Mae pwrcasu pysgod i'w ddefnyddio yn y dyfodol wedi cael ei ymarfer ers canrifoedd. Roedd yr amser hwn yn ddigon i ddyfeisio amrywiaeth eang o ffyrdd i ymestyn bywyd y cynnyrch. Mae un ohonynt yn ysmygu. Mewn amodau byw modern, nid yw bob amser yn gyfleus i ymarfer ysmygu poeth o safbwynt ymarferol, ac felly, y mwyaf cyffredin a syml yw'r ryseitiau ar gyfer ysmygu oer, a byddwn yn rhoi'r deunydd hwn i ni, gan ddadansoddi technoleg trwy ddefnyddio macrell fel enghraifft.
Macrell yn ysmygu oer mewn tŷ mwg
Os oes gennych fwg mwg awtomatig bach, yna ar gyfer paratoi macrell, bydd yn ffitio'n berffaith. Bydd bron y broses gyfan yn digwydd heb eich cyfranogiad, ond bydd angen paratoi'r sglodion a'r pysgod ei hun yn unig.
Cyn dewis macrell ar gyfer ysmygu oer, rhaid ei lanhau a'i chwyddo, yna ei sychu'n drylwyr ac yna ar ôl dewis y hoff ddull halenu: gwlyb neu sych. Fe benderfynon ni arllwys yr macrell gyda datrysiad halenog cryno (80 g o halen y litr o ddŵr) a'i adael am tua 2 awr. Yna, rhennir a sychu'r mackerel wedi'i halltu, ac wedyn fe'i rhoes ni i mewn i'r tŷ mwg. Llenwch yr adran gyda sglodion, gosodwch yr amserydd am 24 awr a dewiswch y tymheredd o 28 gradd. Ar ôl diwedd y tŷ mwg, tynnwch y macrell o ysmygu oer a chymerwch y sampl.
Macrell yn ysmygu oer gyda mwg hylif
Os nad oes gennych unrhyw fwg mwg neu yr awydd i dynnu tân gyda mwg go iawn, gallwch chi roi cynnig ar y rysáit gyda mwg hylif, y gellir ychwanegu rhan fechan ohono at yr ateb ar gyfer tynnu'r pysgod.
Cynhwysion:
- macrell macrell;
- halen - 45 g;
- siwgr gronnog - 20 g;
- dŵr 950 ml;
- te - 3 sach;
- mwg hylifol - 3-4 diferion;
- cwpl o lond llaw o ysguboryn nionyn.
Paratoi
Ar ôl paratoi'r pysgod, hynny yw, trwy ei chwythu, torri'r nwy a'r pen, yna rinsio a sychu'r carcas, ei roi yn ôl yn