Er gwaethaf y ffaith eich bod chi'ch hun a'r cawl borscht gorau gyda beets a bresych, rydym yn awgrymu rhoi sylw i ddetholiad o'r amrywiadau canlynol o'r pryd traddodiadol hwn: o'r borscht clasurol ar broth cig eidion, i'r fersiwn fodern yn y fformat cawl. Oes gennych chi ddiddordeb?
Borsch gyda beets a bresych ffres
Dechreuawn â rysáit y clasuron anfarwol, y bydd y cwmni gorau yn ddysgl barod o dan is-doriad, perlysiau ffres, hufen sur a pampushki garlleg bregus ynddo.
Cynhwysion:
Ar gyfer broth:
- asennau cig eidion - 900 g;
- dail lawrl - 3 darn;
- pupur - 8 pys;
- winwnsyn - 130 g;
- moron - 130 g.
Ar gyfer borsch:
- beets - 300 g;
- bresych gwen ifanc - 200 g;
- tatws - 450 g;
- moron - 100 g;
- gwreiddyn persli - 45 g;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 35 ml;
- dannedd garlleg - 2 pcs.
Paratoi
Cyn i chi goginio borsch gyda beets a bresych, mae angen ichi wneud cawl iddo. Rinsiwch a glanhau'r ymylon, os oes angen. Llenwch gig eidion, hanerau o moron, winwns, dail lawen a phupur-y-pysgod gyda 2.5 litr o ddŵr. Rydyn ni'n rhoi cawl i'r dyfodol ar y tân am awr a hanner.
Rydyn ni'n gadael y broth o'r asennau trwy gribr wedi'i orchuddio â gwres, ac mae'r mwydion eidion wedi'u berwi wedi'u gwahanu o'r esgyrn.
Rydym yn cymryd y sylfaen ar gyfer borscht o lysiau, er mwyn paratoi'r cam cyntaf yw ffrio'r betys wedi'i gratio ar olew llysiau am oddeutu 5 munud. Ar ôl yr amser a neilltuwyd, anfonir llysiau cytbwys rhagarweiniol i'r sosban, ac ar ôl 12 munud arall - cwpl o fwyd llwy fwrdd o past tomato neu pure. Ar y cam hwn, mae llawer yn hoffi asidu'r saws gyda finegr, asid citrig neu ffres, rydyn ni'n gadael y cam hwn at eich disgresiwn.
Yn y broth berw eto, rydyn ni'n gosod ciwbiau tatws, eu berwi i hanner coginio ac ychwanegu'r fri betys. Ar ôl 5 munud arall, rydyn ni'n rhoi'r bresych yn y borsch. Pan fydd y bresych yn dod yn feddal, diffodd y parth coginio a gadewch y borscht o dan y caead am o leiaf hanner awr cyn ei weini.
Rysáit Borsch gyda sauerkraut a beets
Er mwyn osgoi ychwanegu finegr i'r cawl am asidedd ysgafn, gellir coginio borsch mewn arddull, gan ailosod bresych ffres gyda sauerkraut.
Cynhwysion:
- beets - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- tatws - 200 g;
- bacwn neu lard - 90 g;
- moron - 200 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- broth cig eidion - 2 litr;
- purwn tomato - 50 g;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
Ar ôl pobi'r braster o'r braster mewn padell ffrio, ffrio'r bresych gyda beets wedi'u gratio, moron, nionod a garlleg. Pan fydd y llysiau'n barod, rhowch y tymor iddynt i flasu a chyfuno â phiwri neu pasta tomato.
Yn y broth berw, coginio ciwbiau tatws. Rydym yn gosod cawl llysiau ar bacwn ar sail cawl. Bydd paratoi borsch gyda beets a bresych yn cymryd 20 munud arall. Ar ddiwedd yr amser penodedig, trowch y tân allan a gadael y borscht i fagu.
Y rysáit am borsch bras gyda beets a blodfresych
Cynhwysion:
- beets - 350 g;
- blodfresych - 350 g;
- ewin garlleg - 3 pcs.;
- broth neu ddŵr llysiau ;
- hufen soi neu hufen;
- gwyrdd persli.
Paratoi
Golchwch betys yn drylwyr a'u rhoi i goginio nes bod yn feddal. Rydyn ni'n rhannu'r bresych i mewn i inflorescences a blanch. Rydyn ni'n gosod y llysiau meddal yn y bowlen y cymysgydd ynghyd â'r garlleg yn y pasta ac yn dechrau curo nes yn llyfn, gan ychwanegu graddau o broth llysiau yn raddol. Pan fydd borsch gyda beets a bresych ar ein rysáit moderneiddiol yn barod, gwreswch cyn ei weini, arllwys hufen neu hufen sur ar sail soia ac yn chwistrellu'n hael gyda perlysiau.
Mae Borscht yn flasus ac yn oer yn y rysáit hwn.