Nid yw'n anghyffredin, wrth goginio cynhyrchion amrywiol rydym yn defnyddio olewau llysiau. Y mwyaf poblogaidd ymhlith ni yw blodyn yr haul, olewydd ac ŷd, yr ydym yn ei adnabod yn dda, yn enwedig o'i gymharu ag anifeiliaid, ac nid ydym yn aml yn meddwl am niwed. Mae llawer o rywogaethau eraill ac nid pob un ohonynt yn ddefnyddiol, ac mae rhai hyd yn oed yn beryglus i iechyd.
Niwed a budd olew llysiau
Mae olew llysiau yn gynnyrch a geir o ddeunyddiau crai planhigion. Mae'r math hwn o olew fel arfer yn cynnwys triglyceridau, asidau brasterog, sterolau, cwyr ac elfennau ategol eraill.
Prif nodwedd wahaniaethol olewau yw eu hydrophobicity, hynny yw, anallu i ddiddymu mewn dŵr. Oherwydd yr eiddo hwn y gall brasterau llysiau fod yn fuddiol ac yn niweidiol i bobl.
Manteision olew llysiau
Y prif fantais i'r corff dynol o frasterau, llysiau ac anifeiliaid - ynni. Mae 4/5 o'r holl gronfeydd wrth gefn yr ydym yn ei gael oherwydd brasterau, ac mae rhai sylweddau defnyddiol, er enghraifft, fel asidau brasterog, fitaminau sy'n hyder braster , yn ffosffolipid yn dod i'n corff yn unig o fraster. Bydd y defnydd cymedrol o olewau llysiau hefyd yn ein cyfoethogi â fitaminau A, D, E, fel bo'n angenrheidiol ar gyfer bywyd a metaboledd arferol. Dylid nodi bod olewau llysiau, yn ogystal â bod yn ffynonellau fitaminau eu hunain, hefyd yn helpu i gymhasu fitaminau A ac E mewn bwydydd eraill. Ond, os oes cynifer o sylweddau defnyddiol yn y cynnyrch hwn, bydd yn naturiol ystyried pa olewau llysiau sy'n niweidiol.
Difrod i olew llysiau
Yn y mater hwn, mae'n bwysig a pha fath o olew llysiau a ddefnyddiwn mewn bwyd ac ym mha faint. Wrth gwrs, cynghorir pob maethegydd i ychwanegu mwy o olewau llysiau hylif y rhai pwysicaf a heb eu diffinio. Mewn olewau o'r fath, mae'r sylweddau mwyaf defnyddiol yn cael eu storio. Mae angen rhoi'r gorau i'r holl gynhyrchion sy'n cynnwys olew palmwydd , fel pan gaiff ei ddefnyddio, defnyddir deunyddiau crai nad ydynt yn cael eu puro'n ddigonol.