Mae madarch wedi'i halltu ar gael i lawer o fyrbrydau. Mae'r dysgl hon yn berffaith arallgyfeirio eich bwrdd dyddiol ac yn ychwanegu prydau sbeislyd a gwreiddiol. Felly, gadewch i ni weithio allan gyda'n gilydd sut i wneud swyn ar gyfer madarch.
Mwynwch ar gyfer piclau
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 990 g;
- hidlo dŵr - 995 ml;
- finegr bwrdd - 65 ml;
- siwgr - 20 g;
- halen, wedi'i goginio - 20 g.
Paratoi
Cyn i chi ddechrau halenu'r madarch yn y saeth, mae madarch yn cael ei olchi'n drylwyr a'i hechu mewn dŵr oer am sawl awr. Nesaf, draeniwch yr hylif, llenwch y sosban gyda dŵr ffres a rhowch y prydau ar y tân. Ar ôl berwi, cwtogi ar y gwres, gorchuddiwch â chaead a'i goginio am 5-10 munud. Ar wahân mewn sosban arall berwi'r swm angenrheidiol o ddŵr ar gyfer y saeth, taflu siwgr, halen a chwistrellu finegr yn ofalus. Trosglwyddwch y madarch wedi'i weldio i mewn i farinâd poeth a berwi am tua 20 munud, ac yna gosodwch gadw'r caniau a'u hatgofio â chapiau di-haint.
Mwynwch ar gyfer madarch poeth
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 900 g;
- dail o groes du a cherryt - 5 pcs.;
- garlleg - i flasu.
Ar gyfer marinade:
- dŵr yfed - 990 ml;
- halen, wedi'i goginio - 20 g;
- siwgr gwyn - 10 g;
- ewin a dail bae;
- finegr 9% - 5-10 ml.
Paratoi
Mae'r madarch yn cael ei olchi'n drylwyr, ei fri, a'i dywallt â dŵr ffres a'i ferwi am 10 munud. Wedi hynny, caiff yr hylif ei ddraenio'n ysgafn, ac mae'r madarch yn cael ei olchi. I baratoi salwch ar gyfer y madarch, arllwyswch y dŵr i mewn i'r sosban, taflu halen, siwgr bach a gwahanol sbeisys. Dewch â berw a'i dynnu o'r plât. Mewn jariau glân, taflu'r dail golchi, y garlleg wedi'i gludo a'r madarch lleyg. Llenwch y môr â salwch poeth, ychwanegwch finegr ym mhob cynhwysydd, cau'r cadwraeth gyda gorchuddion, lapio'r blanced a'i storio ar dymheredd oer.
Ffordd oer o madarch marinating mewn swyn
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 5 kg;
- halen o malu cyfrwng - 355 g;
- dail o gores ceirios a du;
- dail a gwreiddiau marchogaeth ;
- garlleg - i flasu.
Paratoi
Mae'r madarch yn golchi, glanhau a'i roi mewn powlen fach yn drylwyr. Llenwi â dŵr oer, pwyswch ar y brig gyda phlât fflat a gosodwch y llwyth o'r uchod. Am 3 diwrnod byddwn yn tynnu'r gwaith adeiladu mewn lle oer, gan newid y dŵr bob dydd. Ar ôl hynny, rydym yn tynnu'r madarch, yn ei rwbio â halen a'i osod mewn haenau mewn cynhwysydd, yn ail gyda darnau o wreiddyn garlleg a rhodlyd, wedi'u torri i mewn i stribedi. Gorchuddiwch y brig gyda gwydr, rydyn ni'n taflu sbwriel arno, ac yn dosbarthu gweddill y gwyrdd ar ben. Fe'i gosodwn o dan bwysau a chymerwch gynhwysydd gyda madarch halen am 1 mis mewn lle oer. Mae madarch gorffenedig wedi'i osod ar jariau a rhol.
Nawr rydych chi'n gwybod sut i wneud brîn ar gyfer madarch a pharatoi ar gyfer y gaeaf fyrbryd gwreiddiol a blasus.