Nid yw'r tomato a brynir yn y siop bob amser yn gwarantu'r canlyniad a ddymunir, fel yn y blynyddoedd diwethaf mae wedi dod yn fwyfwy cyffredin i ddod o hyd i bobl sy'n tyfu lle mae'r tomato presennol yn parhau'n ddiflas. Yn yr achos gorau, ategir y storfa tomato gyda pure afal neu lysiau eraill, ac ar y gwaethaf fe'i gwneir yn syml o gyfansoddion cemegol, ychwanegion blasu a sylweddau niweidiol eraill.
Rydym yn argymell paratoi tomato eich hun gartref, a sut i'w wneud yn gywir, byddwn yn dweud yn fanwl yn y ryseitiau a gynigir isod.
Sut i goginio tomatos tomato ar gyfer y gaeaf?
Mae'r rysáit symlaf yn tybio defnyddio tomato yn unig ac yn cynhyrchu tomato clasurol, y mae'n rhaid ei ychwanegu dim ond gyda halen a siwgr i gael y nodweddion blas dymunol.
Cynhwysion:
- tomatos aeddfed - faint sydd ar gael;
- siwgr gronnog - i flasu;
- carreg halen heb ei iodized - i flasu.
Paratoi
Ar gyfer tomato nid oes angen cymryd tomatos dethol. Bydd y llefydd gwlyb, a hyd yn oed wedi'u difetha, yn ffitio. Y prif beth yw eu bod yn aeddfed, yn llawn coch. Rydym yn golchi'r ffrwythau, yn torri'r mannau sydd wedi'u difetha os oes angen, torrwch y mwydion i sawl rhan a gadael iddynt fynd drwy'r grinder cig wedyn. Rydyn ni'n arllwys y màs tomato i fwydydd wedi'i enameiddio a'i wresogi i ferwi. Boilwch y màs am oddeutu ugain munud, ac ar ôl hynny rydym yn ei adael i oeri.
Bydd y camau pellach yn dibynnu ar ddwysedd y gwag y mae angen i ni ei dderbyn. Os oes angen cysondeb o sudd arnoch chi, yna ar ôl oeri i lawr gwanwch y màs trwy strainer. Am wead trwchus, rydym yn gadael bowlen am ddiwrnod yn yr oergell. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y màs tomato yn ymgartrefu a bydd hylif tryloyw pinc yn ffurfio ar ei ben. Mae'n rhaid ei ddraenio'n ofalus gyda thiwb, ac mae'r sylfaen tomato sy'n weddill eisoes yn cael ei basio trwy gylif, gan wahanu grawn a phrainiau dianghenraid.
Faint o amser mae'n ei gymryd i goginio tomato ar gyfer y gaeaf?
Mae'r ateb i'r cwestiwn hwn yn dibynnu ar ba mor drwch yw'r cynnyrch rydych ei angen. Rydym yn pennu'r amser coginio ar ein pennau ein hunain, ond rydym yn ystyried bod yr isafswm sy'n ofynnol ar gyfer coginio tomatos yn ugain munud.
Ar ddiwedd y coginio, rydym yn dymuno tomato i flasu â halen o garreg, nad yw o angenrheidrwydd yn cael ei iodized, gyda siwgr, rydyn ni'n gadael i bob crisialau ei ddiddymu ac yna byddwn yn arllwys y paratoad ar hyd jariau sych a heb eu sterileiddio. Fe wnaethom eu selio gyda chaeadau wedi'u coginio, troi y gwaelod i fyny, lapio blanced a gadewch iddo oeri yn araf.
Pa mor gywir yw coginio tomato cartref ar gyfer y gaeaf ar gyfer borsch?
Ar gyfer borscht , picl, rhaglod neu brydau tebyg eraill, mae'n gyfleus paratoi tomato gydag ychwanegion sbeislyd a llysiau. Gellir defnyddio'r cynnyrch sy'n deillio hefyd fel saws ar gyfer pasta neu ar gyfer gwneud pizza.
Cynhwysion:
- tomatos aeddfed - 2.5 kg;
- Pupur melys Bwlgareg - 180 g;
- moron - 180 g;
- persli (perlysiau) - 1 criw bach;
- siwgr gronnog;
- cerrig halen;
- pupur melys (pys);
- dail lawrl - 3 pcs. neu i flasu.
Paratoi
I gychwyn, paratowch y tomatos, gan ddefnyddio'r argymhellion o'r rysáit uchod, rydym yn gweld y màs tomato am hanner awr a'i weini trwy strainer. Os nad ydych yn drysu gan hadau a chroen, yna gellir osgoi'r cam olaf. Tra bo'r tomato wedi'i ferwi, rydym yn paratoi moron. Rhaid ei lanhau a'i rwbio ar grater canolig neu fawr. Rydym yn tynnu'r pupur Bwlgareg o'r pedunclau ynghyd â'r blychau hadau a'u torri mewn darnau bach. Rydym hefyd yn cuddio persli ffres.
Ar ôl berwi a mashio, rydym yn ychwanegu moron, pupur Bwlgareg a phersli i'r tomato, ychwanegu halen i flasu, ychwanegu siwgr os dymunir, taflu lavrushka a phys o pupur melysgu, berwi'r preform am oddeutu pymtheg munud, ac yna'n rhyddhau'r jariau sych a baratowyd yn flaenorol. Rydyn ni'n selio'r gwaith gyda chaeadau di-haint ac yn ei oeri'n araf dan blanced neu blanced cynnes.