Mae'r paella Sbaen, y rysáit a ddyfeisiwyd gan y Valencians, yn boblogaidd mewn llawer o wledydd y byd. Ni all ei flas cyfoethog ac arogl syfrdanol adael hyd yn oed yr amheuwyr a'r gourmets diflas yn anffafriol, sydd ar ôl blasu prydau yn dod yn gefnogwyr ffyddlon.
Paella Sbaeneg - rysáit
Mae'r paella Sbaen yn ddysgl gymhleth sy'n gofyn am gynhwysion penodol, heb fod felly, ond yn gwybod cymhlethdodau'r fformiwla sylfaenol, gall pawb ei goginio:
- Mae reis ar gyfer paella yn ddymunol i fynd â Sbaeneg neu Sbaeneg neu Eidaleg arall, er enghraifft, arborio neu carnaroli.
- Mae ryseitiau dilys o'r dysgl yn cael eu gwneud gyda chyw iâr, weithiau gydag ychwanegu llysiau, berdys neu fwyd môr arall.
- Gellir dewis sbeisys ar gyfer paella i flasu, ond mae angen cynnwys saffron yn eu cyfansoddiad.
- Paratoi'r bwyd mewn padell ffrio neu sosban gyda gwaelod trwchus a waliau.
Y rysáit ar gyfer paella gyda chyw iâr
Mae paella clasurol gyda chyw iâr yn aml yn cael ei wneud trwy ychwanegu cwningen. Dewisir cig yn ddelfrydol ar asgwrn a thorri'n ddarnau. Yn aml, ychwanegir y bwyd â asparagws neu ffa confensiynol, sy'n cael eu cynhesu a'u coginio nes eu bod wedi'u coginio'n hanner. Am awr a hanner o'r swm penodedig byddwch yn cael triniaeth i 10 o bobl.
Cynhwysion:
- cyw iâr a chwningod - 1 kg yr un;
- reis - 500 g;
- tomatos - 4 pcs.;
- winwns - 200 g;
- asbaragws ffa - 200 g;
- pys gwyrdd - 100 g;
- olew - 70 ml;
- dŵr - 2.5 litr;
- tymheru.
Paratoi
- I roi'r rysáit ar waith, mae paella yn winwns wedi'i ffrio â chig.
- Ychwanegwch y tomatos, dŵr a stew nes bod y cig yn feddal.
- Cyflwyno tymheredd, pys, ffa, grawnfwydydd, arllwyswch yr hylif i wifren o 1.5 cm a pharatoi'r bwyd cyn anweddu lleithder.
Paella gyda berdys - rysáit
Un o'r amrywiadau mwyaf poblogaidd o ddibyniaeth Sbaeneg yw paella gyda berdys. Yr opsiwn ddelfrydol fydd cribenogion tiger, ond yn absenoldeb y gallwch chi ddefnyddio'r rhai mawr arferol. Yn enwedig selsig ysgafn, nad ydynt yn orfodol, ond yn gynnyrch dymunol. Am awr ar eich bwrdd bydd 4 o fwydydd bregus.
Cynhwysion:
- berdys - 400 g;
- arborio 250 g;
- selsig - 100 g;
- winwnsyn - 100 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- pys - 100 g;
- Pupur Bwlgareg - 1/3 pcs.;
- olew - 40 ml;
- dŵr - 0,7 l;
- tymheru.
Paratoi
- Brwsiwch y berdys, ychwanegu'r saffron, y dŵr, coginio am 20 munud, hidlo.
- Rhowch y selsig wedi'i sleisio gyda winwns a garlleg, arllwyswch y crwp, pys.
- Gosodwch y berdys, pupur, y tymor, arllwyswch y broth shrimp.
- Rhowch y dysgl yn y ffwrn am 20 munud.
- Os oes lleithder, anweddwch ef ar y stôf heb gymysgu.
