio saws plwm Sioraidd "Tkemali" - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- plwm - 1,5 kg;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- coriander (perlysiau) - 2 bwndel bach;
- siwgr gronnog - 60 g;
- halen o garreg - 45 g;
- hopys-haul - 10 g;
- pod o bupur poeth - 0,5-1 pcs.;
- finegr (9%) - 20 ml.
Paratoi
Rydym yn golchi'r eirin, yn eu rhannu'n ddwy hanner ac yn tynnu'r esgyrn. Mae mwydion yn gorwedd yn y sosban, rydym yn arllwys dwr bach ac mae gennym gapasiti ar y plât. Gadewch y cynnwys am ugain munud, yna ychwanegwch y pupur poeth wedi'i dorri'n fân, ar ôl ei dynnu o'r hadau, trowch y plwm gyda phupur gan ddefnyddio cymysgydd a'i roi yn ôl ar y stôf.
Rydyn ni'n gwneud saws o halen, siwgr, llusgo-haul, yn troi, yn gorchuddio'r cynhwysydd gyda chaead ac yn gadael i'r tkemali wanhau yn y tân lleiaf am oddeutu 30 munud. Nawr rydyn ni'n gwasgu'r dannedd garlleg wedi'i gludo i'r saws, ychwanegwch y cilantro wedi'i dorri'n fân a'i adael am drideg munud arall. Os yw'r saws yn rhy drwch i chi, gallwch ei wanhau gyda dŵr ychydig. Ar ddiwedd y coginio, arllwyswch y finegr, tynnwch y tkemali ar gaerau di-haint a sych. Rydyn ni'n selio'r caeadau, trowch y llongau wrth ymyl yr wyneb ac yn eu gadael dan blanced neu blanced ar gyfer oeri a hunan-sterileiddio'n araf.