Ganwyd y traddodiad o rustio pelmeni ddim yn y cyfnod Sofietaidd, fel y mae llawer yn dal i feddwl, ond cannoedd a cannoedd o flynyddoedd yn ôl o'r blaen, pan yn Asia, dechreuodd y neiniau a theidiau cyntaf gerflunio pelmeni Rwsia clasurol. Fel arfer, mae pelmeni yn cael ei frownio'n unig ar ôl coginio, ond ar ôl ymddangosiad cynhyrchion lled-orffen sydd ar gael, byddwch chi'n arbed amser a phenderfynir faint o brydau a ddefnyddiwyd trwy ffrio dwmplenni yn uniongyrchol wedi'u rhewi.
Bydd mwy o wybodaeth am y ddau dechneg a hyd yn oed yn fwy yn y deunydd hwn, sy'n canolbwyntio ar sut i ffrio dwmplenni mewn padell yn flasus.
Pa mor ddelfrydol i ffrio dumplings?
Os ydw i'n siarad am bermeni rhostio yn dechnegol, yna dylid ei wneud yn wir ar ôl sgaldio cychwynnol. Ymhlith pethau eraill, gallwch chi gyd-fynd â blas y pibellau, nionod cyn-ffrio a dim ond ar ôl ychwanegu at y ffrwythau eu hunain pelmeni.
Cynhwysion:
- pelmeni - 480 g;
- winwnsyn - 95 g;
- menyn - 35 g;
- garlleg - 1 dant.
Paratoi
Toddwch y menyn, defnyddiwch ef i ddarnau wedi'u torri o winwns. Ochr yn ochr â hyn, rhowch y twmplenni. Pan fydd pelmeni yn arnofio i'r wyneb, yn eu trosglwyddo'n ysgafn i sgilet gyda ffrio winwns, gan ysgwyd uchafswm o ddŵr dros ben. Heb droi, gadewch i'r prawf fod yn frown ar un ochr, ac ar ôl ychydig funudau trowch bob pelmenek ar yr ochr arall. Y prif bwynt yn yr achos hwn yw peidio â mynd yn rhy bell â maint y pelmeni mewn un pryd, dylai pawb gael digon o le.
Mae dwmplenni parod yn gwasanaethu hoff sawsiau'r cwmni ar unwaith.
Sut i goginio toriadau wedi'u berwi mewn padell ffrio?
Ffordd arall o ffrio dwmplenni mewn padell ffrio yw defnyddio ffrwythau dwfn, a threfnu'r twmplenni eu hunain yn breading. Bydd techneg goginio syml o'r fath yn helpu i beidio â chael y prif ddysgl yn unig, ond hefyd byrbryd ardderchog i gwrw.
Cynhwysion:
- pelmeni - 480 g;
- crwyn bara - 65 g;
- blawd - 65 g;
- Garlleg sych - 1/2 cwp;
- wyau - 4 darn;
- llaeth - 45 ml;
- blawd - 35 g.
Paratoi
Boilwch y pibellau tan hanner eu coginio a'u gadael i oeri ychydig. Paratowch claret syml o gymysgedd o wyau gyda llaeth a blawd. Yn y cymysgedd sy'n deillio o hynny, tynnwch bob un o'r dyluniadau, ac yn syth wedyn anfonwch y gofrestr yn y mochyn bara. Torrwch y fflamiau mewn briwsion bara mewn darnau bach nes eu bod yn newid eu lliw i un mwy aur.
Pa mor gywir yw ffrio pibellau rhewi mewn padell ffrio?
Nawr yn ôl i'r clasur, yr un lle mae pelmeni yn cael eu ffrio mewn padell ffrio amrwd. Nid oes angen i chi wybod unrhyw rysáit arbennig, gan fod popeth y mae ei angen arnoch chi yn fag o blygliadau a olew llysiau bach.
Cyn ffrio fflamiau amrwd mewn padell ffrio, gwreswch yr olew mewn padell ffrio haearn bwrw. Cyn gynted ag y bydd yn dechrau ysmygu ychydig, lleihau gwres a rhoi pelmeni yn yr un rhes ar y sosban, dyna sut y gellir eu brownio ar yr un pryd ac yn gyfartal. Peidiwch â'u symud nhw wrth goginio, hyd nes y criben o'r lliw a ddymunir
Gellir gwasanaethu hyd yn oed toriadau ffrio poeth ar unwaith mewn cwmni o fenyn wedi'i doddi, finegr, hufen sur neu unrhyw hoff saws arall.