Yn draddodiadol, mae rholiau'n cael eu paratoi gyda physgod a llysiau, ond nid yw un traddodiad coginio o'r byd yn dal i ddigyfnewid, mae yna fwy a mwy o gyfuniadau o chwaeth. Mae'r ryseitiau yma gyda chyw iâr mwg yn brawf byw o hynny.
Rholiau gyda chyw iâr wedi'i ysmygu
Sut i wneud rholiau cyw iâr "reis i fyny"? Nid yw mor anodd ag y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf, rhowch gynnig arno.
Cynhwysion:
- taflen nori - ½ pcs.;
- reis ar gyfer sushi - 2,5-3 st. llwyau;
- finegr reis, siwgr, halen - i flasu;
- winwns werdd - 4 plu;
- pipur bach werdd - 1 \ 4 pcs.;
- ffiled cyw iâr wedi'i fwg - 100 g;
- sesame du neu gyffredin - 1 llwy de;
- saws soi - 1 llwy de.
Paratoi
Boil reis gydag ychwanegu finegr reis, siwgr a halen. Mae pupur a bionod bwlgareg yn sychu. Fe wnaethom dorri chwarter y pupur Bwlgareg a'i dorri'n stribedi tenau. Mae ffiledau cyw iâr hefyd wedi'u torri i mewn i stribedi. Ar y mat sushi, rydym yn gosod ffilm bwyd, ar y cyfan rydym yn gosod yr ochr llyfn na ni i lawr. Mae dwylo gwlyb (gall dwylo gael ei wlychu gyda finegr dŵr neu reis) yn gosod reis ar y nori, gan adael ar ymyl y 1 - 1.5 cm rhydd. Chwistrellwch reis gydag hadau sesame (faint i setlo ar eich cyfer), gwasgwch ychydig, ond heb fanatigrwydd. Trowch y daflen reis nori i lawr. Rydyn ni'n gosod y darnau cyw iâr ar eu pennau a'u saim gyda saws soi, pupur a nionod gwanwyn yn cael eu gosod ochr yn ochr, wedi'u taenu'n ysgafn â sesame. Rholio rholio rholio â ffilm bwyd yn ofalus. Torrwch y gofrestr gyda chyllell wlyb 8 darn. Rydym yn gwasanaethu wasabi a saws soi ar gyfer rholiau. Os dymunir, gallwch hefyd baratoi rholiau gyda cyw iâr a ciwcymbr, gan ddisodli'r pupur Bwlgareg gyda chiwcymbr.
Roliau cynnes gyda chyw iâr
Cynhwysion:
- reis ar gyfer sushi - 400 g;
- gwymon nori - 6 pcs.;
- cyw iâr - 300 g;
- caws caled - 300 g;
- madarch shiitake - 6 pcs.;
- siwgr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- mirin (gwin reis melys) - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu.
Paratoi
Boil reis am sushi. Mae ffiled cyw iâr hefyd yn cael ei berwi mewn dŵr wedi'i halltu a'i dorri'n ddarnau bach. Mae madarch yn berwi gyda siwgr, saws soi, myrr a halen. Madarch wedi'i ferwi (os ydych chi'n defnyddio shiitake sych, yna rhaid iddynt gael eu socian yn gyntaf mewn dŵr am 2 awr) wedi'u torri'n fân a'u cymysgu â cyw iâr. Gosodwch y reis ar y dail nai, gan adael yr ymylon am ddim o 1-1.5 cm, a thros y cyw iâr reis â madarch, taenellwch â chaws wedi'i gratio. Rydym yn lapio'r nori gyda rholiau a thorri'r rholiau gyda chyllell wedi'i synnu mewn dŵr. Cyn cyflwyno rholiau, rhowch nhw yn y microdon am 10-15 eiliad, gan osod y caws yn toddi.
Hefyd, gellir rholio rholiau cynnes mewn tempura a ffrio'n ddwfn. Archwaeth Bon!