Polenta - rysáit aml-gyffelyb, yn amrywio ac yn dueddol o ail-ymgarnio o uwd syml i driniaeth eithriadol ac anarferol gyda chyfranogiad cydrannau eraill. Mae'r creu coginio hwn yn ased o fwyd Eidalaidd, a gydnabyddir mewn sawl rhan o'r byd.
Sut i goginio polenta?
Yn draddodiadol, rysáit Eidalaidd yw polenta, wedi'i wneud o flawd corn. Fodd bynnag, yn aml yn cael ei ddefnyddio i wneud uwd, yn malu bach, neu cyn-malu y cynnyrch gyda grinder coffi.
- I gael y sail sylfaenol, ymunir â physgl mewn cynhwysydd gyda rhannau o waelod trwchus, 1 rhan o ddŵr ac wedi'i goginio'n gyson â 40-50 munud.
- I gael gwared ar y lympiau cyn coginio neu ar y cam olaf o goginio, gallwch chwipio'r cymysgydd.
- Mae polenta corn wedi'i gorffen â throi yn hawdd ei wahanu oddi wrth waliau'r prydau.
- Ar ôl oeri, mae gwead y dysgl wedi'i gywasgu, gellir ei dorri'n hawdd mewn dogn.
Polenta - rysáit clasurol
Gellir cyflwyno polenta o grawnfwydydd corn , y rysáit a gyflwynir yn ddiweddarach, fel dysgl annibynnol gyda sboncen, llysiau a llysiau, wedi'u rhewi neu eu rhewi i ddisodli bara neu eu defnyddio fel sail ar gyfer paratoi triniaethau bwytaidd Eidalaidd cain.
Cynhwysion:
- cwpl corn - 0,5 sbectol;
- dŵr - 1.5 cwpan;
- halen.
Paratoi
- Mae'r grisiau yn cael eu daear mewn grinder coffi, wedi'u cymysgu â dwr oer, wedi'u curo gyda chymysgydd a'u gosod ar blât.
- Coginiwch y dysgl gyda throi am o leiaf 30 munud neu hyd y lefel dymunol o drwchus, ar ôl ei halltu i flasu.
- Llusgwch y màs corn ar fwrdd neu ddysgl eang, rhowch siâp petryal neu siâp arall, oeri.
Polenta gyda chaws - rysáit
Mae Polenta gyda chaws yn yr Eidal yn cael ei wasanaethu fel dysgl ochrus ar gyfer cig , pysgod, bwyd môr. Yn ddelfrydol, defnyddiwch parmesan, ond am ei eisiau neu i gael fersiwn cyllidebol o'r bwyd y gallwch chi ei gymryd ar unrhyw amrywiaeth cawsi sydd ar gael. Ni fydd gormod yn cael ei ychwanegu at y pinsh o berlysiau Eidalaidd na thym sych.
Cynhwysion:
- cwpl corn - 300 g;
- dŵr - 1.5 litr;
- menyn - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- halen, pupur, perlysiau Eidalaidd.
Paratoi
- Boil mewn sosban o ddŵr hallt.
- Arllwyswch y grwp yn raddol, gan droi cynnwys y cynhwysydd yn ddwys.
- Coginio'r dysgl gyda throi am 40 munud, ychwanegu menyn, cymysgedd, ymledu allan, oer.
- Chwistrellwch y pryd gyda pherlysiau, pupur, caws wedi'i gratio, anfonwch i bobi ar 200 gradd.
- Ar ôl 15 munud, bydd y polenta yn y ffwrn yn barod.
Polenta gyda madarch - rysáit
Yn yr achos hwn, defnyddir polenta o goginio ar unwaith, nad yw'n gofyn am goginio hir, i greu blas gyda blas yr Eidal. Yn yr achos hwn, ni fydd triniaeth thermol y cynnyrch a chaffael y gwead a ddymunir yn cymryd mwy na 3-5 munud. Gellir ychwanegu atchwanegiad madarch yn ddewisol gyda llysiau eraill.
Cynhwysion:
- polenta - 300 g;
- madarch - 300 g;
- dŵr - 1 l;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tomatos yn ei sudd - 300 g;
- persli - 1 criw;
- garlleg - 1 dant;
- olew - 50 g;
- halen, pupur, saffron, tym.
Paratoi
- Mae Polenta wedi'i orchuddio â chlytiau tenau i mewn i ddŵr halen wedi'i berwi, gan droi, berwi am 2-3 munud.
- Trosglwyddwch y màs i mewn i ffurflen olew gyda haen o 1.5-2 cm, ganiatáu i oeri a rhewi.
- Ffrio'r winwns gyda garlleg.
- Ychwanegwch y madarch, ffrio nes bod y lleithder yn anweddu.
- Maent yn rhoi tomatos wedi'u ffrio, yn tymhorol y bwyd gyda halen, pupur, perlysiau, stew am 10 munud, a phersli wedi'i dorri.
