Yn draddodiadol, caiff pilaf ei goginio o reis gyda cyw iâr neu oen, ond yn ystod y cig Carcharor wedi'i eithrio. Mae pilaf lenten gyda madarch yn hawdd ac yn syml i'w baratoi, yn maethlon ac yn ddefnyddiol. Mae cynhwysion eraill y dysgl yn amryw o lysiau, prwnau a quinces. Gellir disodli reis gyda haidd, haidd grawn cyflawn neu chickpeas.
Sut i goginio pilaf bras gyda madarch?
Dylai'r hostesses, a oedd yn mynd i goginio pilaf gyda madarch heb gig, ystyried rhai driciau:
- I wneud y pilaf blasus, dylech ddewis y prydau cywir. Yn ddelfrydol, os yw'n bot haearn bwrw neu sosban ffrio dwfn gyda gwaelod trwchus.
- Er mwyn rhoi blas dw r i'r geg ychwanegwch broth madarch. Ni ellir trin y garlleg mewn pilaf heb ei drin, fel yn y gwledydd yng Nghanolbarth Asia.
- Os defnyddir madarch wedi'u rhewi, caiff eu ffrio ar wahân, gan eu bod yn cynnwys gormod o hylif.
- Bydd paprika a thyrmerig gyda glud tomato yn ychwanegu cysgod hardd i'r reis.
- Dylai ffans o brydau sbeislyd geisio coginio pilaf gyda reis coch. Mae groats yn wahanol nid yn unig mewn golwg a chwaeth, ond hefyd mewn defnyddioldeb. Mae gan reis coch lawer o fitaminau.
- Yn arbennig o flasus, ceir pilaf lenten gyda madarch gydag ychwanegu toddi neu fenyn.
- Derbynnir reis friable os caiff ei olchi sawl gwaith.
Pilaf gyda madarch a llysiau
Wrth baratoi i goginio pryd llysieuol, mae cogyddion yn defnyddio reis a madarch heb eu plannu neu agarics mêl, unrhyw swniau. Mae gweithwyr proffesiynol yn cynghori defnyddio reis wedi'i stemio. Mae pilaf wedi'i stwffio â madarch a llysiau yn addas ar gyfer y bobl hynny sy'n deiet neu'n dymuno arallgyfeirio'r fwydlen arferol.
Cynhwysion:
- reis - 2 gwpan;
- moron a winwns - 1 pc.
- madarch - 200 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- tyrmerig - 2 llwy fwrdd;
- sbeisys;
- halen;
- dŵr - 2.5 cwpan.
Paratoi
- Torrwch y llysiau a saute am 10 munud.
- Rinsiwch y reis.
- Ychwanegu llysiau i reis, madarch a garlleg. Trowch y màs.
- Ychwanegwch sbeisys, halen a dŵr. Caewch y caead, lleihau'r gwres a choginio'r pilaf o'r madarch a'r reis am 40 munud.
Pilaf gyda madarch sych - rysáit
Pe na bai gan y tŷ harddinau ffres, byddai amgen gwych yn cael ei pilaf gyda madarch sych. Os nad oes pot o haearn bwrw, caiff ei goginio mewn sosban. Ar ôl i'r dysgl gael ei argymell i lapio a gadael iddo fynnu bod y blas yn dod yn fwy dirlawn ac wedi'i synnu â sbeisys, megis cilantro neu goriander tir.
Cynhwysion:
- madarch - 40 g;
- reis - 220 g;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 darn;
- dŵr - 200 ml;
- sbeisys, halen.
Paratoi
- Golchwch y madarch golchi am 4 awr. Boilwch nhw heb ddraenio'r dŵr.
- Mae llysiau'n ffrio, yn ychwanegu at y madarch ynghyd â reis a halen.
- Stw pilaf hanner awr, ar y diwedd, ychwanegu sbeisys.
Pilaf gyda madarch wedi'i halltu
Byddai dewis arall ardderchog yn bara gyda madarch piclyd. Fe'i paratowyd yn y ffordd arferol, dim ond harddinau ffres sy'n cael eu disodli â tun. Bydd y pryd yn dod i'r achub ar unrhyw adeg, gan fod cynhyrchion o'r fath yn aml yn dod o hyd iddynt yn yr oergell. Mantais y pryd fydd blas blasus sbeislyd.
Cynhwysion:
- reis - 1.5 cwpan;
- madarch - 1 pot;
- winwns a moron - 1 pc.
- halen, sbeisys.
Paratoi
- Llysiau i arbed, ychwanegu madarch iddynt a ffrio eto.
