Roedd yn rhaid i bob un ohonom fwyta kozinaki crispy a melys yn ystod plentyndod. Ar y pryd, cawsant eu paratoi o gnau a hadau, erbyn hyn mae'r dechnoleg yn eu galluogi i gymysgu a hyd yn oed ychwanegu ffrwythau sych. Rydyn ni'n dal i benderfynu cadw at y clasuron a choginio cnau Ffrengig traddodiadol o gnau Ffrengig gartref ar ein pennau ein hunain.
Kozinaki o cnau Ffrengig - rysáit
Y rhai mwyaf syml yw kosinaki o cnau Ffrengig gyda mêl, a'r cyfan oherwydd nad oes angen coginio'r surop, bydd y mêl sy'n angenrheidiol ar gyfer y pwdin yn ei roi, sy'n cymryd ar ôl ferwi byr.
Cynhwysion:
- mêl - 235 ml;
- cnau Ffrengig - 440 g;
- siwgr powdr - 45 g.
Paratoi
Trosglwyddwch y mêl i'r enamelware a'i roi dros y tân. Cyn gynted ag y bydd y mêl yn dechrau boilio a ffurfiau cap ysgafn ar yr wyneb, ei dynnu o'r tân. Gadewch i'r ewyn ddod i ffwrdd ac ailadrodd berwi ddwywaith eto. Rhowch powdwr siwgr i'r mêl berwi, ei droi a'i alluogi i gyrraedd y berw eto am y tro diwethaf. Cnewyllyn pwrpasol o gnau yn torri ac arllwys syrup mêl. Gadewch y cymysgedd i oeri, ac yna rhannwch y kozinaki o'r cnau Ffrengig i mewn i ddogn.
Kozinaki o cnau Ffrengig heb fêl
Cynhwysion:
- siwgr gronog - 390 g;
- cnau Ffrengig (cnewyllyn) - 470 g;
- sudd lemwn - 45 ml.
Paratoi
Tywod siwgr arllwys i mewn i brydau wedi'u enameiddio ac arllwys dŵr. Pan fydd y crisialau'n diddymu a'r syrup siwgr yn dechrau mwydwi, arllwyswch yn y sudd lemwn. Cnau torri a chymysgu gyda charamel. Gadewch y gymysgedd ar y stôf nes ei fod yn dechrau cynhyrchu blas cnau bach nodweddiadol. Gwanhau'r bwrdd torri a lledaenu'r cnau yn y caramel arno yn gyfartal. Gadewch i rewi, ac yna ei dorri.
Sut i goginio kozinaki o cnau Ffrengig?
Cynhwysion:
- cnewyllyn cnau Ffrengig - 380 g;
- siwgr - 115 g;
- cardamom tir - pinch.
Paratoi
Mae cnewyllyn cnau Ffrengig yn cael eu torri gyda chyllell, ond peidiwch â'u gwasgu gormod. I wneud y cnau yn fwy aromatig, sychwch nhw mewn padell ffrio am tua 2-3 munud. Yn y sosban arllwyswch siwgr a'i adael i doddi. Arllwyswch y cardamom i'r siwgr a chymysgwch y surop gyda chnewyllyn y cnau. Gyda chymorth toriad meinwe, ffurfiwch y màs caramel cnau Ffrengig i'r selsig a'i adael yn rhewi yn yr oerfel. Pan fydd y kozinaki stiffens, mae'n parhau i gael gwared yn ofalus o'r amlen feinwe a rhannu'r selsig yn ddogn.