Mae Lasagna wedi peidio â bod yn chwilfrydedd Eidalaidd, ond mae wedi datblygu'n ddysgl sy'n aml yn dod o hyd i le ar ein tablau hyd yn oed yn y fwydlen bob dydd. Roedd y mwyafrif yn hoffi prydau o daflenni pasta, ynghyd â'r saws, caws a stew cig, oherwydd ei gyflawnder ac argaeledd y cynhwysion cyfansoddol. Isod byddwn ni'n arallgyfeirio'ch casgliad gyda nifer o ryseitiau eraill ar gyfer gwneud lasagna gartref.
Cig Lasagne - rysáit coginio gartref
Os ydych chi'n fwydydd cig iawn, yna bydd y fersiwn hon o lasagna gyda thair gwahanol fathau o gig yn dod o hyd i go iawn. Gellir amrywio mathau a faint o gig yn ôl ein disgresiwn ein hunain, penderfynwyd anheddu ar y cyfuniad clasurol o borc a chig eidion.
Cynhwysion:
- taflenni ar gyfer lasagna - 12-15 pcs.;
- caws wedi'i gratio - 1 1/2 llwy fwrdd.
Ar gyfer saws béchamel:
- menyn - 65 g;
- blawd - 30 g;
- llaeth - 520 ml.
Ar gyfer stew cig:
- winwnsyn - 145 g;
- stalk o seleri - 65 g;
- moron - 80 g;
- Tryloin porc - 130 g;
- cig eidion (mwydion) - 255 g;
- porc (ysgwydd) - 130 g;
- bacwn - 35 g;
- Gwin coch sych - 165 g;
- broth cyw iâr - 340 ml;
- llaeth - 180 ml;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 1.1 kg.
Paratoi
Cyn i chi wneud lasagna gartref, gwnewch stew cig. Ar y braster mochyn o ddarnau o bacwn, cadwch y llysiau wedi'u sleisio nes eu bod yn barod. Mellwch bob math o gig a'i ychwanegu at y ffrio llysiau. Arllwyswch y gwin coch sych a gadewch iddo anweddu hanner ffordd. Yna arllwyswch y llaeth a'r broth. Gadewch i'r cig flino ar y stôf am oddeutu awr nes bod yr hylif gormodol yn anweddu, gan droi cynnwys y sosban i mewn i saws trwchus. Ychwanegwch y cig gyda thomatos a'u mashiwch â llwy yn y tatws mân. Gadewch i'r cig flino am 45 munud arall.
Nawr dyma'r tro Beshamel. Ar y ffrwythau olew wedi'u toddi mae'r blawd am oddeutu 30 eiliad, ac wedyn yn gwanhau'r past sy'n deillio o laeth, tymheredd â halen a'i adael ar y gwres lleiaf posibl nes ei fod yn ei drwch.
Dechreuwch ledaenu'r béchamel yn ail gyda'r stwff cig ar y taflenni lasagna. Gosodwch yr haenau â saws gwyn gyda chaws ychydig. Chwistrellwch y brig hael gyda chaws a rhowch popeth yn y ffwrn am 45 munud ar 180 gradd, cyn gorchuddio'r ffurflen gyda ffoil. Gadewch y dysgl wedi'i frownio o dan y gril am 10 munud arall sydd eisoes heb ffoil.
Sut i wneud lasagna yn gyflym yn y cartref o'r taflenni gorffenedig?
Fe wnaeth addasiad diddiwedd y dysgl glasurol arwain at y ffaith eich bod yn awr yn gallu bodloni ryseitiau am goginio lasagna yn y cartref hyd yn oed o daflenni o fara pita. Nid ydym yn argymell eu hailadrodd, oherwydd bod lasagna o'r fath yn troi'n rhy gam ac yn hawdd yn disgyn. Gallwch chi ddisodli dalennau lavash gyda thaflenni o'ch pasta wedi'u coginio eich hun neu daflenni arbennig wedi'u paratoi ar gyfer lasagna.
Mae'r rysáit hon hefyd yn addasiad sy'n eich galluogi i goginio lasagna yn y cartref gydag ychydig iawn o amser, trwy symleiddio'r rysáit ar gyfer sawsiau.
Cynhwysion:
Ar gyfer saws tomato:
- garlleg - 3 dannedd;
- cig eidion daear - 530 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 390 g;
- basil sych - 1 llwy de.
Ar gyfer y llenwad:
- wyau - 2 ddarnau;
- Caws Ricotta - 3 eitem;
- caws caled wedi'i gratio - 1 eitem;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- taflenni ar gyfer lasagna .
Paratoi
Puntiwch y ricotta (neu gaws bwthyn) gyda phâr o wyau, pinsiad da o halen, basil a llond llaw o gaws caled wedi'i gratio.
Ffrwythau'r cig eidion yn y ddaear nes ei fod yn cribu, yn ychwanegu ato gopïo garlleg pysgog, basil wedi'i sychu, piniad o halen, ac yna arllwyswch mewn tomatos yn eich sudd eich hun. Pan fydd y tomatos yn gwasgaru mewn pure, ac mae cynnwys y prydau'n tyfu i gysondeb y saws, tynnwch bopeth o'r tân.
Dechreuwch daflenni pasta ar gyfer lasagna yn gyflym ac yn dechrau eu hasteru mewn dysgl rostio, yn ail gyda ricotta neu saws cig. Mae paratoi lasagna yn y cartref yn cymryd tua 45 munud ar 190 gradd, gyda'r hanner awr cyntaf yn cael ei bakio dan y ffoil, a'r 15 munud olaf - heb.