Mae cebab Shish o bysgod wedi dod yn ddysgl gyfarwydd o'n bwyd yn hir. Ar ei gyfer, defnyddir y ddau fath o bysgod afon, yn ogystal ag eogiaid, eogiaid, brithyll ac ati. Wrth gwrs, mae blas cysabab shish yn cael ei effeithio'n bennaf gan yr amrywiaeth o bysgod a ddewiswyd ar ei gyfer, ond mae'r ffordd o farwi'r pysgod hwn hefyd yn bwysig.
Hyd yn hyn, mae'n boblogaidd iawn paratoi shish kebab o frithyll. Ac yn awr, byddwn yn dweud wrthych chi am sut i goginio'n iawn, a hefyd yn picio'r brithyll ar gyfer shish kebab.
Sut i goginio brithyll mewn tân?
Un nodwedd arbennig o goginio shishbab o frithyll yw bod angen ei goginio mewn darnau mawr. Fel arall, pan fydd y pysgod yn dod i mewn i ddarnau ar y sglefr neu ei symud ohono. Felly, yn aml iawn mae cebab shish o frithyll yn cael ei ffrio ar dellt gyda stêc. Mae llai o achosion pan fo pysgod yn cael eu ffrio gyda darn unigol, wedi'i wahanu o'r asgwrn. Os ydych chi am grilio sgwrciau brithyll ar sgriwiau, yna dylai'r darnau fod tua 5 x 5 centimedr o ran maint.
Ond gadewch i ni fynd yn syth at y disgrifiad o ryseitiau shish kebab o frithyll.
Shish kebab o ddarn cyfan ffiled brithyll
Cynhwysion:
- 1 kg o ffiled brithyll;
- 150 g o mayonnaise;
- 0.5 sbectol o win gwyn sych;
- pupur gwyn;
- halen i flasu.
Paratoi:
Dylai'r ffiledau brithyll gael eu golchi a'u sychu. Yna mae'n cael ei rwbio gyda chymysgedd o bupur gwyn a halen ar y ddaear, ac mae'r brig yn cael ei heintio â mayonnaise. Rydym yn gadael y ffiled am 1-2 awr (neu well yn hirach). Yna gosodwch y brithyll ar y gril, a ffrio'r glo ar gyfer tua 15 munud. Mae'r amser yn dibynnu ar drwch y darn a dwysedd y gwres sy'n deillio o'r glo. Yn ystod y ffrio, mae angen arllwys ffiledau brithyll sawl gwaith gyda gwin sych gwyn.
Rysáit ar gyfer brithyll gyda lemwn ar siarcol
Cynhwysion:
- 1 kg o frithyll;
- 1,5 lemwn;
- pupur gwyn daear a halen i'w flasu.
Paratoi:
Mae brithyll wedi'i wahanu o'r croen a'r esgyrn. Pe baech chi'n prynu ffiled brith, yna dylech wahanu'r croen yn unig. Torrwch y pysgod yn ddarnau tua 5 x 5 centimedr ac ychwanegwch pupur gwyn a halen i'r ffiled. Rydym yn marinade y pysgod am 1 awr. Yna rydyn ni'n lliniaru'r ysgerwyr mewn ffordd sy'n golygu bod bylchau bach rhwng y darnau pysgod ac yn ffrio'r pysgod ar glud poeth. Ar ôl 5 munud ar ôl dechrau ffrio, chwistrellwch y shashlik gyda sudd lemwn, yna ffrio'r pysgod nes ei fod yn barod am tua 10 munud. Rydym yn gwasanaethu barbeciw o frithyll gyda llysiau ffres.
Sgerbydau brithyll yn y ffwrn
Cynhwysion:
- 1 kg o ffiled brithyll;
- 5-6 llwy fwrdd o saws soi;
- 1 lemwn;
- 1 criw o bersli;
- halen a phupur coch i flasu.
Paratoi:
Rydym yn tynnu'r croen o'r ffiledi pysgod ac yn tynnu'r esgyrn, os oes un. Yna torrwch y ffiled mewn darnau bach, ei ychwanegu at y bowlen, ei chwistrellu gyda phupur coch a dŵr gyda saws soi. Rydyn ni'n gadael y brithyll mewn lle oer er mwyn iddo gael ei marino (bydd 30 munud yn ddigon). Yna cymerwch y darnau o bysgod, eu lliniaru ar sgriwiau pren a'u ffrio yn y ffwrn. Ar 220 gradd, dylai'r brithyll gael ei ffrio am tua 30 munud. Yna caiff ei dywallt â sudd un lemwn a pritrushivayut dail wedi'i dorri'n fân.
Sglefrynnau brithyll cyfan
Cynhwysion:
- 1 brithyll canolig;
- 30-50 g o fenyn;
- 1 lemwn;
- 1 grenâd;
- tarragon ffres, pupur coch a halen i'w flasu.
Paratoi:
Dylid torri'r brithyll trwy'r tyllau a ffurfiwyd gan y gills sydd wedi'u tynnu. Yna, dylid golchi a sychu'r pysgod gyda thywel papur. Wedi hynny, caiff y brithyll ei rwbio â halen a phupur coch a chriwiau llinynnol. Ffrwythau ar y tân, yn troi dros dro ac yn iro â menyn. Ar ôl i'r brithyll gael ei ffrio'n dda, ei dynnu o'r tân, arllwyswch â sudd lemwn a pomegranad (neu rywbeth un), taenellwch â thragon wedi'i dorri'n fân a'i weini i'r bwrdd.