Carpaccio - dysgl sy'n cynnwys darnau tenau o gig amrwd, wedi'u chwistrellu gydag olew olewydd a finegr. Yn draddodiadol fe'i gwasanaethir fel byrbryd oer i'r prif gwrs.
Carpaccio porc gyda llysiau wedi'u ffrio
Cynhwysion:
- ysgwydd porc - 400 g;
- rhosmari, dail law, tym, marjoram;
- gwin gwyn;
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- zucchini - 3 pcs.;
- glas bwlb - 2 ddarnau;
- olew olewydd;
- tomato - 2 pcs.;
- finegr balsamig - 1 llwy de.
Paratoi
Sbeiswla porc cyn rhewi a thorri'r cig yn ddarnau tenau. Mae pupur bwlgareg yn cael ei brosesu, ei olchi a'i dorri'n giwbiau. Zucchini wedi'i dorri'n fân mewn sleisys bach, ac mae'r bylbiau yn cael eu glanhau a'u torri gyda gwellt. Ar yr hambwrdd pobi rhowch y ffoil, ei daflu gydag olew olewydd, wedi'i ledaenu ar ei bopur, tomatos, winwns a zucchini. Chwistrellwch y llysiau â halen, chwistrellu olew olewydd, finegr a phobi ar 180 gradd am 25 munud. Yna gosodwch ar blatiau, rhowch gig ar y brig ac arllwyswch win bach.
Carpaccio porc gyda mefus
Cynhwysion:
- Caws Parmesan - 100 g
- Loin Porc - 200 g.
Ar gyfer ail-lenwi:
- mefus ffres - 200 g;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- Finegrwydd Balsamig - 0.5 cwyp.
Paratoi
Gadewch i ni ddarganfod sut i wneud carpaccio porc. Felly, cymerwch loin ffres, ei roi mewn bag a'i rewi. Yna torrwch y cig yn ddarnau tenau a lledaenu'r carpaccio ar ddysgl fflat. Mae mefus yn cael eu golchi, wedi'u sychu, rydym yn tynnu'r ponytails a'u gwasgu. Mae caws yn rhwbio ar grater mawr. I baratoi'r olew olewydd cymysgedd gwisgo gyda finegr balsamig, ychwanegwch y mefus a guro'r gymysgedd gyda fforc. Rydym yn arllwys y carpaccio yn barod ar gyfer y dresin, ac yn taenellu'r caws ar ei ben.
Rysáit am garpaccio porc
Cynhwysion:
- Balyk amrwd amrwd amrwd - 300 g;
- capers - 30 g;
- olewydd heb bibellau - 150 g;
- olew olewydd;
- lemwn - 1 darn;
- gwyrdd persli;
- arugula.
Paratoi
Balcyn porc wedi'i lapio mewn ffilm bwyd ac rydym yn tynnu'r cig yn y rhewgell. Ar ôl hynny, ei dorri'n ddarnau tenau a'i ryddhau o'r ffilm. Gosodwch y sleisys ar blât mewn un haen ac arllwyswch olew olewydd ychydig. Yna, cwblhewch y porc eto gyda ffilm bwyd a'i guro'n ysgafn bob darn gyda morthwyl. Ychwanegwch y pupur a'r halen i flasu, taenellu gydag olewydd wedi'u sleisio a phersli wedi'i dorri'n fân. Gosodwch bob cap o gapri yn gywir a chyfartal ac addurnwch y dysgl gydag arugula.
Edrychwch am ddewisiadau byrbryd mwy diddorol, yna ceisiwch wneud carpaccio o tomato neu betys .