Ystyrir mai Salo yw'r pwysau symlaf a mwyaf dilys ar gyfer brechdan, yn ogystal â byrbryd ar gyfer alcohol cryf. Mae rhai yn dweud bod sleisenau tenau o fraster, blas hael gyda phupur, yn mynd yn dda o dan cwrw. Gallwch wirio'r datganiad hwn ar ôl i chi brofi ein technegau o goginio braster, wedi'i halltu mewn ffordd sych.
Rysáit ar gyfer piclo bwrdd yn sych gyda garlleg
Mae cig moch yn ein hamser yn symlach, a diolch i gyd i'r ffaith bod y marchnadoedd wedi ymddangos yn gymysgedd o sbeisys, a gynlluniwyd yn benodol ar gyfer paratoi cig moch wedi'i halltu. Rydyn ni am eu defnyddio yn y rysáit ganlynol.
Mewn gwirionedd, ni fydd yn rhaid i chi gofio unrhyw gyfrannau a ryseitiau penodol. Cymerwch ddarn o fraster, ei ddadmer, os oes angen, rinsiwch a'i sychu'n ofalus iawn. Paratowch y pen arlleg trwy lanhau'r dannedd a'u puro mewn morter. Rydym yn cymryd cymysgedd o sbeisys ar gyfer piclo a chyfuno â phast garlleg. Rydyn ni'n rwbio'r darnau o bacwn a gafwyd gyda chlud ac yn eu hychwanegu at unrhyw enamelware, sy'n cwmpasu'r gwaelod gyda'r haen olaf o halen fawr. Mae halen yn chwistrellu ac arwynebau sleisen o fraster, tra bod y swm yn gallu cael ei amcangyfrif, nid yw bacwn yn cymryd unrhyw ormod. Faint o ffordd halen unigol sy'n halen yn dibynnu ar drwch y darnau, ond ar gyfartaledd, bydd 3-5 diwrnod yn ddigon ar gyfer prosolki da. Mae'n well gan rai rai bacwn halen ac o gwbl am bythefnos, yn yr achos hwn mae llawer o leithder gormodol o'r darn yn dod allan ac mae'r cynnyrch yn ymddangos yn fwy dwys.
Saltio salad mewn jar mewn ffordd sych
Os ydych chi'n cynaeafu gwyrdd ar gyfer y gaeaf mewn ffurf halenog, yna gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer coginio braster. Yma, mae'r un rheol yn berthnasol: rhoi mwy, peidiwch â chymryd braster ychwanegol.
Paratowch y braster, a'i rannu'n ddarnau 10 cm. Mae cefn garlleg mewn past a chymysgwch y past sy'n deillio o berlysiau wedi'u halltu. Ar waelod y caniau, arllwyswch yn yr halen a chychwyn gosod y darnau llain gyda haenau, yn ogystal â chwistrellu ychydig o halen ar bob un ohonynt. Nid oes angen i chi daflu i lawr, gadewch i'r braster gorwedd yn fwy neu lai yn rhydd. Nawr rhowch y jar yn yr oergell ac aros am 5 diwrnod. Ar ôl glanhau'r halen gormodol o'r darn, gellir bwyta'r cynnyrch ar unwaith, ond gellir ei rewi trwy baentio lapio.
Lardio salad gyda sbeisys mewn ffordd sych
Os nad ydych chi'n prynu cymysgedd o sbeisys, yna gallwch chi eu gwneud eich hun, a bod cyfansoddiad y sbeisys yn amrywio yn ôl eich blas.
Cynhwysion:
- braster - 1 kg;
- halen - 220 g;
- dail lawrl - 5 pcs.;
- pupur du (pys) - 1 llwy de;
- ewin o arlleg - 6 pcs.;
- ewin - 4 blagur.
Paratoi
Yn gyntaf, paratowyd darn o bacwn yn ôl y patrwm arferol: wedi'i lanhau, ei olchi, ei sychu a'i dorri'n sgwariau. Ym mhob un o'r darnau, gwnewch darn dwfn, ond trychiad bach a'i guro â phlât denau o garlleg. Mae gwaelod y seigiau a ddewiswyd yn cael ei orchuddio â pharch ac yn lledaenu hanner y braster wedi'i blinio i lawr. Nesaf, rhwbiwch y darnau o bacwn gyda halen o'r brig a'r ochrau, ac yna'n chwistrellu pupur a ewin ffres. Rydym yn dosbarthu'r dail lawen o'r uchod. Rydym yn cwmpasu holl hanner y braster sy'n weddill yn cael ei rwbio â halen, a'i osod yn sgîn i fyny.
Sut i wneud braster halen yn syth ac yn gyflym mewn ffordd sych?
Dywedwch eich bod yn bwriadu coginio borsch , ond sylweddoli nad oes braster saethus blasus wrth law, yn yr achos hwnnw bydd angen rysáit halenog penodol mewn 5-6 awr. Ar ei gyfer mae slices o fraster tenau yn cael eu rhwbio â phast garlleg, pupur newydd a halen fach (heb ei iodized). Mae darnau wedi'u halltu wedi'u lapio mewn ffilm neu eu rhoi mewn bag, ac yna adael ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl 5-6 awr, gall y braster gael ei oeri a'i flasu.