Mae'n anodd dychmygu pryd bwyd Nadolig heb macrell ar y bwrdd. Mae tendr a chig bregus y pysgod hwn wedi ennill llawer o'i adarwyr ers ei flas.
Trwy roi cynnig ar y macrell yn llawn poeth unwaith, ni allwch chi eich gwadu yn bleser bwyta'r ddysgl wych hon. Ac yn glynu wrth yr argymhellion yn y ryseitiau o bysgod ysmygu, gallwch greu eich byrbryd eich hun gartref gyda'ch dwylo eich hun. Y peth pwysicaf yw ansawdd y pysgod, ei halltu, presenoldeb sbeisys a'r amser paratoi.
Isod byddwn yn sôn am sut i godi macrell yn briodol ar gyfer ysmygu poeth a faint y dylid ei ysmygu.
Macrell yn ysmygu poeth yn y cartref mewn tŷ mwg
Cynhwysion:
- macrell;
- halen - i flasu;
- Sbeisys ar gyfer pysgod - i flasu;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu.
Paratoi
Os ydych chi'n defnyddio macrell rwg wedi ei rewi ar gyfer ysmygu, yna yn gyntaf oll rydym yn ei ddadmer mewn modd ysgafn, a'i roi ar silff gwaelod yr oergell. Pan fydd y pysgodyn yn deffro ychydig, byddwn yn ei dynnu oddi ar y pen, y cymalau, ei olchi a'i roi yn daflu terfynol. Yna rhwbiwch hi gyda halen, daear gyda chymysgedd o bupurau, sbeisys ar gyfer pysgod, ac eto ei roi yn yr oergell am chwe awr.
Ar ddiwedd yr amser rydym yn tynnu'r pysgod, ei rinsio â halen a'i hongian gan y cynffon i'w sychu am awr.
Nawr rydym yn lledaenu carcasau pysgod ar y gril yn y copigyn fel na fyddant yn cyffwrdd â'i gilydd, rydym yn gorchuddio'r clawr ac yn mwg ar y tân meddal am bum munud ar hugain. Ar gyfer ysmygu, mae'n well defnyddio sglodion gwlyb o goeden a choed ffrwythau heb risgl.
Mae'r pysgod parod yn cael ei oeri a gellir ei fwydo i'r bwrdd.
Macrell yn ysmygu poeth yn y multivark
Cynhwysion:
- macrell - 1 pc.
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau neu i flasu;
- mwg hylifol - 20 g;
- taenu lawntiau - i flasu;
- pupur du du - i flasu.
Paratoi
Mae carcas macrell, os oes angen, yn cael ei daflu, gwared ar y pen, y entrails, y togynnau a'r cynffon, ei olchi a'i chwipio gyda thywel neu napcyn papur. Yna rhwbiwch y pysgod gyda halen, pupur, wedi'i dorri'n fân a'i osod mewn bag ar gyfer pobi, a'i glymu'n dynn ar un ochr. Rydym yn arllwys mwg hylif, yn ei ddosbarthu'n gyfartal dros wyneb yr holl macrell, cau'r bag ar yr ochr arall a'i roi yn y capasiti aml-farc. Gosodwch y dull "Baking" a pharatoi 30 munud. Deg munud cyn diwedd y coginio, trowch y pysgod i gasgen arall. Ar ôl y signal, gadewch y macrell yn y modd "Gwresogi" am ddeg munud arall.