Mae berdys yn fwyd môr gwych. Gan nad ydyn nhw ddim yn coginio, yn yr Eidal, mae berdys wedi'u coginio mewn llaeth neu hufen, yn Tsieina a Siapan mewn te gwyrdd. Ac rydym yn cynnig ryseitiau i chi, yn ein barn ni, yn gwneud y berdys yn fyrbryd ardderchog i gwrw .
Sut i goginio madoggennod ffrio gyda garlleg ar gyfer cwrw - rysáit
Cynhwysion:
- berdys (heb eu coginio) - 0.5 kg;
- saws soi - 40 g;
- olew olewydd - 50 g;
- garlleg - 7 dannedd;
- pili pupryn (ffug) - ¼ cwyp;
- menyn - 120 g;
- sudd lemon - 60 g;
- persli - ½ trawst;
- salwch piclo - 20 g;
- halen.
Paratoi
Yn gyntaf, mae angen ichi benderfynu ar y math o berdys rydych chi am ei fwyta, bydd berdys bach, y berdys gogleddol, fel y'u gelwir, yn ôl pob tebyg, byddant yn fwy addas ar gyfer cwrw oherwydd maint bach na theimlad hyfryd parhaus. Neu rydych am brynu corgimychiaid brenhinol deheuol mawr.
Ond mae'r paratoad ar gyfer paratoi'r berdys deheuol a gogleddol yn wahanol, dim ond glanhau a rinsio'r berdys ogleddol yn dda, ac yn y de ar ôl glanhau'r gragen mae angen tynnu'r esoffagws, sy'n edrych fel gwythien du ac mae'n mynd ar hyd y cynffon cyfan ac ar ôl iddynt gael eu golchi. Ar gyfer ffrio, rhaid iddynt gael eu sychu wrth gwrs fel nad oes neb yn cael ei anafu wrth goginio.
Arllwyswch yr olew i'r padell ffrio a'i dwyn i wladwriaeth pan mae'n dechrau mudo ychydig, nawr gosodwch y berdys, nes bod y crwst yn ddigon iddynt ychydig funud ar bob ochr, ar yr adeg hon mae angen eu halltu. Ar ôl ychwanegu chili, gwasgu ar garlleg a lleihau'r tymheredd, tra'n troi'n gyson, gan na ddylai garlleg losgi, bydd y weithdrefn hon yn para rhwng 1 a 2 funud. Nawr, swch y capers i mewn i'r sudd lemwn, a'i arllwys i mewn i'r berdys, wedi'i ddilyn gan bersl wedi'i dorri'n fân ac ¼ o faint o fenyn a ysgrifennir yn y cynhwysion. Ar ôl munud o rostio, ychwanegwch y menyn sy'n weddill a gadewch iddo doddi wrth gipio'r berdys. Gellir cael pysgod a rhoi pysgod ar ddysgl, ac arllwys ychydig o ddŵr yn y sosban, ei gynhesu, gallwch chi hyd yn oed roi piss iddo a chewch ryw fath o saws y gallwch chi ddwrio'r berdys.
Sut i ferwi shrimp ar gyfer cwrw?
Cynhwysion:
- berdys - 1000 g;
- pupur persawr - 5 pys;
- garlleg - 3 dannedd;
- dail bae - 2 daflen;
- pysur pupur - 5 pys;
- lemon - ½ pcs.;
- dill;
- halen - 60 g.
Paratoi
Gwnewch yn siŵr eich bod yn dadmerio'r berdys a'u rhinsio'n dda mewn colander, rhowch yr holl gynhwysion yn y pot gyda dŵr, ac eithrio garlleg a lemwn, yna rhowch berw. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn ffrio, rhowch garlleg wedi'i dorri'n fawr ynddo ac aros ychydig funudau mwy, yna dim ond syrthio cerdyn shrimp. Pe bai'r corgimychiaid yn cael eu gwerthu yn wreiddiol wedi'u rhewi wedi'u coginio, yna dim ond i ferwi, ac os oeddent yn amrwd, yna coginio am 3 i 5 munud. Ar ôl hynny, gwasgwch y lemwn i'r pot, cymysgwch hi a'i gadael i sefyll am o leiaf 10 munud.