Yn anffodus, daw'r tymor o ffrwythau a llysiau i ben ac mae'n werth ystyried ei bod hi'n bryd cau'r tomato ar gyfer y gaeaf a pha bopeth gorau a blasus sydd i'w wneud.
Sut i gau tomato ar gyfer y gaeaf trwy grinder cig - rysáit syml
Cynhwysion:
- tomatos cnawd (aeddfed) - 9 kg;
- halen gegin - 1 llwy bwdin.
Paratoi
Rydym yn golchi'r tomatos yn drylwyr mewn dŵr oer. Torrwch y lle o'r pedicels yn ofalus, a thorri'r cnawd gyda chyllell sydyn am 6-8 lobiwlau. Pan fydd yr holl lysiau'n cael eu prosesu, rydyn ni'n troi ar y grinder cig â chriatryn cain a throsglwyddo'r holl tomatos paratowyd drwyddo. Caiff tomato ei dywallt i mewn i ddwy sosban pum litr (mor gyflym) a'u rhoi ar y platiau coginio sydd wedi'u cynnwys yn y plât. Cyn gynted ag y byddwn ni'n sylwi bod y tomato yn agosáu at y cyfnod berwi, rydym yn paratoi'r sŵn a phryd y mae'n diflannu, rydym yn dileu swm mawr o'r ewyn wedi'i ffurfio. Nesaf, cwtogwch y tân yn isafswm ac ychwanegwch at bob potel hanner y llwy bensin o halen. Rydym yn coginio yn y modd hwn, mae ein tomato tua 12 munud. Trowch i ffwrdd a'i arllwys yn boeth ar jariau gwydr anffafriol. Gorchuddiwch â gorchuddion (anwastad) a'u tynhau tan y stop llawn.
Pa mor gywir yw cau tomato ar gyfer y gaeaf ar borsch?
Cynhwysion:
- tomatos coch - 5 kg;
- pupur coch coch - 1 kg;
- halen - 1/2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Yn aml yn y gaeaf, nid yw'r borscht yn ddigon blas o bupur Bwlgareg. Felly, rydym yn bwriadu cadw tomato gyda'r llysiau hwn. Yn gyffredinol, bydd blas y pupur yn annerbyniol, a bydd yr arogl yn troi'n ddwyfol.
Felly, rydym yn golchi tomatos a phupur coch, Bwlgareg. O'r tomatos, rydym yn torri mannau dianghenraid o'r pedicels ac yn malu y ffrwythau â lobiwlau, ac o'r pupur rydym yn tynnu'r pedicels a'r hadau yn rhannol ac yn rhannu'r llysiau i 4-5 lobwlau hydredol. Torrwch y pupur mewn padell, tywalltwch ef yn llwyr â dŵr a rhowch popeth ar y stôf. Pan fydd y dŵr yn gwlygu, gwisgwch hi mewn popty pupen 4-5 munud, yna eu taflu mewn dŵr colander ac oer. Nawr, yn gyflym, tynnwch y croen o'r pupur a gadewch i'r cnawd fynd heibio'r tomatos trwy'r criben lleiaf o'i grinder cig. Golchi a gwenwyno popeth ar y stôf a'i goginio am 18 munud, peidiwch â cholli'r eiliad gyda symud ewyn. Yn y jariau, wedi'u rhostio yn y ffwrn, rydyn ni'n arllwys y tomato a chorc aromatig pob cynhwysydd, a'r cwt wedi'i rostio hefyd. Rydyn ni'n troi'r holl fanciau ar y gorchuddion ac yn aros am yr oeri.
Sut i gau sudd tomato ar gyfer y gaeaf?
Cynhwysion:
- tomatos - 7 kg;
- halen bwrdd - 3 llwy fwrdd.
Paratoi
Paratowch y tomatos yn gywir a'u rhannu mewn sleisennau. Er mwyn cael sudd pur o'n tomatos, rydyn ni'n cymryd melys, dewiswch dyluniwr gyda thyllau mwy a gadewch i ni gael yr holl tomatos sydd ar gael. Os yw tomatos yn gryf cnawd ac yn ddyfrllyd, yna mae'n digwydd bod y cacen gwahanedig yn gadael yn eithaf sudd. Felly, pan fydd yr holl tomatos wedi'u troi allan, casglwch y gacen wedi'i chwistrellu a gadewch iddo fynd trwy'r suddwr. Nawr mae gennym wastraff hollol sych a sudd pur, pur. Rydym yn ychwanegu halen goginio iddo ac yn rhoi sosban o sudd ar y plât coginio a gynhwysir. Ar y pwynt berwi o sudd tomato, rydym yn cael gwared â'r ewyn uchel, yn lleihau fflam tân ac yn coginio am ddim mwy na 15 munud. Rydyn ni'n arllwys y sudd dros y cynwysyddion gwydr, y byddwn yn eu sterileiddio uwchlaw'r stêm a'u rholio â chaeadau sy'n berwi yn y dŵr hwn. Rydyn ni'n troi pob jar ar y gwddf a dim ond ar ôl iddyn nhw oeri, rydym yn tynnu'r sudd tomato mewn pantri neu seler.