Mae llawer wedi arfer gweld zucchini yn unig mewn ryseitiau ar gyfer prydau heb eu lladd ac, yn ôl pob tebyg, bydd y teitl yr erthygl hon yn synnu. Ond rydym yn argymell yn gryf peidio â cholli a gwneud treial o jam zucchini yn ôl y ryseitiau arfaethedig. Mewn cyfuniad ag orennau a lemonau, gall y paratoad fod yn rhyfeddol o flasus ac mae'n debyg i pinnau'r tun mewn syrup.
Darnau jam pwmpen gyda rysáit oren a lemwn
Cynhwysion:
- zucchini ifanc - 2.8 kg;
- orennau aeddfed - 1.4 kg;
- lemwn - 320 g;
- siwgr gronnog - 2,8 kg.
Paratoi
I ddechrau, yr ydym yn barod i baratoi zucchini. Dylid dewis ffrwythau ar gyfer jam yn ifanc heb hadau sydd heb eu datblygu eto, eu golchi, eu sychu'n sych a'u torri'n giwbiau. Rydyn ni'n rhoi'r màs zucchini a dderbyniwyd yn y bowlen enamel neu'r basn ac yn cwympo'n cysgu gyda cilogram o siwgr gronogedig. Gadewch y gweithle am wyth awr neu ar y nos i wahanu'r sudd.
Ar ôl cyfnod o amser gyda dwr wedi'i berwi â sglein sitrws, croeswch ef ar grater neu ei falu mewn cymysgydd ac ychwanegu at zucchini. Yna, rydym yn anfon y sudd ffrwythau wedi'i wasgu o orennau a lemwn. Rydym yn arllwys y siwgr gronnog sy'n weddill ar y gwaith, ei gymysgu a'i roi ar y stôf ar gyfer tân cymedrol. Rydym yn cynhesu sylfaen y jam gyda throsglwyddo'n barhaus nes bod yr holl grisialau yn cael eu diddymu, ac ar gyfnodol - nes eu berwi. Rydym yn cymryd y gweithle gydag arwyddion prin o berwi am ddeg munud, ac ar ôl hynny rydym yn gadael y jam i oeri, ac yna'n cynhesu eto a rhoi deg munud i ferwi. Ailadroddwch y cylch "gwresogi-berwi" o dair i bum gwaith hyd nes y bydd y gweddill yn cael ei weini'n derfynol, ac ar ôl hynny, pecyn y jam ar gynhwysydd di-wydr, byddwn yn ei selio gyda'r caeadau wedi'u coginio am ddeg munud a'i droi o dan "gôt" ar gyfer hunan-sterileiddio ac yn raddol araf oeri.
Jam obr o zucchini, orennau a lemwn
Cynhwysion:
- courgettes ifanc - 1,2 kg;
- orennau aeddfed - 650 g;
- lemwn - 180 g;
- siwgr gronnog - 850 g.
Paratoi
Yn yr achos hwn, nid yw'r cam cyntaf o baratoi jam yn wahanol i'r un blaenorol. Yn yr un modd, rydym yn llenwi'r siwgr gyda sgwash wedi'u golchi a'u golchi'n flaenorol a'u gadael dros nos i wahanu'r sudd.
Nawr, rydym yn lleihau'r orennau a'r llwynau golchi i mewn i ddŵr berw, rydym yn sefyll am ychydig funudau, ac ar ôl hynny rydym yn torri ffrwythau sitrws yn giwbiau, yn ogystal â zucchini. Y tro hwn, defnyddir y mwydion a'r croen cyfan ar gyfer jam heb weddillion. Ychwanegwch ef i'r zucchini, cymysgwch ef a'i roi ar y stôf. Cynhesu'r gweithle gyda throsglwyddo'n barhaus nes ei fod yn berwi, ac wedyn yn lleihau gwres a choginio'r jam sydd eisoes yn ei dro'n droi'n dro ar bymtheg munud neu hyd y dwysedd a ddymunir.
Dim ond i osod allan y jam mêr parod wedi'i baratoi ar longau anffafriol, i'w corc a'u gadael i oeri'n araf dan y "cot".
Jam o zucchini gyda lemwn ac oren - rysáit syml
Cynhwysion:
- zucchini ifanc - 1.5 kg;
- orennau aeddfed - 750 g;
- lemwn - 160 g;
- siwgr gronog - 1,2 kg.
Paratoi
Os nad oes gennych amser ar gyfer paratoi rhagarweiniol hir a thorri courgettes, gellir eu rhwbio yn syml ar grater mawr neu hyd yn oed yn troi mewn grinder cig neu mewn cymysgydd. Orennau a lemwn yn yr achos hwn, glanhau'r croen, a bydd y cnawd yn cael gwared ar y pyllau (os o gwbl) ac yn ei gwthio mewn unrhyw ffordd gyfleus. Cymysgwch y màs llysiau a ffrwythau yn addas ar gyfer coginio cychod sydd wedi'i enameiddio'n jam, cwympo'n cysgu â thywod siwgr, cymysgwch a rhowch gogen ar gyfer tân cymedrol. Yn gyntaf, cymysgwch y màs yn barhaus, ac ar ôl diddymu'r holl grisialau a berwi'r jam, lleihau'r gwres a choginio'r gwaith gyda throsglwyddo'n gyfnodol am awr. Rydyn ni'n rhoi sail i'r jam i oeri, ac ar ôl hynny rydym yn ailadrodd y coginio awr, yn gosod y driniaeth ar boteli di-haint , ei selio gyda chaeadau gollwng a'i droi am oeri graddol o dan y "cot".