Mae brithyll pysgod Noble yn eithaf anghymesur wrth gylchredeg. Gellir pobi brithyll heb broblemau a ffrio, nid yw'n colli ei siâp ar ôl coginio, nid yw'n dod yn ddyfrllyd ac nid oes ganddo arogl annymunol. Yn ogystal, mae'r pysgod yn cael ei smygu'n berffaith ac yn ysgafn am ychydig iawn o amser. Mae'n ymwneud â pha mor fras yw saethu brithyll, byddwn ni'n siarad ymhellach.
Sut i godi brithyll gartref yn iawn?
Mae pysgod saethu'n fater unigol iawn: mae rhywun yn caru pysgod mwy heliog, rhywun - llai saeth, felly, yn seiliedig ar eich dewisiadau blas eich hun, yn amcangyfrif faint o halen sydd wedi'i ychwanegu.
Prif addewid pryd blasus yw pysgod ffres. I ddechrau, fe'ch cynghorir i brynu brithyll, a oedd yn destun isafswm o brosesu - mae ansawdd ffiledau pysgod wedi'u rhewi ar ôl dadmer yn cael ei leihau'n sylweddol.
Mae brithyll ffres yn bodloni holl nodweddion sylfaenol cynhyrchion pysgod o ansawdd uchel: mae croen y pysgod yn gyfan gwbl, nid yw'n cadw at y dwylo, ni chodir y nwyon, nid yw llygaid y pysgod yn gymylog, wrth bwyso ar y mwydion nid oes olion bysedd ac mae'r arogl sy'n gadael yn ysgafn ac yn ffres.
Cyn ei halltu, mae'r holl bysgod wedi'i rannu'n ffiledau, gan basio cyllell yn gyntaf ar hyd y asgwrn cefn, ac yna ar y ddwy ochr ar hyd y bwchau costal. Mae ffiledau ar wahân yn cael eu glanhau o'r esgyrn â phwyswyr. Nawr gallwch chi ddechrau'r halen. Gallwch chi halen pysgod fel darn cyfan, a'i dorri'n sleisenau tenau. Yn yr achos hwn, mae amser y goleuo yn cael ei ostwng i 3-3.5 awr.
Sut i gasglu brithyll newydd?
Cynhwysion:
- ffiledau brithyll - 1 kg;
- halen - 400 g;
- siwgr - 300 g;
- dill - 1 criw;
- pupur du - 1 llwy de.
Paratoi
Ffiled pysgod wedi'i dorri'n hanner. Mewn powlen fach, cymysgwch yr halen, siwgr, pupur du a dail wedi'i dorri'n fân. Yn hytrach na pherlysiau ffres, gallwch hefyd fynd ag un sych. Mae cymysgedd o sbeisys yn cael ei dywallt ar hambwrdd pobi a'i roi ar y croen pysgod.
Gwneir gweithdrefn debyg gyda'r ail ddarn o ffiled. Rydyn ni'n rhoi dwy sleisen ar ben ei gilydd ac yn ei lapio â ffilm. Rydym yn gadael y pysgod dan bwysau am ddiwrnod ar dymheredd yr ystafell. Cyn ei fwyta o bysgod, mae angen glanhau halen a dill dros ben.
Pa mor gyflym i gasglu brithyll?
Cynhwysion:
- dŵr - 500 ml;
- dail bae - 2-3 pcs.;
- halen - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur du daear - 1 llwy de;
- siwgr - 1/2 cwp;
- ffiledau brithyll - 500 g.
Paratoi
Cyn piclo brithyll yn y salwch, rhowch ddŵr ar y tân, gwres a diddymu halen a siwgr ynddi. Yn y saeth sy'n deillio, rydym yn ychwanegu tir pupur du neu fregus daear gyda dail law. Mae'r ffiledau a gliriwyd o esgyrn yn cael eu trochi mewn halen a'u rhoi o dan ormes ar gyfer 4 awr ar dymheredd yr ystafell. Wedi hynny, gall y pysgod gael ei sychu ychydig a'i roi i'r bwrdd.
Rysáit am falu brithyll gyda chymysgedd o bupur
Cyn hynny, yr oeddem eisoes yn gwybod sut i gasglu brithyll gyda darn, nawr rydyn ni'n rhoi sylw i'r amaturwyr yn fwy sydyn a gwneud brithyll gyda chymysgedd o bupurau.
Cynhwysion:
- fodca - 40 ml;
- ffiledau brithyll - 1 kg;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 500 g;
- siwgr - 300 g;
- cymysgedd o bupur - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Pili pupryn - 1 pc.
- calch - 1 pc.
Paratoi
Mae'r ffiled brithyll, wedi'i glanhau'n ofalus o'r esgyrn, wedi'i rwbio â fodca o ochr y mwydion. Paprika (gallwch chi ddefnyddio mwg), wedi'i gymysgu â phupurau, halen a siwgr. Mae'r gymysgedd sy'n deillio'n cael ei rwbio â ffiledau pysgod. Ar y brig, lledaenwch y puprynnau chili wedi'u torri a 1 zest calch. Tynnwch y pysgodyn yn dynn gyda ffoil a'i adael ar dymheredd ystafell am ddiwrnod.
Cyn bwyta gyda brithyll, rydym yn tynnu gweddillion halen (peidiwch â phoeni, ni waeth faint o halen a roddwch, bydd y pysgod yn cymryd cymaint â phosibl) a'i dorri'n sleisen.