Fe'i defnyddir i ddewis cyw iâr mewn saws melys a saws Tsieineaidd ynghyd â reis, nwdls neu fel yr un fath, ymhlith y bwydlen amrywiol o fwytai o fwyd dwyreiniol, ond beth os ydych chi'n ceisio addasu cartrefi'r rysáit er mwyn ennyn diddordeb ac economi? Byddwn yn rhannu gyda chi y mathau mwyaf blasus o gyw iâr yn y gwydredd o saws Tsieineaidd traddodiadol.
Cyw iâr mewn saws melys a sur gyda phîn-afal
Cynhwysion:
- saws soi - 55 ml;
- finegr win - 30 ml;
- sinsir wedi'i gratio - 5 g;
- ewin o arlleg - 2 pcs.;
- starts - 5 g;
- cyw iâr - 560 g;
- pupur melys - 115 g;
- winwnsyn - 85 g;
- pinafal - 270 g.
Paratoi
Mae'r rysáit am saws melys a sour ar gyfer cyw iâr yn warthus syml, dim ond i guro'r pum cynhwysyn cyntaf ynghyd a gosod y gymysgedd o'r neilltu. Torrwch cyw iâr i mewn i giwbiau o faint cyfartal a'u brownio. Lleihau gwres ac arllwys ychydig mwy o olew ar gyfer llysiau. Rhowch ddarnau o bupur, winwnsyn a phîn-afal, ac ar ôl 3 munud arllwyswch y saws a baratowyd a'i droi'n dda, gan ei ddosbarthu'n gyfartal ymhlith yr holl gynhwysion. Cofnod arall, a gallwch chi ddechrau blasu.
Sut i goginio cyw iâr wedi'i ffrio mewn saws melys a sour?
Cynhwysion:
- gluniau cyw iâr - 320 g;
- blawd - 45 g;
- gwyn wy - 40 g;
- Pinafal - 110 g;
- winwnsyn - 65 g;
- pupur melys - 270 g;
- cwpwl - 75 g;
- Saws Worcester - 45 ml;
- saws wystrys - 10 ml;
- finegr - 15 ml;
- pinsiad o siwgr.
Paratoi
Torrwch y cyw iâr gyda darnau mympwyol, trowch i mewn i batter o flawd a phrotein. Gadewch y darnau yn y poeth dwfn poeth tan dendr. Mae gwellt o lysiau, ac eithrio mewn olew ychydig. Trosglwyddwch y darnau mewn padell bara i sosban ffrio a llenwi gyda chymysgedd o fysc coch, gwosgar, saws wystrys, finegr a siwgr. Pan fydd y saws yn trwchus ac yn cwmpasu'r holl gynhwysion - mae'r dysgl yn barod.
Ffiled cyw iâr wedi'i stewi mewn saws melys a sur
Cynhwysion:
Ar gyfer saws:
- siwgr gronnog - 115 g;
- cysgl - 115 ml;
- saws pîn-afal - 115 ml;
- sudd oren fawr;
- finegr win - 55 ml;
- saws soi - 45 ml;
- garlleg wedi'i falu, sinsir - 2 llwy fwrdd pob un;
- dŵr - 55 ml;
- starts - 5 g.
Ar gyfer cyw iâr:
- llond llaw o winwns werdd;
- cyw iâr - 470 g;
- starts - 15 g;
- blawd - 35 g;
- wyau - 2 pcs.
Paratoi
Cyfunwch yr holl gynhwysion ar gyfer y saws yn y sosban a'u gwisgo gyda chwisg. Rhowch y sosban ar wres isel ac aros am y cynhwysion i ymuno â'i gilydd a throi i mewn i saws trwchus.
Yn y cyfamser, rhannwch y ffiledi mewn sleisennau o faint cyfartal a chwythwch i mewn i batter wedi'i wneud o wy wedi'i chwipio â starts a blawd. Rhowch y darnau yn yr olew cynhesu a'u rhoi mewn saws berw. Ar ôl ychydig funudau o ddiffodd, tynnwch y cyw iâr a'i chwistrellu â gwyrddynynynynyn.
Cyw iâr gyda saws melys a sur
Fe wnaethom ni drin â ffiledi saws melys, adenydd neu olwynion adar, ond beth os ydyn ni'n ei ddefnyddio yn hytrach na chwythu i fagiau cig cyw iâr syml? Mae'n troi prydau llachar a cheg iawn iawn.
Cynhwysion:
Ar gyfer peliau cig:
- cyw iâr - 380 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- olew sesame - 5 ml;
- winwns - 25 g.
Ar gyfer saws:
- cwpwl - 55 g;
- saws chili - 55 g;
- finegr seidr afal - 5 ml;
- saws soi - 10 ml;
- dŵr 35 ml;
- starts - 5 g.
Paratoi
Ffiled cyw iâr yn troi i mewn i fagled cig, gan gymysgu â gweddill y cynhwysion o'r rhestr. Rhowch y badiau cig yn y wôc gwresogi gydag olew ac yn gadael i frown. Tynnwch y peliau cig wedi'u torri o'r tân, ac yn eu lle, cysylltwch yr holl gynhwysion ar gyfer y saws a'u gadael i drwch. Ar ôl aros am y funud pan fydd y saws yn dechrau berwi, rhowch y peli o gyw iâr ynddi a'i gymysgu, gan gynnwys haen drwchus o bob gwydr.
Gweinwch y dysgl dros reis neu nwdls, wedi'i chwistrellu â hadau sesame a sleisys o winwns.