Pateiwch y pen porc

Pate cartref o ben y mochyn - mae hon yn fersiwn cost isel iawn o'r pâté, sydd fel arfer yn cael ei gynaeafu ar gyfer y gaeaf.

Sut i wneud pate o ben mochyn a gliciau ar gyfer y gaeaf gartref - rysáit

Cynhwysion:

• pen moch - 15 kg;
• porc difrifol - 2 kg;
• wyau - 10 darn;
• winwnsyn - 10 bylbiau;
• lawrl - 7 dail;
• pupur bregus (nid daear) - 10 pcs.;
• olew llysiau - 50 g;
• pupur daear;
• halen.

Paratoi

Mae'r cwrs hwn yn dechrau, wrth gwrs, gyda dewis y pen neu'r pennau, rhaid iddynt gael eu dewis gyda rhybudd, mae'n rhaid i'r arogl fod yn naturiol ac nid yn ymwthiol mewn unrhyw ffordd. Yr ail reol bwysig iawn wrth ddewis cynnyrch ar gyfer pate yw maint y pen ei hun, mae'n well cymryd llai o bwysau, ond yn fwy o faint. Gan fod gan bennau mawr geeks mawr, ac mae hyn yn fraster, ac os ydych chi'n prynu rhywbeth yn pwyso tua 10 kg, bydd yn rhaid i chi dorri dogn o'r cennin a'i ddefnyddio mewn prydau eraill, neu i brynu cig bendant yn ychwanegol fel nad yw'r pate yn rhy frawychus. Mae pennau delfrydol ar gyfer pate yn pwyso tua 5 kg, ac ynddynt mae cymhareb braster a chig yn iawn i goginio pâté. Hefyd, rydym yn eich cynghori i ofyn i'r gwerthwr yn y lle prynu'r penaethiaid, i'w torri i mewn i 4-6 rhan, gan y bydd gwneud hyn eich hun gartref yn anodd iawn.

Dylid archwilio penaethiaid a enillwyd ar gyfer corsydd, os o gwbl, yna defnyddiwch stôf nwy i'w chwalu. Yna arllwyswch ddŵr cynnes ac yn dda, i liw bron gwyn, sychwch y croen gydag ochr galed y sbwng cegin neu ei wneud yn sbwng cegin metel. Yn sicr, mae angen i chi lanhau'r holl adneuon carbon sy'n cael eu ffurfio ar ôl llosgi llosgwr nwy gennych chi neu werthwyr carcas. Ar ôl i chi roi rhai o'r pennau mewn sosban fawr, ychwanegwch y sbeisys, ond peidiwch â'i halen a'i goginio am amser hir, fel mewn oer i'r man lle mae'r cig ei hun yn gorwedd y tu ôl i'r esgyrn.

Cynghorir Offal i ferwi ar wahân, hefyd gyda sbeisys ond heb halen, wrth gwrs, cyn-rinsio a'u glanhau o'r holl rannau dianghenraid.

Torrwch y winwnsyn heb fod yn fân iawn ac yn ffrio mewn olew. O'r pennau, ar wahân cig a braster wedi'i ferwi eisoes, gliciau a winwns, symud atynt, ac yna, defnyddio offer cegin, boed yn grinder cig, yn cyfuno gwenith neu gymysgydd, torri popeth. Ar ôl halen, pupur ac arllwyswch yr wyau, gan droi'r pate yn dda. Nawr mae angen symud y màs sy'n deillio o mewn jariau wedi'u golchi'n dda, yn ddelfrydol ar gyfer litr a hanner litr. Mae angen gosod caniau anghyflawn, hyd at yr ysgwydd uwch, gan y bydd y pate yn codi pan fyddwch yn cael eu pobi. Gorchudd uchaf gyda ffoil, ni fydd hyn yn caniatáu llosgi past. Mae pobi yn para am oddeutu 50 munud o'r funud pan fydd y pêt yn berwi ar dymheredd o 180 gradd. Mae'n cwmpasu sterileiddio mewn dŵr berw a rholio'r jariau.