Yn nhymor llysiau, mae angen i chi roi cynnig arnyn nhw yn aml ac yn fwy i'w defnyddio fel bwyd i fitaminau stocio ac elfennau olrhain, i gynnal imiwnedd. Hefyd, mae llawer o bobl yn ceisio paratoi llysiau ar gyfer y gaeaf, fel bod y mynydd yn gallu amrywio'r fwydlen yn y tywydd oer.
Un o'r llysiau mwyaf defnyddiol, poblogaidd yn y de - eggplant. Mae'r llystyfiant hwn yn cynnwys swm cofnod o magnesiwm a haearn, felly mae'n arbennig o argymell ei gynnwys yn y diet ar gyfer y rhai sy'n dioddef o anemia. Mae eggplant blasus iawn mewn tomato yn gyfuniad traddodiadol, ac o'r cyfuniad o domatos gyda nhw gallwch goginio tua dwsin o brydau. Dyma rai opsiynau.
Cyfuniad hyfryd
Cynhwysion:
- bylbiau winwns o faint canolig - 10 pcs.;
- nid moron yn fawr, oren tywyll - 10 pcs.;
- eggplant mawr heb ddifrod ar y peel - 10 pcs.;
- mae tomatos yn aeddfed, rownd, sudd - 5 kg;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys i'w blasu - ½ llwy fwrdd;
- olew llysiau wedi'i wasgu'n oer , heb ei ddiffinio - 0,5 l;
- garlleg - 1 pen mawr.
Paratoi
Rydym yn dileu'r bylbiau o'r bylbiau, yn glanhau'r moron a'u torri'n giwbiau bach. Fel arfer, mae carthion bach yn ychydig yn chwerw, os nad ydynt wedi'u coginio'n gywir, felly eu torri'n ddarnau bach, arllwyswch i bowlen ddwfn neu sosban fawr a'u llenwi â dŵr halen. Mae swm yr halen yn yr achos hwn yn gwbl anhygoel - dim ond daflu darn o halen yn y dŵr a gadael am hanner awr awr. Yn ystod y cyfnod hwn, caiff tomatos eu pasio trwy grinder cig, neu eu rhwbio ar grater, neu rydyn ni'n rhwbio gyda chymysgydd - mae angen mwydion tomato arnom. Wedi hynny, rydym yn golchi ciwbiau'r eggplant a dechrau coginio. Yn rhannol yr olew, ffrio'r winwnsyn gyda moron, pan fydd y llysiau'n dod yn feddal, yn ychwanegu tomato, halen a sbeisys. Yn ail ran y menyn, gadewch i ni basio'r eggplants i'r tryloywder. Eggplant ffres mewn tomato - mae'n flasus iawn. Rydym yn cysylltu y darnau o lasg gyda chwyddi, ychwanegu garlleg a mwydwi dan y caead ar dân araf am 10 munud. Os yw swm y garlleg yn cael ei ychwanegu a bydd cwpl o leau o finegr yn cael ei ychwanegu, bydd yr eggplants yn y tomato yn troi allan i fod yn sydyn. Wrth gwrs, dylai eggplants o'r fath â thomatos a garlleg fod yn barod ar gyfer y gaeaf - rydyn ni'n rhoi ein byrbryd i mewn i jariau wedi'u golchi'n lân, wedi'u sterileiddio am 15-20 munud a'u rholio.
Ceiâr Eggplant
Gallwch goginio eggplant mewn gwahanol ffyrdd ar gyfer y gaeaf, y ryseitiau gorau eto rydym yn edrych ar lyfrau nodiadau coginio ein mamau a'n mamau. Mae ceiâr wyau coch yn flasus iawn, yn ddefnyddiol ac yn syml.
Cynhwysion:
- eggplant - 5 kg;
- winwns coch (Yalta) - 3 kg;
- olew heb ei ddiffinio, blodyn yr haul - cwpan 1;
- mae tomatos yn aeddfed, gall pinc fod yn 3 kg;
- halen heb ychwanegion, iodized - i flasu;
- cymysgedd o sbeisys "Ar gyfer grilio a barbeciw" neu debyg - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
I goginio'r dysgl hwn, cogwch eggplant â thomatos yn y ffwrn, yna tynnwch y croen o'r tomatos a'i dorri'n fân, tynnwch yr eggplant o'r croen caled trwchus, a rhowch y mwydion o dan y wasg am ychydig oriau, a'i arllwys i mewn i'r gruel gyda chyllell. Mewn olew cynhesu, byddwn yn arbed yr winwnsyn sydd wedi'u torri'n fân i fod yn dryloyw, yn ychwanegu'r eggplants a tomatos, tymor gyda halen a sbeisys. Stiwwch, droi, tua chwarter awr a gellir ei rolio. Rydym yn gosod yr wyau mewn jariau wedi'u sterileiddio ac yn eu cau ar unwaith. Fe'i gadewch i ni oeri o dan y blanced, yna fe'i symud ni i'r islawr. Fel y gwelwch, mae'n hawdd coginio eggplants mewn tomato, hyd yn oed mae cogyddion dibrofiad yn gallu paratoi rysáit.
Ychwanegu pupur
Eggplant blasus iawn gyda phupur mewn tomato. Gallwch ychwanegu ychydig o bupur wedi'u pobi i'r rysáit flaenorol, neu gallwch goginio'n wahanol.
Cynhwysion:
- pupur coch melys neu gogoshara - 2 kg;
- eggplant (gwell gwyn) - 3 kg;
- moron o faint canolig oren - 1 kg;
- bylbiau nionod yn llwyr - 2 kg;
- olew heb ei ddiffinio oer - 1 cwpan;
- nid yw tomatos yn fawr, yn sudd - 2 kg;
- halen - 2 llwy fwrdd gyda sleid;
- Sbeisys a condimentau - i flasu.
Paratoi
Mae winwns a moron yn cael eu glanhau, yna wedi'u torri'n fân. Torrwch yr eggplants i mewn i giwbiau a'u toddi mewn dŵr halen. Mae pyper yn cael ei glirio o hadau a rhaniadau, caiff tomatos eu blanhigion a'u plicio. Rydyn ni'n torri darnau pipur a thomatos, fel eggplants. Mowliwch bawb gyda'i gilydd mewn olew cynhesu hyd nes bod yn barod, gan droi weithiau, ar ddiwedd y halen ac ychwanegu'r sbeisys.