- Mae'r polenta parod gyda madarch yn cael ei weini, sy'n cael ei ategu gan sleisen o ŷd pan gaiff ei weini ar blât.
Polenta Gwerin
Hyd yn oed yn y perfformiad mwyaf anghymesur, mae polenta Eidalaidd yn anhygoel gyda'i nodweddion blas anhygoel, y gellir eu hachosi'n hawdd trwy ddefnyddio pob math o sawsiau syml neu wreiddiol wrth eu gwasanaethu. Mae gwead trwchus y dysgl yn cael ei gyflawni trwy ychwanegu caws wedi'i gratio neu fisgedi i'r ganolfan poeth.
Cynhwysion:
- corn corn - 300 g;
- dŵr - 1 l;
- caws - 200 g;
- halen, pupur, saws sy'n gwasanaethu.
Paratoi
- Ychwanegwch halen i'r dŵr hallt, ei gymysgu, ei droi'n ychydig a'i wresogi i ferwi.
- Coginiwch y cynnwys gyda chyffro am 40 munud, ychwanegu caws wedi'i gratio, droi nes ei fod yn hollol flodau.
- Lledaenwch y màs i mewn i fowld gyda haen o 1.5 cm, ganiatáu i oeri.
- Torrwch y polenta i mewn i ddarnau o ddarnau, wedi'u gweini â saws.
Fried Polenta
Bydd rhost Polenta, y rysáit a gyflwynir yn ddiweddarach, yn cael blas arbennig trwy brynu crwst crispy trwy ddarnau ffrio o fwyd wedi'i rewi mewn olew poeth. Paratowch waelod y dysgl o'r ddau rawn a blawd sych, tra'n lleihau faint o ddŵr yn ystod y coginio.
Cynhwysion:
- cwpl corn - 1 gwydr;
- dŵr - 1 l;
- Parmesan - 200 g;
- olew menyn a llysiau - 50 g;
- halen, pupur.
Paratoi
- Arllwyswch y dŵr gyda dŵr poeth, gan droi, arllwys a berwi am 50-60 munud.
- Trowch yn y menyn a Parmesan wedi'i gratio, rhowch ef mewn ffurf wedi'i olew a'i gadael i rewi.
- Torrwch y haen i mewn i ddarnau sleisen, sy'n cael eu brownio ar y ddwy ochr mewn olew.
- Wedi'i weini â pholenta wedi'i rostio â saws, llysiau , rhost madarch, cracion.
Polenta gyda Llysiau
Mae'n polenta arbennig o flasus a defnyddiol o groats corn, os ydych chi'n ei fwyta'n ychwanegol gyda llysiau a chaws yn y ffwrn. Addasir cyfansoddiad llysiau'r llenwad yn ôl ei ddisgresiwn ei hun. Fe allwch chi ychwanegu'r courgettes wedi'u torri'n fras, y melys, y moron, ffa llinyn a chynhwysion eraill, gan roi blas ar y màs.
Cynhwysion:
- cwrp corn - 250 g;
- dŵr - 1 l;
- caws - 150 g;
- tomatos - 250 g;
- Pupur Bwlgareg - 250 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- olew - 50 g;
- halen, pupur, oregano, tym.
Paratoi
- O'r dwr a'r grawnfwydydd coginio polenta trwchus, rhowch hanner yn y ffurflen ewinog.
- Nionyn winwns mewn olew, ychwanegwch pupurau wedi'u torri, ffrio 10 munud, gan ychwanegu hanner y tomatos heb y croen, halen, oregano, tym.
- Lledaenwch y màs llysiau ar haen gyntaf y poli, gorchuddiwch gydag ail haen.
- Mae taflenni tomatos wedi'u gosod ar ben, wedi'u taenu â chaws.
- Anfonwch y dysgl am 10-15 munud yn y ffwrn.
Polenta gyda chig - rysáit
Bydd Polenta, y rysáit a gyflwynir nesaf, yn faethlon, maethlon ac yn eithaf addas ar gyfer gwasanaethu fel pryd annibynnol ar gyfer cinio neu ginio. Yn yr achos hwn, caiff y sylfaen corn ei ategu â chig fach, ac os yw'n ddymunol, mae'n bosibl ychwanegu pob math o lysiau ffrio .
Cynhwysion:
- cwrp corn - 250 g;
- dŵr - 1 l;
- cig - 0,5 kg;
- caws - 100 g;
- winwns a moron - 1 pc.
- past tomato neu tomatos - 2 lwy fwrdd. llwyau neu 200 g;
- olew - 100 g;
- halen, pupur, sbeisys.
Paratoi
- O ddŵr wedi'i halltu a grawnfwydydd coginio polenta, oeri yn y ffurflen.
- Trowch y cig, cymysgwch mewn padell ffrio gyda thost o winwns, moron a thomatos, wedi'u blasu i flasu, ffrio nes bod y lliw yn newid.
