Mae madarch sy'n fridio yn weithdrefn syml, sy'n anffodus, yn cael ei berfformio'n aml yn aml gan wragedd tŷ yn anghywir. Yn ystod ffrio madarch, sef - champignau , dylech ystyried nifer o naws, y byddwn yn eu trafod yn yr erthygl hon.
Sut i ffrio madarch newydd mewn padell ffrio?
Os ydych chi'n defnyddio madarch prynu ar gyfer bwyd, yna does dim angen eu berwi cyn coginio. Ni ddylid golchi madarch. Y ffaith yw bod strwythur ffwng y mwydion yn debyg i sbwng sy'n amsugno'r holl leithder yn hawdd, ac yna, yn ystod ffrio, yn ei roi i mewn i sosban ffrio. O ganlyniad, nid yw madarch yn cael eu ffrio, ond yn cael eu stiwio. Er mwyn atal y fath fodd, cyn glanhau'r madarch gyda brwsh meddal, napcyn neu frethyn ffabrig, felly bydd yr champignon yn rhydd o lwch a halogion.
Mae madarch wedi'i buro wedi'i dorri'n blatiau. Yn y ffurflen hon, gallant gael eu cyflwyno ar y bwrdd eisoes, gan fod yr hyluneri madarch yn ddiogel a blasus mewn ffurf amrwd, ond ers i ni benderfynu deall yn union sut i ffrio'r madarch yn briodol, yna rhowch y padell ffrio a'r menyn ar y tân a dechrau coginio. Cyn gynted ag y bydd yr olew yn cynhesu (ar gyfer ffrio, gallwch ddefnyddio olew hufenog, llysiau, neu olewydd), gellir gosod madarch mewn padell ffrio a'i ffrio mewn darnau bach nes bod y lleithder yn anweddu. Dyma'r rhan o goginio a fydd yn ein helpu i ffrio, ac nid i stew na choginio madarch yn ein sudd ein hunain.
Mae maint y madarch ei hun yn pennu faint o madarch sydd wedi'i ffrio y mae angen ei ffrio. Fel rheol, mae'r broses gyfan, o'r adeg o osod y ffwng hyd yn hyn o'i barodrwydd, yn cymryd 10-15 munud. Ar ddiwedd y coginio, am flas mwy hufennog, gellir blasu ffrwythau madarch gyda darn o fenyn. Bydd rhostio madarch wedi'i ferwi yn cymryd tua'r un cyfnod, a choginio madarch wedi'u rhewi'n barod - yn union ddwywaith cymaint.
Sut i ffrio madarch gyda champignons a thatws?
Mae'r anghydfod dros ffrio tatws gyda madarch wedi rhannu'r cogyddion yn ddau wersyll milwrog: mae rhai yn dadlau y gellir coginio'r ddau gynhyrchion ar yr un pryd, ac mae'r olaf yn mynnu rhostio ar wahân pob cynhwysyn. Gall anghydfodau aelwydydd gymryd llawer o oriau, ond y gwir fydd i gefnogwyr coginio ar wahân. Y rheswm am hyn yw bod madarch yn gadael llawer o leithder yn ystod rhostio, sy'n atal ffurfio crysen aur euraidd pob un ar ddarnau tatws, felly ceisiwch ddau sosban ffrio a pharatoi ar gyfer coginio.
Mewn un padell ffrio, toddi darn o fenyn a rhoi madarch yno. Ar datws ffres olew llysiau neu olewydd. Cyn gynted ag y bydd lleithder gormodol yn gadael y madarch, gellir ei hamseru i flasu, ffrio nes gwregys euraidd a chymysgu â thatws. Faint o amser i ffrio harddinau â thatws yn dibynnu ar barodrwydd y tatws ei hun, ond fel arfer nid yw'n cymryd mwy na chwpl o funudau hyd nes y bydd persawr y cynhwysion yn cydweddu.
Sut i ffrio hylifau â winwns?
Wrth fridio winwns gyda madarch, mae hefyd yn well defnyddio dull coginio ar wahân. Felly bydd modrwyau winwnsyn yn troi'n aur ac yn feddal. Felly, ar ôl i'r madarch gael ei lanhau a'i dorri'n blatiau, gellir eu gosod mewn padell ffrio gyda menyn. I madarch tymor
Orennau wedi'u torri i mewn i gylchoedd. Ar gyfer ffrio, gallwch ddefnyddio winwnsyn, cochin, cennin neu hydenenni syml, yn ogystal â'u cymysgedd. Ar ôl i'r winwns ddod yn feddal ac yn dryloyw, gellir ei chwistrellu â phinsiad o siwgr i wneud cywair caramel euraidd i wneud modrwyau nionyn. Cymysgwch y madarch parod gyda winwns gyda'i gilydd a pharhau i goginio am ychydig funudau, i gyfuno'r aromas. Ar yr un llwyfan, gallwch chi ychwanegu garlleg wedi'i dorri'n fân, teim ffres neu sych neu rosemari i'r rhostyn madarchyn nionyn.