I wneud dolma braf iawn, bydd yn rhaid ichi wneud ymdrechion, ond mae'r canlyniad yn bendant yn werth pob munud a dreulir! Y prif beth yma yw paratoi'r sylfaen yn gywir - y dail. Byddant yn addas ar gyfer y ddau fêt a mathau gwin, peidiwch â'i gymryd yn wyllt, maen nhw'n rhy galed, ac maent yn blasu'n rhyfedd. Dewiswch ddail bach, lliw gwyrdd llachar, heb niwed a specks.
Yn y deunydd hwn, disgrifir y rysáit fwyaf manwl, sut i wneud dolma o ddail grawnwin.
Rysáit am goginio dolma o ddail grawnwin yn Armenia
Cynhwysion:
- asenau cig oen - 965 g;
- cig eidion miniog - 475 g;
- winwns o faint bach - 2 pcs.;
- dail grawnwin;
- mae reis yn grawn crwn - 115 g;
- halen, pupur;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 765 g;
- mint, cilantro, basil -1 criw o'r holl wyrdd;
- olew blino.
Paratoi
Rewi berwi nes ei goginio a'i rinsio â dŵr oer, cymysgu â chig eidion baratoi, ychwanegu halen, pupur a gwyrddau cilantro a basil wedi'u torri'n fân. Cyfunwch a chymysgu popeth gyda'i gilydd yn ofalus fel bod y cydrannau wedi'u cysylltu yn iawn.
Sut i lapio dail o ddail grawnwin?
Cymerwch ddalen, rhowch ddalen â chi i chi a gosod allan llwy de o stwffio wedi'i baratoi. Rhowch sylw ar y naill law, bod y lithiwm yn sgleiniog, ac ar y llaw arall mae'n fathew. Felly, dylai'r stwffio gael ei ledaenu yn unig ar y rhan matte, wrth ymyl y lle lle bu stag yn gynharach.
Y darn o bapur agosaf, a'i lapio mewn mincemeat, ychydig yn gorgyffwrdd, fel pe bai'n gorgyffwrdd â'i gilydd fel na cheir tocynnau agored, yn enwedig gwylio'n ofalus o gwmpas y toriadau anghysbell. Mae hi'n gadael y cig bach wedi'i lapio'n dynn, gan adael unrhyw fannau gwag yn llwyr.
Nawr, lapiwch ddarnau ochr y dail fel bod y cig wedi'i fagu'n llawn ar yr ochr.
Rholiwch y dolma gyda gofrestr, gan wneud yn siŵr bod yr holl gig bach wedi'i selio mewn dalen.
Yn yr un modd, gweithredwch yr holl gydrannau, nes bod rhywun ohonynt drosodd (yn gadael neu'n stwffio).
Sut i goginio dolma o ddail grawnwin ffres?
Nawr, ar waelod y casa, lledaenwch yr asennau cig oen wedi'u torri, felly byddwch chi'n atal llosgi'r dail grawnwin i'r gwaelod. Ar yr asennau, lledaenwch y dolma a chwistrellwch gyda dail mintys. Yna anfonwch y tomatos.
Arllwyswch y dolma gyda dŵr, ar y bys uwchlaw cynnwys y cauldron ac yn gorchuddio'r plât yn dynn, a'i wasgwch i lawr. Coginiwch y dysgl am awr ar wres isafswm, a'i weini gyda saws tomato neu hufen sur gyda garlleg.