Mae seleri yn ardd llysiau cyffredin. Mae seleri yn boblogaidd gyda maethegwyr ac yn dymuno cynnal cytgord nid yn unig oherwydd defnyddioldeb y sylweddau a gynhwysir ynddo, ond hefyd mae llawer o ffibr, hynny yw, ffibrau llysiau sydd â chynnwys calorig negyddol. Mae hyn yn golygu bod y corff dynol yn gwario mwy o galorïau ar dreuliad seleri nag sy'n cael ei dderbyn o'r llysiau hynod ddefnyddiol hwn. Wrth baratoi gwahanol saladau o seleri, defnyddiwch y cnydau gwraidd, a petioles gwyrdd (coesau) â dail.
Mae ryseitiau arbennig o ddiddorol o salad seleri yn dangos traddodiadau coginio Coreaidd. Mae bwyd Coreaidd yn un o'r hanafaf, nid yw'r cynhyrchion yn destun triniaeth wres hirdymor, felly maent yn cadw'r mwyafswm o sylweddau defnyddiol. Un o'r ffyrdd mwyaf cyffredin o brosesu cynhyrchion mewn bwyd Corea yw piclo. Yn y broses o marinating o dan ddylanwad sylweddau gweithredol, caiff y prif gynnyrch ei eplesu gyda newid rhannol yn ei flas, arogl a strwythur.
Byddwn yn dweud wrthych sut i goginio seleri piclyd mewn Corea, gan ddefnyddio gwreiddiau a coesau â dail.
Wrth baratoi saladau Corea (yn ogystal â llestri eraill), y mwyaf a ddefnyddir yw 3 sbeisys: coriander (hefyd coriander) ar ffurf hadau a glaswellt, yn ogystal â garlleg a phupur coch poeth. Fel asiantau marinating, byddwn ni'n defnyddio finegr ffrwythau naturiol, saws soi ac olew sesame - cynhyrchion nodweddiadol sy'n rhoi blas arbennig i'r blas arbennig.
Eryri marinog mewn Corea
Cynhwysion:
- seleri (gwreiddyn) - tua 400 g;
- haenau gwyrdd o seleri gyda dail - 3 darn;
- hadau coriander;
- pupur coch poeth (mewn unrhyw ffurf, yn well ffres);
- garlleg - 2-3 ewin;
- gwyrdd y coriander, basil a persli;
- saws soi;
- finegr naturiol (reis gwell);
- olew sesame;
- mêl blodau naturiol neu mirin (gwin melys reis) - 1-2 st. llwyau.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi marinade, mae'n saws-wisgo. Cymysgwch olew sesame gyda finegr mewn cymhareb bras o 4: 1. Ychwanegu 1 rhan o saws soi, 1-3 rhan o ddŵr a mirin (neu fêl). Yn ei gymysgu'n llwyr i gyd. Tynnwyd hadau coriander, torri'n garlleg yn fân a phupur coch poeth. Bydd hyn i gyd hefyd yn cael ei ychwanegu at y saws marinâd (ni ddylai fod rhy ychydig neu ormod ohono).
Clirio gwreiddyn yr seleri a'i rwbio ar grater arbennig (ar gyfer moron Corea). Byddwn yn symud yr seleri wedi'i gratio a'i llenwi â gwisgo. Cymysgu'n drylwyr â fforc a gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead. Mae'n fwyaf cyfleus i ddefnyddio cynhwysydd tynn, gwydr neu serameg, gyda chlwt. Nid oes angen hawel hyd yn oed wrth baratoi prydau cyflym, felly nid ydym yn frys.
Rhowch y cynhwysydd gyda'r seleri mewn lle oer am o leiaf awr ar gyfer 2, ac yn ddelfrydol am ddiwrnod, yn ystod yr amser hwn, cymysgwch seleri marinating o bryd i'w gilydd.
Mae tyllau seleri gwyrdd a gweddill y gwyrdd yn torri'n fân ac yn ychwanegu at y salad yn union cyn ei weini. Mae'r salad hwn yn cael ei weini'n dda gyda bwydydd cig a physgod ac, wrth gwrs, reis wedi'i goginio.
Wrth gwrs, gallwch chi baratoi salad o wreiddyn seleri yn Corea, a'i gyfuno â llysiau eraill: moron, bresych, pupur melys coch.
Salad gyflym gyda gwreiddiau seleri a llysiau eraill yn Corea
Cynhwysion:
- gwreiddiau seleri - tua 200 g;
- moron - 1 pc. maint cyfartalog;
- winwnsyn coch - 1 pc.
- Greens ffres (coriander, basil, persli);
- garlleg - 1-3 clofn;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- pupur coch poeth;
- saws soi;
- lemwn;
- olew sesame.
Paratoi
Mirewch y gwreiddiau seleri a'r moron, gan ddefnyddio grater ar gyfer saladau Corea. Rydyn ni'n torri'r pupur melys i mewn i fysiau byr, ac mae'r winwns yn cael ei chwartrellu â modrwyau. Torrwch garlleg yn iawn, pupur coch poeth a gwyrdd.
Rydym yn cysylltu yr holl gynhwysion mewn powlen salad. Cymysgwch y sudd lemwn, saws soi ac olew sesame. Arllwyswch y salad gwisgo hwn a'i gymysgedd. Rydym yn tynnu'r salad mewn lle oer am o leiaf 20 munud.