- Rinsiwch reis, cyfuno â chynhwysion eraill. Storiwch 40 munud nes eu coginio.
Plinth o pilaf gyda madarch
Nid yn unig blasus, ond hefyd yn ddefnyddiol yw pilaf wedi'i wneud o haidd perlog gyda madarch. Gellir ei amrywio gyda llysiau sydd wrth law, er enghraifft, tomatos, pupur melys neu eggplants. Mae Perlovka yn amsugno'r holl sbeisys a blas o madarch yn berffaith. Cyn ei weini, argymhellir i chwistrellu prydau o berlysiau wedi'u torri.
Cynhwysion:
- haidd perlog - 350 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 2 ddarnau;
- madarch - 300 g;
- garlleg - 3 ewin;
- lemwn - 0,5 darn;
- dill a parsli - 1 criw;
- tymheru (paprika, barberry, tyrmerig) neu un pecyn o sbeisys ar gyfer pilaf.
Paratoi
- Boil y haidd perlog. Dylid draenio dŵr, a dylid cymysgu'r crwp er mwyn peidio â ffiwsio.
- Llysiau, madarch a chopi garlleg.
- Ychwanegwch winwns, ychwanegu moron, mowliwch am 10 munud. Cysylltwch garlleg, ac ar ôl 2 funud, tynnwch o'r gwres.
- Cyfunwch y cymysgedd llysiau gyda'r haidd perlog, a gosodwch y madarch ar y sosban. Stiwwch nhw nes iddynt roi sudd. Trosglwyddo i sosban gyda chriw, ychwanegu sbeisys a sudd lemwn.
- Ewch yn drylwyr, mowliwch y pilaf bras gyda haidd perlog, madarch ar wres isel am 15 munud.
Pilaf gyda chickpeas a madarch
I goginio dysgl anarferol, ond eithriadol o flasus fel pilaf bras gyda chickpeas a madarch, defnyddiwch fysog mawn. Y prif anhawster yw'r ffaith ei bod yn rhaid ei saethu'n gyntaf mewn dŵr oer a'i adael am 1.5 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn mae germ yn tyfu mewn cywion, sy'n gwneud pys yn hynod o feddal a blasus.
Cynhwysion:
- reis - 3 cwpan;
- moron - 3 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- chickpea - 200 g;
- Sbeis ar gyfer pilaf (barberry, paprika daear, cwmin, pupur du a choch).
Paratoi
- Mae winwnsyn wedi'i dorri'n hanner modrwy, yn croesi'r moron. Croeswch yn y pridd am 3 munud.
- Arllwyswch y cywion coch a ffrio'r bwyd am 5 munud arall, ychwanegwch y sbeisys.
- Rinsiwch y reis sawl gwaith. Draeniwch y hylif ac ychwanegwch y crwp i'r caladron. Frych am y tro diwethaf y cymysgedd.
- Arllwyswch ddŵr ar y bys uwchlaw'r cynhyrchion, ychwanegwch halen ac ychwanegwch garlleg. Gorchuddiwch a ffrio'r pilaf bras gyda chickpeas, madarch ar dân bach am 30 munud.
Pilaf gyda madarch a grawn cyflawn o haidd
Mae'n werth ceisio coginio pilaf o haidd gyda madarch. Gellir ei ddefnyddio fel pryd annibynnol, mae hefyd yn ddysgl ochr dda i gyw iâr neu gig ar ddiwrnodau a ganiateir. Mae bob amser yn ychwanegu seleri neu pupur melys. Mae'r iogwrt wedi'i goginio mewn sosban ddofn gyda llysiau nes bod yr hylif yn anweddu, mae'n cymryd tua 40 munud. Cyn ei weini, mae'n cael ei addurno â gwyrdd.
Cynhwysion:
- haidd - 200 g;
- madarch - 250 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- dŵr - 0,5 l;
- sbeisys.
Paratoi
- Torrwch y winwns a'r madarch.
- Rhowch ffrwythau i'r winwns mewn sosban mewn olew, ychwanegu haidd iddo.
- Cysylltwch ddŵr a madarch. Storiwch 40 munud cyn anweddu'r hylif.
Pilaf gyda quince a madarch
Nid yw'n llai rhyfeddol yw pilaf bras gyda madarch, y mae ei rysáit yn cynnwys ychwanegu quince. Mae'r ffrwythau'n cael eu plicio i ffwrdd, eu torri a'u gadael mewn cwpan dwfn gyda dw r hallt. Yna maent yn cael eu ffrio â zira a'u ffrio. Pe bai madarch wedi'i sychu ar y llaw arall, cânt eu dywallt â dŵr a chaniateir iddynt sefyll am ychydig oriau.