Paella gyda chregyn gleision - rysáit
Paella, y rysáit y byddwch yn ei ddysgu yn nes ymlaen, yn barod gydag ychwanegu cregyn gleision. Mae molysgiaid yn llenwi'r dysgl gyda blas arbennig, heb ei wneud yn drymach. Gallwch ddefnyddio cynnyrch ffres a rhew barod - yn yr achos hwn mae angen ei dywallt â dŵr berw, wedi'i ddwyn i ferwi ac ar ôl y draeniad, ychwanegu at y cynhwysydd ar gam olaf y coginio. Gellir perfformio 8 gwasanaeth mewn awr.
Cynhwysion:
- cregyn gleision - 500 g;
- reis - 3 cwpan;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- winwns - 200 g;
- corn a phys - 150 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- olew - 100 ml;
- gwin sych gwyn - 100 ml;
- dŵr - 5 sbectol;
- tymheru.
Paratoi
- Mae winwns a phupur wedi'i dorri'n sliced, yn ychwanegu garlleg, twymyn, graean a gwres.
- Cyflwyno cregyn gleision, gwin, dŵr berw a rhoi berw.
- Coginiwch mor barod, ychwanegwch fwyd tun a chaniatáu lleithder i anweddu.
- Mewn tua 20 munud, caiff paella gyda chregyn gleision eu bwydo ac yn barod i'w gyflwyno.
Paella gyda llysiau
Nid oedd sbaenwyr a chefnogwyr llysieuiaeth yn amddifadu, gan greu rysáit gyda llysiau heb gyfranogiad cig. Mae'r rysáit hwn ar gyfer paella yn ddelfrydol i'w gynnwys yn y fwydlen fechan, gan ei llenwi â lliwiau a chyflwyno'r amrywiaeth sydd ar goll. Gellir amrywio'r cyfansoddiad mewn blas neu ym mhresenoldeb cynhyrchion, gan ddisodli rhai gydag eraill. Mewn 50 munud gallwch chi wneud pryd ar gyfer 4 o bobl.
Cynhwysion:
- zucchini, bylbiau - 2 pcs.;
- eggplant, ffenellen - 1 pc.;
- reis - 300 g;
- tomatos - 3 pcs.;
- hylifennod - 150 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- olew - 100 ml;
- cawl llysiau - 750 ml;
- sbeisys.
Paratoi
- Mae garlleg, ciwbiau llysiau a madarch wedi'u torri'n cael eu hychwanegu at y winwnsyn wedi'i slicio, wedi'i ffrio am 5 munud a'i dynnu i mewn i bowlen.
- Maent yn rhoi croats, saffron, tymheru, arllwyswch broth, coginio am 20 munud.
- Cymysgwch y màs reis gyda'r llysiau, gan ychwanegu tomatos.
- Nesaf, caiff y paella llysiau ei bobi o dan ffoil neu gudd am 15 munud mewn ffwrn gwresogi.
Paella gyda sgwid - rysáit
Mae palelau ysgafn, persawr ac ar yr un pryd yn cael eu paratoi'n fanwl a maethlon gyda sgwid. Paratowch yn hawdd, yn bwysicaf oll - stociwch ar gynhyrchion a sbeisys angenrheidiol. Rhaid i garcasau sgwid gael eu gludo o flaen llaw gyda dŵr berw, glanhau ffilmiau a chraidd mewnol a'u torri i mewn i gylchoedd neu stribedi. Gan wario dim ond 1 awr, gallwch fwydo chwech o fwytawr.
Cynhwysion:
- sgwid - 700 g;
- reis - 2.5 cwpan;
- tomatos - 3 pcs.;
- winwnsyn a pupur melys - 1 pc.
- gwin sych gwyn - 100 ml;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- olew - 50 ml;
- broth pysgod - 700 ml;
- sbeisys.
Paratoi
- Mae caeadau wedi'u paratoi wedi'u halltu, eu peppered a'u gadael heb fod yn hir.
- Trowch y llysiau wedi'u sleisio, cyflwyno tomatos, graeaniau a gril am 5 munud.
