Mae tafod cig eidion yn gyffrous i wahanol draddodiadau coginio, sy'n perthyn i is-gynhyrchion y categori 1af, yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol, fel y daflen boch . Y strwythur - cyhyrau cadarn, wedi'i orchuddio â chôt eithaf stiff. Fel arfer mae tafod cig eidion yn pwyso tua 800 g i 2.5 kg. Mae'r cnawd yn dendr, blasus a maethlon. Mae tafod wedi'i baratoi'n dda yn ddymunol i'r blas ac, gan fod y cynnyrch hwn yn cynnwys dim meinwe cysylltiol yn ymarferol, caiff ei amsugno'n dda. O'r iaith gallwch chi goginio amrywiaeth o brydau gwahanol, eithaf blasus a fydd yn addurno'r bwrdd Nadolig yn berffaith. Fel arfer, cyn coginio, mae'r tafod yn cael ei gymysgu mewn dwr oer, yna wedi'i ferwi gan ychwanegu winwns, moron, gwreiddiau, halen a sbeisys wedi'u sychu. Mae ychwanegu gwahanol sbeisys yn rhoi blas piquant a arogl dymunol i gig a chawl.
Faint o amser mae'n ei gymryd i goginio tafod eidion?
Fel rheol caiff y tafod ei goginio am sawl awr. Mae tawel gwyllt wedi'i ferwi am 2 awr. Os yw'r iaith o anifail i oedolion - coginio am oriau 3, ac weithiau'n hirach. Os na allech chi bennu oedran yr anifail yn fras ac nad ydych yn gwybod faint o oriau i goginio tafod eidion, ceisiwch benderfynu pa mor barod ydyw trwy dyllu gyda fforc. Os yw tyllu yn hawdd, yna mae'n barod. Mae'n bwysig peidio â threulio, fel arall mae blas cig yn dod yn waeth ar unwaith. Unwaith y bydd y tafod yn mynd yn feddal, caiff ei drosglwyddo i gynhwysydd o ddŵr oer, wedi'i oeri a'i glicio. Yna gallwch chi weithredu yn unol â chyfarwyddiadau'r rysáit benodol. Er enghraifft, gall y tafod gael ei dorri'n sleisenau tenau a'i ddefnyddio i wneud byrbrydau neu jelïau. O'r daflen wedi'i ferwi gallwch fantasizeu gwahanol saladau, gan ddisodli selsig neu gig gyda darnau o dafod wedi'i ferwi.
Ychydig awgrymiadau
Wrth brynu iaith, gwnewch yn siŵr ei fod yn cael ei rhyddhau o'r meinweoedd cyhyrau cysylltiol ac is-ddynol, laryncs, asgwrn hyoid, nodau lymff, mwcws, gwaed a braster. Os nad yw'r cynnyrch a brynir yn bodloni'r gofynion hyn yn llwyr, yna bydd angen i chi gael gwared ar yr holl ddiangen, ac yna crafu'n ofalus â chyllell a rinsiwch y dafod â dŵr oer (sy'n llifo'n well). Nawr gellir ei drechu. Y peth gorau yw gwneud hyn o'r noson, a choginio'r diwrnod canlynol.
Yn aml, caiff yr ieithoedd eu gwerthu mewn ffurf wedi'i rhewi'n ffres ac wedi'i rewi - maent, wrth gwrs, yn fwy cyfleus i gludo a storio. Yn naturiol, dylai cynnyrch o'r fath fod yn rhatach na ffres.
Sut i goginio tafod eidion wedi'u rhewi?
Yn gyntaf, dadansoddwch y cynnyrch - gellir cyfuno'r broses hon â chwythu: yn syml gyda'r nos, rhowch y daflen wedi'i rewi mewn cynhwysydd o ddŵr oer. Y bore wedyn gallwch ei lanhau, ei rinsio a dechrau ei ferwi. Dylid nodi y dylai'r padell fod o faint digonol, gan fod y cynnyrch hwn yn cynyddu o ran maint wrth goginio.
Felly, mae triniaethau cychwynnol â thafod eidion yn cael eu cyflawni, nawr rydym yn paratoi.
Cynhwysion:
- tafod eidion tafod, wedi'i golchi a'i golchi (ni waeth a yw'r cynnyrch gwreiddiol yn ffres neu wedi'i rewi) - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- gwreiddyn persli - 1-2 darn;
- pupur-pys o wahanol fathau - 5-8 pcs.;
- gvozdichka - 3 inflorescences;
- dail bae - 5 pcs.;
- halen.
Gallwch ychwanegu unrhyw sbeisys a pherlysiau persawr (persli, dill ac eraill) i'ch hoff chi.
Paratoi
Rhoddir tafod cig eidion mewn pot o ddŵr berw, rydym yn ychwanegu gwreiddiau, moron a nionod (mae popeth yn cael ei wneud fel wrth goginio cig eidion). Sbeisys a halen rydym yn ychwanegu munudau ar gyfer 15-20 cyn paratoi, taflen y bae - munudau am 10.
Un o'r ryseitiau mwyaf poblogaidd yw jeli o'r dafod, ond gan na all y dysgl hwn fod yn ddyddiol, mae gan lawer o bobl gwestiwn faint i goginio'r tafod ar gyfer y gelyn. Mewn gwirionedd, nid oes dim yn anodd - ar gyfer y daflen arllwys gymaint ag ar gyfer seigiau eraill. Gallwch hefyd baratoi salad o iaith eidion .