Cynrychiolir y teulu eog gan amrywiaeth eang o rywogaethau pysgod. Ond y mwyaf gwerthfawr yn y cynllun masnachol yw eog pwd a pinc . Mae'r ddau is-fath o bysgod yn debyg iawn i'w gilydd. Fodd bynnag, mae eu ffordd o fyw wahanol yn gadael argraff ar gyfansoddiad cemegol cig a cheiriar. Er mwyn peidio â drysu'r pysgod hyn neu i sylwi ar y ffug budr ar ran y gwerthwr mewn pryd, dylech wybod pa feini prawf y gallwch chi eu pennu'n annibynnol - cŵn o'ch blaen neu eog pinc.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng eog pinc a eogiaid pwmpio?
Gadewch i ni ddechrau gyda'r rhywogaeth fwyaf cyffredin o deulu eog - eog pinc. Mae gan y pysgod hwn liw ysgafn gyda lliw glas. Ond yn ystod y cyfnod silio, mae'r lliw yn newid. Mae'r abdomen yn dechrau taro'n wyrdd neu'n wyrdd, ac mae'r cefn yn llwyd. Nodwedd nodweddiadol o eog pinc yw presenoldeb mannau tywyll bach yn y cefn a'r ardal gynffon.
Mae'r pysgod hwn yn fach o faint. Mae eog pinc yn tyfu'n llawer cyflymach nag eogiaid. Mae hyn oherwydd ei deiet: mae'n fwy cyfoethog a chalorïau uchel. Oherwydd hyn, nodweddir cig o eog pinc gan ddwysedd cynyddol a chynnwys braster.
Mae nifer yr eogiaid cwmpas tua dwywaith yn llai. Mae'r rhywogaeth hon yn fwy na eog pinc. Cyn ei silio, mae ganddi liw arian llachar. Yn ystod cyfnod dyddodi caviar, mae'r lliw yn newid i un tywyllach, ac mae bandiau eang o liw coronog yn ymddangos ar ochrau'r pysgod. Mae cig o eog bum yn dendr iawn ac yn elastig. Mae'n berffaith i bobl wylio eu ffigur.
Felly, sut i wahaniaethu ketu o eog pinc:
- Mewn maint. Y keta yw'r mwyaf.
- Drwy liw. Mae gan Keta olwg arian, eog pinc - golau gyda tint glas.
- Yn ôl maint y graddfeydd. Mewn grym mae'n llawer mwy.
- Yn ôl cysondeb cig. Yn ei grym, mae tynerwch a diffyg braster yn cael ei wahaniaethu.
- Yn ôl y caiâr. Mewn grym mae'n llawer mwy, yn fwy disglair.
Pa caviar sy'n well, eogiaid eog neu eog pinc?
Mae Caviar yn ddiffuant sy'n cael ei werthfawrogi ledled y byd. Mae'n faethlon ac wedi'i gyfoethogi â llawer o fitaminau a mwynau defnyddiol. Mae cyfansoddiad yr un mor ddefnyddiol a gwerth maethol cyfoethog ar eogiaid cawiar a chig eogiaid a chorff.
Fodd bynnag, mae mwy o werthfawrogi rygiaid eogiaid. Mae ganddo grawn llai, y blas mwyaf dirlawn a blasus. Ystyrir rhedyn eog pinc yw'r gorau yn y gymhareb cost / palatability / budd.
Mae caviar eogiaid yn cynnwys mwy o fraster, sy'n effeithio ar ei flas. Mae wyau'n ddwysach ac yn llymach. Ond mae'r eiddo hyn yn rhoi'r cyfle iddi gadw'r ffresni yn hirach ac nid ymledu.