Ar ôl y tymor madarch, y gyfran fwyaf o'r cynhaeaf, mae'r pysgwyr madarch yn cael eu sychu a'u rhewi, yna i fwynhau prydau bregus trwy gydol y gaeaf. Os oes gan eich macrell hefyd stociau o fadarch gwyn, yna peidiwch â cholli'r cyfle i wneud cawl o'n ryseitiau.
Cawl madarch o madarch gwyn wedi'i rewi
Cynhwysion:
- madarch gwyn wedi'i rewi - 230 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- winwnsyn - 90 g;
- dannedd garlleg - 5 pcs.;
- Perlysiau Provencal - 1 llwy de;
- llond llaw o reis gwyllt;
- dŵr - 2 l;
- moron - 60 g.
Paratoi
Gadewch i ni ddangos yn gyntaf faint i goginio madarch gwyn ar gyfer y cawl. Os ydych chi eisiau gwneud cawl ar broth madarch , yna tynnwch y madarch wedi'i rewi mewn dŵr berw, coginio am 10 munud a'i roi ar blât. Caiff yr ateb ei hidlo, a thorri'r madarch a'r achub. Ond os oes gennych broth parod, yna ni allwch madarch, ond ffrio ar unwaith, wedi'i rewi.
Mae ein cawl wedi'i goginio ar broth madarch, ac felly, tra bo madarch wedi'u rhewi wedi'u coginio, fe wnaethon ni arbed y nionyn. I'r rhostyn nionyn, rydym yn ychwanegu madarch gwyn wedi'i ferwi, perlysiau aromatig, moron a dannedd garlleg wedi'i falu. Pan fydd yr holl lysiau wedi'u meddalu, tynnwch nhw o'r tân. Yn y broth berw, rydyn ni'n rhoi reis gwyllt ac yn aros nes ei fod yn cyrraedd ei barodrwydd llawn. Yn y rownd derfynol rydyn ni'n rhoi rhost cawl gyda madarch gwyn, tynnwch y sosban o'r tân a gadewch i'r fysgl dorri am 15 munud.
Gellir gwneud y cawl hwn o madarch mewn madarch aml-frys, madarch ffres a llysiau, yna ychwanegu reis a bae i gyd gyda dŵr. Y dull "Varka" neu "Cawl" am 1 awr, ac mae'r pryd yn barod!
Cawl madarch Cep gyda chaws wedi'i doddi
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 350 g;
- hylifennod - 400 g;
- broth cyw iâr - 500 ml;
- winwnsyn - 140 g;
- bacwn - 90 g;
- caws wedi'i brosesu - 280 g;
- llaeth - 170 ml.
Paratoi
Darnau o ffrio mochyn nes bod yr saim yn cael ei symud a'i drosglwyddo i ddysgl ar wahân. Ar y braster chwith yn y sosban, arbedwch y winwnsyn gyda'r ddau fath o madarch. Cynhesu'r broth ac ychwanegu rhost bregus gyda bacwn. Pan fydd y cawl yn dod i ferwi, lleihau'r gwres a llenwi'r dysgl gyda chymysgedd o laeth wedi'i gynhesu gyda chaws wedi'i doddi. Arhoswch nes bod y cawl caws gyda madarch gwyn yn berwi eto a'i dynnu o'r plât.
Rysáit am gawl o madarch gwyn wedi'i rewi gyda haidd perlog
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 650 g;
- asgwrn a madarch oches - 450 g;
- olew olewydd - 30 ml;
- haidd perlog - 1 eitem;
- cangen o deim;
- ewin o arlleg - 4 pcs.;
- cennin (rhan wyn) - 2 ddarnau;
- gwin sych gwyn - 240 ml;
- saws soi - 85 ml;
- cawl cyw iâr - 2 l;
- hufen - 170 ml.
Paratoi
Cynhesu'r olew olewydd a ffrio ar y cylchoedd trwchus cyntaf o gennin, ac yna ddarnau o madarch gwyn wedi'u rhewi gyda champinau. Pan fydd y madarch yn cael ei wagio, rhowch gefn o theim yn y padell ffrio, ychwanegwch y garlleg yn mynd drwy'r wasg ac aros nes bod y lleithder yn anweddu'n llwyr. Pan fydd y padell ffrio yn sych, arllwyswch y madarch a'r winwns gyda gwin gwyn a saws soi ac aros nes bod 2/3 o'r lleithder yn anweddu. Trosglwyddwch y madarch gyda chennin i mewn i broth poeth, dod â hi i ferwi, arllwyswch yr haidd a'i berwi nes ei goginio. Yn y rownd derfynol, tymho'r cawl gyda hufen a'i dynnu rhag gwres.
Hufen o gawl madarch
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 250 g;
- madarch wystrys - 150 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- winwnsyn porffor - 1 pc.
- cangen o deim;
- broth cyw iâr - 500 ml;
- hufen - 45 ml;
- croen a sudd 1 lemwn;
- menyn - 25 g.
Paratoi
I'r dde yn y sosban, toddi'r menyn ac achub arno hanner cylchoedd o winwnsod gyda madarch. Ychwanegwch garlleg a theim i'r ffrio, arllwyswch sudd lemwn ac ychwanegwch groen citrws. Pan fydd yr holl hylif wedi anweddu, trosglwyddwch y madarch i'r broth poeth, ychwanegwch yr hufen a chwistrellwch bopeth gyda'r cymysgydd.