Gelwir Lecho yn y ratatouille Hwngari, mae gan y ragout enwog rywfaint o debygrwydd i'r llais clasurol Ffrangeg, ond yn wahanol i Ratatouille, mae'r llechfaen yn aml yn cael ei weini'n oeri, ac yn ein rhanbarthau hyd yn oed ar gau ar gyfer y gaeaf. Ynglŷn â nifer o ryseitiau, fe wnaethom benderfynu siarad yn y deunydd hwn.
Llety rysáit gyda zucchini, tomatos a phupur
Fe fyddwch chi'n synnu i chi ddysgu ei bod yn arferol ychwanegu selsig llaeth a mwg i'r lecho Hwngari traddodiadol. Ar y braster cig wedi'i doddi, ffrio rhywfaint o gynhwysion y dysgl, sy'n cyfoethogi'r lecho gorffenedig yn ddiweddarach gydag arogl ysgafn o gynhyrchion ysmygu.
Cynhwysion:
- zucchini - 1,2 kg;
- pupur melys - 350 g;
- hylifennod - 300 g;
- tomatos - 280 g;
- selsig mwg - 60 g;
- piwri tomato - 210 g;
- paprika - 1 llwy de.
Paratoi
Pe baech yn prynu hen zucchini, yna ei lanhau o'r grychfan galed o'r tu allan, fel arall gallwch chi dorri'r ciwbiau llysiau ar yr ochr gyda dwy ochr o tua 2 cm. Rhowch y cochin yn y sosban ac arllwys 50 ml o ddŵr, yna stwio am 15 munud. wedi'i dorri'n ddarnau o faint tebyg. Ychwanegwch y llysiau i'r zucchini a mowliwch am ychydig funudau eraill.
Mae selsig yn ffrio mewn padell ffrio sych i gynhesu braster. I'r darnau brown, rhowch y madarch, a phan mae'r lleithder o'r olaf yn anweddu'n llwyr, ychwanegwch y rhost i weddill y llysiau ynghyd â'r pure tomato a'r paprika. Pan fydd y llysiau'n dod yn feddal, a gall eu sudd, wedi'u cymysgu â phiwri tomato, droi i mewn i ddysgl saws trwchus gael ei symud o'r stôf.
Gyda llaw, gellir gwneud llestri o bupur a thomato mewn multivarker, mae'n ddigon i sawsiau sawdod cyntaf gyda madarch ar "Baking", ac ar ôl newid i "Quenching" rhowch y llysiau sy'n weddill, arllwyswch mewn dŵr a phiwri tomato.
Llety rysáit tomato a phupur gyda garlleg
Cynhwysion:
- winwnsyn - 110 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- pupur melys - 650 g;
- tomatos - 540 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.
Paratoi
Cynhesu ychydig o olew yn y brazier neu unrhyw gynhwysydd arall gyda gwaelod trwchus a'i ddefnyddio i arbed y nionyn gyda lled-ddargyrnau pupur melys. Ar ôl 10 munud, ychwanegu taflenni tomato, garlleg wedi'i falu i'r padell ffrio llysiau, a mwydwi'r dysgl am hanner awr arall. Pan fydd yr holl lysiau wedi'u meddalu, a'r tomatos yn troi'n saws trwchus, gellir tynnu'r lecho o'r tân.
Gallwch chi wasanaethu'r ddysgl yn syth, gallwch chi ei oeri a'i fwyta, ond gallwch chi baratoi lefwn o bupur a thomato ar gyfer y gaeaf, gan arllwys yn syth stew llysiau poeth trwy jariau di-haint a chreu tapiau di-haint.