Bydd yr holl gefnogwyr braster yn dweud yn unfrydol wrthych na allwch feddwl am unrhyw beth yn well na darn wedi'i ysmygu'n iawn. Yn anffodus, mae ysmygu yn bell oddi wrth y ffordd fwyaf iach o goginio cig moch, ond oherwydd amser hir mae trick bach yn ymledu: mae darn o lard wedi'i goginio ynghyd â pysgodyn winwnsyn. O ganlyniad, mae lard yn cael cysgod, arogl a blas blasus, ac mae hefyd yn ennill o ran defnyddioldeb i'r corff. I'r rheini sydd am ddefnyddio'r dechnoleg o goginio braster mewn pysgodyn winwns yn y cartref fel dewis arall yn hytrach na smygu, rydym yn argymell ychwanegu mwg hylif i'r ateb.
Salwch hallt mewn sliw nionyn - rysáit
Ar gyfer y rysáit hwn, gallwch gymryd darn rheolaidd o fraster rhy gig, a sleisys fel brisket, gyda haen o gig. Yn yr achos olaf, efallai na fydd treulio pum munud yn ddigon i baratoi'r cig yn llawn, ac felly cynyddu'r amser coginio, yn dibynnu ar faint y cig a'r trwch y rhyngddyn nhw.
Cynhwysion:
- llawr - 1,2 kg;
- garlleg - 5 dannedd;
- halen - hanner canrif;
- Cregynyn winwnsyn - 1 llond llaw;
- dail o lawrl - 3 pcs.
Paratoi
Dechreuwch goginio gyda broth nionyn, ac mae angen ichi osod y gelynyn winwns mewn padell gyda litr o ddŵr, ychwanegu halen a lawen a rhoi ar dân. Cyn gynted ag y bydd yr ateb yn dod i ferwi, rhowch ddarn o fraster ynddi a choginiwch am tua 10 munud. Wedi gorffen y darn yn gadael i oeri ar dymheredd yr ystafell, ac yna gosodwch y prydau yn yr oergell. Pan fydd y brothyn winwns yn cwympo'n llwyr, symudwch y cynhwysydd gyda lard yn yr oergell a'i adael dros nos. Lliain wedi'i goginio'n barod gyda sbeisys mewn pysgodyn winwnsyn, tynnwch o'r prydau a sych, yna rhowch y darn gyda dannedd garlleg wedi'i chipio, ei lapio â ffoil a'i osod yn y rhewgell am sawl awr.
Sut i fagio halen mewn pysgodyn winwnsyn - rysáit
Os nad ydych yn erbyn aroglyn winwnsyn ysgafn, yna ynghyd â'r pysgod mewn padell gallwch anfon nionyn gyfan. Ynghyd â hi, ychwanegwch a mwg hylif, a fydd yn helpu i wneud yr arogl yn fwy mynegiannol.
Cynhwysion:
- llawr - 1,1 kg;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 1,8 l;
- llond llaw o gysgodyn nionyn;
- mwg hylif - 25 ml;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- garlleg - dannedd 3-4;
- paprika daear - 1 llwy de;
- bwlb cyfan (bach) - 1 pc.
Paratoi
Rhowch sosban o halen, crysenni nionyn a werin ar y tân. Pan fydd y broth yn dod i ferwi, rhowch y brisket ynddi a gadael i ferwi am ryw awr. Ar ôl ychydig, trowch ychydig o fwg hylifol, ychwanegu paprika daear a bwlb bach iawn. Mae faint i goginio pysgodyn gwregysyn nionyn yn penderfynu am eich blas: os nad ydych yn hoffi braster meddal, rhowch ddarn i'w berwi ar dân am hanner awr arall, ac os yw'n well gennych fod y llafn yn feddalach, yna ei adael ar y stôf am awr. Ar ôl ychydig mae'n rhy gynnar i gymryd sampl, gan nawr mae'n rhaid i'r darn gael ei oeri'n llwyr mewn swyn. Wedi hynny, mae'r braster wedi'i sychu, wedi'i lapio â ffilm, neu ffoil, a'i roi yn y rhewgell am ryw awr. Nawr gallwch chi gymryd sampl, heb fethu, gan osod sleisen tenau o bacwn ar ddarn o fara du a'i gyfuno â rhan o fwstard.
Os dymunir, gellir coginio llafn mewn multivark mewn pyllau winwns, ar gyfer hyn, rhowch y dull "Varka" am un a hanner i ddwy awr, yn dibynnu ar y canlyniad a ddymunir.
Goleuo'r braster yn y bwlch winwnsyn poeth
Cynhwysion:
- llawr - 2,7 kg;
- hylifion winwnsyn - 1 eitem;
- halen - 5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Arllwyswch y darn gyda dŵr i'w orchuddio, arllwyswch y dŵr hwn i mewn i sosban arall a choginiwch â gwnynyn nionod tua 5 munud ar ôl berwi. Torrwch addurno, ychwanegu halen a rhowch y bwrdd. Gadewch i'r cogydd fraster am 40-45 munud, oeri yn uniongyrchol yn y broth, ac yna sychu a gadael yn y rhewgell am o leiaf awr.