- Gosodwch haen o polenta, hanner caws, cig gyda llysiau ac eto polenta.
- Chwistrellwch y dysgl gyda chaws a'i hanfon i'r ffwrn wedi'i gynhesu i 180 gradd.
- Ar ôl 15 munud bydd polenta gyda chig yn barod
Sweet Polenta
Ryseit yw Polenta a all fod yn sail i gael nid yn unig fyrbryd, ond hefyd pwdin melys syfrdanol. Fel sylfaen hylif yn yr achos hwn, mae'n well defnyddio llaeth, tra bo ychydig yn cynyddu amser coginio groats. Gellir ychwanegu ffrwythau sych i gaws uwd a bwthyn.
Cynhwysion:
- cwpl corn - 200 g;
- llaeth - 1 l;
- vanilla - 1 pinch;
- caws bwthyn - 500 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- rhesins o fricyll sych, cnau - 100 g;
- siwgr - 150 g neu i flasu;
- menyn a hufen sur - am 50 g.
Paratoi
- Mae llaeth a grawnfwydydd yn cael eu coginio â pholenta, gan ychwanegu siwgr a vanilla.
- Ewch yn yr olew, gadewch y màs i oeri.
- Mae caws bwthyn yn cael ei gipio gyda chymysgydd gydag ychwanegu siwgr ac wyau.
- Ychwanegwch ffrwythau wedi'u sychu'n sych.
- Rhowch haen o gaws bwthyn polenta ac eto polenta i'r mowld.
- Mae polenta gyda chaws bwthyn wedi'i chwythu gydag hufen sur a'i bacio am 30 munud ar 180 gradd.
Polenta gydag jam o tomatos
Mae polenta gyda tomatos bob amser yn gwneud y gorau o'i blas, ac yn y fersiwn a gynigir gan y rysáit hwn, mae'n troi'n wersyll gastronig go iawn, ac nid oes gan y soffistigedig ddim terfyn. Mae slices of corn yn yr achos hwn yn cael ei ategu gan jam tomato sbeislyd a dynion seleri.
Cynhwysion:
- cwrp corn - 250 g;
- dŵr - 1 l;
- tomatos - 4 pcs.;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr win - 1 llwy fwrdd. llwy;
- thym - 2 pinch;
- olew;
- halen, pupur, coesau seleri.
Paratoi
- Boil o'r dŵr a grawnfwydydd polenta, rhowch mewn ffurflen olew, oer, wedi'i dorri'n sgwariau dogn.
- Mae tomatos yn lleddfu'r croen, yn torri'r canol gyda hadau, gan adael cnawd y waliau yn unig.
- Ychwanegwch siwgr, finegr win, halen, berwch i gyflwr jam.
- Gosodwch y sleisen o bolion ar ddysgl, ychwanegwch jam, chwistrellu â thym a gweini gyda coesau seleri.
Polenta gyda bwyd môr - rysáit
Polenta hynod o flasus gyda berdys a chregyn gleision, wedi'u pobi yn y ffwrn. Diolch i broth sbeislyd gydag ychwanegu gwin sych gwyn, mae'r dysgl yn cymryd sudd, cyfoeth a mireinio arbennig. Gallwch ddefnyddio broth llysiau, cyw iâr, pysgod neu giwbiau broth dwr gwanhau.
Cynhwysion:
- cwrp corn - 250 g;
- dŵr - 1 l;
- berdys a chregyn gleision - 500 g;
- madarch - 150 g;
- garlleg - 1 dant;
- gwin gwyn - 200 ml;
- cawl - 0,5 l;
- olew - 50 g;
- halen, pupur, nytmeg, persli.
Paratoi
- O'r dŵr a'r grawnfwydydd coginio polenta trwchus, oer, torri, ei roi mewn mowld gyda menyn wedi'i doddi.
- Frychwch ar madarch gyda garlleg.
- Ychwanegu persli, tywallt gwin, cawl, ac ar ôl 5 munud o fwyd môr berwi.
- Cychwynnwch â dysgl droi am 5 munud, wedi'i orchuddio i mewn i bolli, a'i anfon at y ffwrn am 15 munud.
Polenta yn y Multivariate - rysáit
Gellir paratoi Polenta yn y multivark heb unrhyw ychwanegion a'i ddefnyddio ar ôl oeri i greu fersiynau mwy mireinio o'r cynnyrch. Er mwyn cael gwead mwy dwys o'r sylfaen corn a rhoi blas ychwanegol iddo, gallwch ychwanegu tir bach Parmesan neu gaws arall ynghyd â'r menyn.
Cynhwysion:
- cwpl corn - 200 g;
- dŵr - 650 ml;
- menyn - 30 g;
- halen.
Paratoi
- Rinsiwch y rwmp mewn powlen, arllwyswch ddŵr.
- Mae goleuo'r bwyd, gan ychwanegu olew, yn troi'r ddyfais yn y modd "Kasha" ac yn coginio am 40 munud.