Dysgl clasurol o fwyd Eidalaidd yw Risotto , yn annwyl ac yn weddw ym mhob gwlad! Mae cynhwysion gorfodol y pryd hwn yn reis a chaws. Mae'n ddelfrydol ar gyfer cinio neu ginio cain. Gadewch i ni ystyried gyda chi y ryseitiau clasurol ar gyfer coginio risotto.
Rysáit risotto clasurol gyda madarch
Cynhwysion:
- ceps ffres - 600 g;
- broth cyw iâr - 750 ml;
- bwlb - 1 darn;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 100 g;
- sbeisys;
- reis - 300 g;
- caws - 150 g;
- persli ffres - 0.5 criw;
- garlleg - 3 ewin
Paratoi
I baratoi'r risotto, rydym yn paratoi'r holl gynhwysion yn gyntaf. Er mwyn gwneud hyn, caiff brot cyw iâr ei dywallt i mewn i sosban ddofn, ei roi ar dân gwan a'i gorchuddio â chaead. Y tro hwn, rydym yn glanhau'r garlleg ac yn ei dorri'n fân. Mewn padell ffrio, dywallt ychydig o lwyau o olew olewydd, lledaenwch y madarch wedi'i dorri a'i ffrio am 5 munud, gan droi gyda sbeswla cegin. Ychwanegwch y garlleg, taflu sbeisys i flasu a throsglwyddo am 5 munud ac wedyn ei dynnu o'r plât. Roedd y bwlb wedi'i buro wedi'i guro, a rhoddodd y caws rwbio ar y grater. Mewn padell ffrio arall, toddi darn o olew, taflu'r nionyn a'i frown nes ei fod yn dryloyw. Nesaf, gosodwch y reis, troi a ffrio 3 munud, arllwys yn raddol broth poeth. Unwaith y bydd y reis yn barod, ychwanegwch y madarch wedi'i goginio, caws a phersli wedi'i dorri. Pob cymysgedd, gadewch i'r dysgl sefyll o dan y clwt am 5 munud, ac yna gosod allan ar blatiau ac yna gwasanaethu risotto ar y bwrdd.
Ryseitiau ryseitiau clasurol gyda chyw iâr
Cynhwysion:
- olew llysiau - 300 ml;
- cig cyw iâr - 500 g;
- Menyn - 20 ml;
- reis - 1,5 o eitemau;
- moron - 1 darn;
- ffiled o gyw iâr - 400 g;
- sbeisys;
- caws - 70 g;
- gwin sych gwyn - 1 eitem;
- cawl cyw iâr - 3 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae'r rysáit clasurol ar gyfer risotto gyda chig cyw iâr yn eithaf syml. Mae moron yn cael ei lanhau a'i gratio ar grater. Gwisgo'r badell yn gynnes yn dda, arllwys yr olew llysiau, rhowch ddarn o hufen a chymysgedd. Lledaenwch y moron a'i drosglwyddo am 5 munud. Ffiled cyw iâr wedi'i dorri'n sleisen, ychwanegu at y rhost, arllwyswch ychydig o ddwr a stew am 10 munud. Yna, byddwn yn arllwys y reis golchi, yn arllwys yn y gwin gwyn sych, yn ei gau gyda chwyth ac yn ei gymryd i'r berw. Nesaf, gyrru cawl cyw iâr poeth yn ofalus, taflu sbeisys a lleihau tân. Cwchwch y risotto nes ei fod yn barod, gan ychwanegu dŵr yn ôl yr angen, fel nad yw'r reis yn sych, ond nad yw'n arnofio yn y dŵr. Ar ddiwedd y paratoad, chwistrellwch yn helaeth â chaws wedi'i gratio, cymysgwch a lledaenu ar ddogn platiau.
Risotto rysáit clasurol gyda bwyd môr
Cynhwysion:
- reis - 2 eitem;
- cyw iâr cawl - 4 eitem;
- bwlb - 1 darn;
- gwin sych gwyn - 0,5 eitem;
- dŵr - 0.5;
- coctel bwyd môr - 200 g;
- sbeisys;
- caws - 50 g.
Paratoi
Gadewch i ni ystyried gyda chi un risotto rysáit clasurol mewn multivark. Mae coctel bwyd môr wedi'i rewi wedi'i ferwi mewn dŵr berw, gan ychwanegu sbeisys a sudd lemon, am 1 funud. Yn y bowlen, toddi darn o fenyn, lledaenwch y reis golchi a'i gymysgu'n dda. Mae bwlb a garlleg yn cael ei lanhau, ei falu a'i ychwanegu gyda rhosmari a theim i reis. Llenwch y cyfan gyda swm bach o broth a gwin gwyn, cau'r clawr a pharatoi'r risotto yn y modd "Plov". Ar ôl 15 munud, agorwch y dyfais, gosodwch fwyd môr ac arllwyswch y broth sy'n weddill. Cymysgwch y dysgl yn drylwyr a pharhau i goginio tan y signal sain. Wedi hynny, rydym yn symud y risotto i ddysgl, yn ychwanegu'r llysiau wedi'u ffrio ac yn chwistrellu â chaws wedi'i gratio.