- Mae'r gwin wedi'i dywallt yn ac ar ôl y berw, y sbeisys, y sgwid, a'r broth berw yn cael eu cyflwyno.
- Paratowch ar gyfer meddal reis.
Paella gyda choctel môr - rysáit
Bydd y pryd bwyd a ddymunir i bobl sy'n hoff o fwyd môr yn paella gyda choctel môr. Yn aml, ategir y cyfansoddiad â chig pysgod gwyn neu fe'i disodlir gan gyfran ychwanegol o drigolion morol - mewn unrhyw achos bydd yn flasus, yn ddefnyddiol, yn faethlon. Er mwyn bwydo'r gampwaith coginio Sbaen ni fydd chwech fwytawr yn cymryd mwy na awr.
Cynhwysion:
- coctel y môr - 400 g;
- ffiledau pysgod - 300 g;
- reis - 2 gwpan;
- ceirios - 300 g;
- winwnsyn - 100 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- pupur melys - 150 g;
- gwin sych gwyn - 50 ml;
- olew - 50 ml;
- dŵr - 2 gwpan;
- sbeisys.
Paratoi
- Mae winwnsyn a garlleg wedi'i sleisio, yn lledaenu coctel, ac ar ôl iddo ddiddymu'r pysgod wedi'u sleisio.
- Cymerwch y cynnwys, punt wedi'i dorri â phunt a thomatos, arllwys cwmp, arllwys gwin a dŵr, tymor.
- Tymbliwch y dysgl nes bod yr hylif yn anweddu.
Paella gyda physgod - rysáit
Bydd paratoi paella gyda physgod yn cymryd dim ond 45 munud, a bydd y canlyniad yn bedwar dogn o fwyd yn y ceg. Mae pysgod o reidrwydd yn cael gwared ar y croen a'r holl esgyrn, ac mae'r glannau yn cael eu glanhau . Mae'n well defnyddio molysgod mawr. Os oes rhai bach, yna dylid eu hychwanegu ar ddiwedd y broses o anadlu neu eu hychwanegu at y dysgl wrth weini, cyn-ffrio.
Cynhwysion:
- Ffiled o eog, pêl-droed a berdys - 150 g;
- reis - 200 g;
- pupur a nionyn - 1 pc.;
- garlleg - 2 ddannedd;
- pys gwyrdd - 100 g;
- olew - 50 ml;
- dŵr - 500 ml;
- tymheru.
Paratoi
- Trowch y llysiau ar gyfer braster, ychwanegu pys a physgod wedi'u torri ar wahân ar wahân gyda berdys.
- Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill, y tymor i flasu a rhyfeddu cyn amsugno lleithder.
Paella yn y multivariate
Paella, y rysáit a ddisgrifir isod, wedi'i baratoi gyda chymorth dyfais aml-gogydd. Mae gwres unffurf y cydrannau, sy'n creu'r ddyfais, yn caniatáu cael canlyniad delfrydol a nodweddion blas gorau'r bwyd. Gan ddefnyddio'r dechnoleg a ddisgrifir, yn yr un modd, gallwch drefnu triniaeth mewn cyfansoddiad arall. Am 1.5 awr bydd yn barod 4-5 gwasanaeth.
Cynhwysion:
- berdys a chregyn gleision - 300 g yr un;
- reis - 200 g;
- winwnsyn - 100 g;
- tomatos - 4 darn;
- gwyrdd gwyrdd ac ŷd - 250 g;
- olew - 50 ml;
- dŵr - 500 ml;
- sbeisys.
Paratoi
- Rostio yn y gyfres o lysiau "Poeth", bwyd môr, graeanau, arllwys dŵr, tymor i'w blasu.
- Bydd paella pellach gyda bwyd môr yn y multivark yn cael ei baratoi yn y modd "Plov".
- 10 munud cyn diwedd y rhaglen, cyflwynir bwyd tun.