Mae rhai o'r rhai sy'n coginio chahokhbili o gig dofednod gwyn, tra bod eraill, yn defnyddio gluniau cyw iâr a gorchuddion, ac hefyd yn ychwanegu at y dysgl parod gyda wyau chwipio. Bydd amryw amrywiadau o'r Chahokhbili yn cael eu hystyried isod.
Chahokhbili o gyw iâr yn Georgian - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 490 g;
- winwnsyn - 230 g;
- tomatos - 380 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- wyau - 3 darn;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- pupur melys - 135 g;
- fenugreek - ½ cwyp;
- Coriander sych - ½ llwy fwrdd;
- dyrnaid o bersli ffres;
- pupur poeth - i flasu;
- menyn - 65 g.
Paratoi
Cyn coginio chakhokhbili yn y Sioraidd, rhannwch ffiled cyw iâr mewn ciwbiau o faint cyfartal, cyw iâr wedi'i halenu'n dda, tymor gyda phupur chili wedi'i sychu, ffenogrig, coriander a dail laurel crumbled. Os oes gennych yr amser - rhowch y cig cyw iâr i farinate am 4-6 awr, os nad ydyw, yna gadewch y cig yn yr oergell wrth baratoi'r cynhwysion sy'n weddill.
Rhannwch y llysiau yn giwbiau bach, torri'r glaswellt yn fân.
Gwreswch y carbon waliau trwchus a rhowch ffiledau cyw iâr iddo. Eu ffrio am 10 munud, yna rhowch y winwnsyn, darn da o fenyn a pharhau i goginio am 12 munud arall. Ar ôl ychydig, rhowch y tomatos a phupur, a'i adael dros wres canolig nes bod y tomatos yn troi'n saws, yna'n ychwanegu mwy o halen a curo 3 wy. Cymysgwch gynnwys y brazier yn dda, ewch am 3 munud arall a'i weini, gan ychwanegu dyrnaid o bersli wedi'i dorri.
Y rysáit Sioraidd hon ar gyfer chahochbili
Amrywiad arall o Chahokhbili, y tro hwn o gyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau. Yn y rysáit hwn, mae llai o gynhwysion amlwg, ac mae'r dechnoleg goginio yn eithaf cyflym.
Cynhwysion:
- carcas cyw iâr - 2.6 kg;
- menyn - 55 g;
- winwnsyn - 235 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 780 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- finegr win - 10 ml;
- cymysgedd o wyrdd (coriander, basil, persli).
Paratoi
Tynnwch y croen o'r cyw iâr a'i rannu dros y cymalau: yr adenydd, y cluniau, y gluniau a'r ffiledau. Cwchwch y ffiledi mewn darnau mawr. Toddwch y menyn yn y pridd a'i roi mewn darnau o gig. Cyw iâr hael yn haws gyda halen a phupur, ac yna brown ar wres uchel o bob ochr. Rhowch winwns wedi'u torri a'u tywallt ar y tomatos. Yn union lle a garlleg wedi'i falu. Chwistrellwch haen o halen ac ychwanegu'r finegr gwin. Gadewch y cig cyw iâr wedi'i stiwio dan y caead am 20-25 munud, yna ychwanegwch y stew cig gyda chymysgedd o berlysiau ffres.