Mewn gwirionedd, mae rholiau bresych mewn dail grawnwin, neu dolma (tolma), yn ddysgl gyda hanes a daearyddiaeth hynod gyfoethog. Mae Dolma o dan wahanol enwau yn bresennol yng nghegin Twrci, Libanus, Syria, Abkhazia, Uzbekistan a gwledydd eraill Canol a De Asia. Mae'n bryd i roi cynnig ar amrywiadau newydd o'r pryd poblogaidd hwn.
Mae bresych bresych Armeniaidd â dail grawnwin
Cynhwysion:
- chig y gig (cig eidion) - 500 g;
- winwns - 2 pcs.;
- dail grawnwin tun;
- reis - hanner canrif;
- halen, pupur - i flasu;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 1 pot (800 g);
- asenau cig oen - 1 kg;
- mintys, cilantro, basil - criw;
- olew llysiau.
Paratoi
Rewi berwi nes ei fod wedi'i goginio a'i dywallt oer. Reis wedi'i oeri wedi'i gymysgu â phig fach, yna ychwanegu halen, pupur a chilantro wedi'i dorri â basil.
Gyda llwy de o le yn gosod y morglawdd gyda reis ar y dail grawnwin tun a'u plygu gydag amlen. Ar gyfer dolma, nid yw'n bwysig defnyddio dail grawnwin tun. Gallwch fynd â dalen newydd yn ddiogel, ei guro â dŵr berw a'i ddefnyddio fel cregyn.
Cymerwch y caead a gosod ar ei waelod asennau wedi'u torri. Nid yw'r darn hwn yn ddamweiniol, oherwydd fel hyn rydym yn atal llosgi dail grawnwin i waelod y prydau. Rydym yn rhoi dolma a mintys ar ben y dail. Nesaf dyma'r tomatos yn eu sudd eu hunain, a gall rhai ffres gael eu disodli yn y tymor.
Nawr mae'n parhau i lenwi'r ddoeth gyda dŵr, ar y bys uwchben cynnwys y caled a chodi'r plât yn agos, ei wasg. Rydym yn paratoi rholiau bresych grawnwin am oddeutu awr ar wres isel, ac yna'n gweini gyda saws tomato neu matzoni gydag arlleg.
Rolliau bresych Moldofaidd mewn dail grawnwin
Bydd rholiau bresych yn y dail grawnwin, y rysáit y byddwn yn ei drafod isod, yn bresennol ar y byrddau Moldofiaidd yn ystod y wledd am unrhyw achlysur. Nid yw hyn yn syndod, ni ellir anwybyddu'r fath flas blasus.
Cynhwysion:
- cig oer (porc) - 500 g;
- dail grawnwin ifanc;
- winwns - 2 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- reis - hanner canrif;
- cwpwl corn - hanner canrif;
- tomatos ffres - 4 pcs.;
- Kvass Moldavia - 250 ml;
- cawl - 500 ml;
- greens;
- halen, pupur.
Paratoi
O ran olew llysiau, gadewch i ni fynd â nionod wedi'u torri'n fân a'u moron wedi'u gratio nes eu bod yn feddal. Rydym yn torri tomatos mewn darnau bach ac yn eu hychwanegu at y dresin. Ffrwythau'r llysiau nes bod y lleithder yn anweddu, ac yna'n cymysgu â chig fach. Mae reis hefyd wedi'i berwi nes ei fod yn barod ac yn ychwanegu at y stwffio gydag ŷd.
Mae dail gwin yn cael ei orchuddio â dŵr poeth ac wedi'i lenwi â chig fach. Rydym yn gosod y rholiau bresych wedi'u ffurfio mewn pot clai a'i lenwi â broth a kvas o bran. Gludwch y dysgl ar dân bach am ryw awr a hanner, a'i weini i'r bwrdd gydag hufen sur.
Mae bresych bresych Sioraidd mewn dail grawnwin
Rydym eisoes wedi llwyddo i nodi beth yw'r rhollau bresych wedi'u stwffio o'r dail grawnwin a sut i goginio, ond rydyn ni wedi gadael y rysáit enwocaf ar gyfer pwdin. Felly, rydym yn gofyn i chi garu a chyfarch rholiau bresych yn Georgian, rysáit o ddail grawnwin!
Cynhwysion:
- cig oer (cig oen) - 500 g;
- dail grawnwin tun;
- winwns - 1 pc.
- greens ffres;
- olew llysiau;
- sudd lemwn;
- halen, pupur.
Paratoi
Cymysgwch y cig bach gyda halen, pupur a pherlysiau wedi'u torri. Arllwyswch y winwnsyn yn fân ar wahân a hefyd ei ychwanegu at y stwffio. Unwaith eto, cymysgwch bopeth yn ofalus a'i ychwanegu mewn ychydig o olew neu ddŵr, fel ei fod yn ddoeth yn cadw ei ddiffygion, ac nid yw'n troi i mewn i doriad.
Mae'r daflen tun wedi'i sythu a'i roi ar y bwrdd gydag ochr garw i lawr. Yng nghanol y daflen, rydyn ni'n rhoi darn o fwyd wedi'i faged a rholio popeth gyda rhol. Rydyn ni'n ei roi am awr a hanner a'i weini â menyn a sudd lemwn.