Cynhwysion:
- reis - 300 g;
- quince - 3 darn;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 1 pen;
- zir - 1 llwy fwrdd;
- sbeisys, halen.
Paratoi
- Torrwch y croced gyda sleisys a thywallt dwr cynnes. Gadewch iddo fagu, yna ffrio.
- Torri winwns a moron, ffrio ar wahân. Ychwanegu quince, sbeisys, halen.
- Rinsiwch y reis, ei ychwanegu at y pridd ynghyd â'r garlleg. Coginiwch 20 munud, yna gadewch iddo dorri am 20 munud arall.
Pilaf gyda madarch a prwnau
Yn ychwanegol at lysiau, mae ffrwythau sych yn cael eu hychwanegu at y pryd, sy'n rhoi blas anhygoel iddo. Yn arbennig o anhygoel yw'r pilaf gyda madarch yn y post, sy'n cynnwys prwnau. Yn hynod o ddiddorol yw'r cyfuniad â phupur coch poeth. Os ydych chi eisiau rhywbeth syml, gellir lleihau faint o sbeisys.
Cynhwysion:
- reis - 400 g;
- madarch - 350 g;
- moron - 3 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- prwnau - 300 g;
- garlleg - 3 ewin;
- halen a sbeisys.
Paratoi
- Torrwch y winwns mewn cylchoedd mawr, croeswch y moron. Rhowch mewn powdwr gydag olew wedi'i gynhesu a'i ffrio.
- Mae madarch yn torri, ffrio gyda llysiau am 2 funud. Ychwanegwch sbeisys.
- Ychwanegwch y reis golchi. Mewn cylch, ffoniwch glofyn o garlleg a prwnau, wedi'u torri'n hanner.
- Cynhyrchion arllwys dŵr. Gadewch y berwi a berwi'r pilaf gyda madarch yn y cawr am 30 munud.
Pilaf gyda madarch yn y ffwrn
Mae pilaf gyda madarch mewn potiau yn y ffwrn yn ddysgl Sioraidd sy'n cael ei goginio gyda llawer o foron a madarch. Mae'r broses goginio yn union yr un fath â'r ryseitiau blaenorol, y nodwedd arbennig yw'r defnydd o'r ffwrn yn lle'r popty arferol. Gellir lledaenu prydau wedi'u gwneud yn barod dros ddail salad ac wedi'u haddurno â dill.
Cynhwysion:
- reis - 1 gwydr;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 darn;
- hopys-haul - 1 llwy fwrdd. l.;
- madarch - 200 g;
- dŵr - 1.5 cwpan.
Paratoi
- Moron yn berwi mewn dŵr hallt am 1-2 munud.
- Torrwch y winwns i mewn i gylchoedd. Mae madarch yn berwi ac yn cyfuno â winwns, ffrio am 2 funud.
- Ychwanegwch reis golchi, hops-haul. Dewch â hanner cwpan o fwth moron a mwydrwch y stôf am 40 munud. Mae moron yn rhwbio a rhannu'n ddwy ran.
- Ar waelod y potiau, gosodwch ran gyntaf y moron, yna reis â madarch, ac ar ben - y moron sy'n weddill.
- Gweini pilaf gyda madarch a llysiau yn pobi yn y ffwrn ar dymheredd 180 gradd 30 munud.
Lenten pilaf gyda madarch mewn multivark
Bydd prydau gyda reis a heb gig yn cyd-fynd yn dda i'r fwydlen deiet, gan nad yw'n cynnwys gormod o frasterau anifeiliaid. Gellir paratoi pilaf gyda madarch mewn multivark fel cinio ysgafn, pryd bwyd Nadolig neu addurno i un poeth. Os byddwch yn dod â chyfarpar cartref modern i'r achos, bydd yr amser coginio yn cael ei fyrhau, a bydd y reis yn ffred heb unrhyw ymdrechion ychwanegol.
Cynhwysion:
- reis - 1.5 cwpan;
- moron a winwns - 2 pcs.;
- madarch - 150 g;
- dŵr - 3 cwpan;
- halen, barberry, cilantro a saffron.
Paratoi
- Morys a nionyn yn ffrio mewn olew. Ychwanegu'r madarch a'r pasyn am 10 munud gyda'i gilydd.
- Rinsiwch y reis.
- Yn y bowlen, arllwys madarch a ffrio, reis a sbeisys.
- Arllwyswch y dŵr i gwmpasu'r crwp am 1.5 cm. Gosodwch y rhaglen "Rice" neu "Quingching", a'r amser - 40 munud.