Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i bobi eggplant yn briodol a'u paratoi ar gyfer y gaeaf mewn gwahanol amrywiadau. Nid yw triniaeth wres o'r fath yn llawer mwy defnyddiol na ffrio traddodiadol mewn padell ffrio, ond hefyd yn cadw mwy o flas y llysiau.
Caviar o eggplant wedi'i bacio yn y ffwrn gyda phupur ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- eggplant - 1,9 kg;
- tomatos - 190 g;
- winwns - 190 g;
- pupur melys - 190 g;
- sprigiau o ddill a phersli (perlysiau) - 95 g;
- finegr 9% - 35 ml;
- heb halen fawr iodedig - 35 g;
- heb olew blodyn yr haul aroma - 75 ml;
- pupur persawrog a du (tir) - 2 pinch;
- siwgr gronnog - 20 g.
Paratoi
I goginio melysion yn y ffwrn ar gyfer caviar, rhaid eu golchi a'u sychu yn gyntaf, yna eu rhoi ar hambwrdd pobi, a chwythu ychydig o olew. Bydd y llysiau'n cael eu pobi am tua deg deg pump i ddeugain munud. Yn achlysurol, mae angen gwirio'r ffrwythau am feddalwedd trwy bacio dannedd. Gellir coginio pupurau bwlgareg yn yr un modd â eggplants, gan ledaenu'r ffrwythau ar yr ail daflen pobi, ond bydd angen llai o amser ar gyfer cleisio - tua cyfanswm o ugain munud (deg munud ar bob ochr).
Rhoddir pibwyr ar y parodrwydd mewn unrhyw gynhwysydd o dan y clwt, fel eu bod ychydig yn cael eu tynnu oddi arno, ac ar ôl hynny rydym yn hawdd tynnu'r croeniau'n rhwydd ac yn gwahanu'r coesynnau gyda'r blychau hadau. Mae mwydion eggplant wedi'i wahanu o'r cylchdaith trwy lwy neu drwy symleiddio'r croen gyda chyllell.
Nawr mae'n rhaid mwydion y pupur a'r eggplant. Ar gyfer hyn, gellir ei dorri'n giwbiau mor fach â phosib neu ei basio trwy grinder cig. Yma mae angen i chi ganolbwyntio ar eich blas a chysondeb dymunol caviar.
Mae bylbiau yn cael eu glanhau, wedi'u torri'n ddarnau bach ac rydym yn pasio mewn padell ffrio gydag olew blodyn yr haul, a gyda thomatos rydym yn tynnu'r croeniau, gan dorri'r ffrwythau â dŵr berw, ac yna'n dyrnu mewn cymysgydd ac yn rwbio ymhellach trwy ddŵr.
Rydym yn cyfuno mewn mwydion capasiti cyfleus o bupur, eggplant, yn ogystal â winwns a phwrî tomato, yn ychwanegu at flasu halen heb fod yn iaodedig mawr, siwgr gronnog, pupur daear (du a bregus), ac yn arllwys vinegar, yn ychwanegu perlysiau wedi'u torri a'u cymysgu. Rydym yn lledaenu'r wyau mewn jariau glân, yn eu gorchuddio â chaeadau a'u hanfon at y bowlen gyda dŵr i'w sterileiddio. Rydym yn berwi cynwysyddion hanner litr gyda biled am awr, a litr am wyth deg munud, ac ar ôl hynny rydym yn selio'r caeadau a gadael i'r llongau oeri.
Eggplant wedi'u pobi ar gyfer y gaeaf ar gyfer rhewi
Cynhwysion:
- eggplant - faint sydd ar gael;
- heb arogl olew blodyn yr haul - i flasu.
Paratoi
Fel y gwyddys, ni argymhellir bod eggplants yn cael eu rhewi'n ffres, ers iddynt gael eu dadrewi, maent yn colli eu nodweddion blas ac yn dod yn rwber ac nid yn flasus. Felly, cafodd y tir gwlad ei ffordd allan a pharatoi llysiau wedi'u pobi. Yn y ffurflen hon mae'n cadw'r blas a'r eiddo gwerthfawr yn llwyr. Er mwyn sylweddoli'r syniad, gallwch dorri'r ffrwythau i mewn i giwbiau fel ar fri, neu yn syml yn eu golchi a'u gosod ar y sosban yn llwyr. Erbyn hyn mae angen i chwistrellu cynnwys yr haen pobi yn unig gydag olew a'i bobi am awr yn y ffwrn, gan droi'r ffrwythau ychydig o weithiau i gasgen arall (os yw'n gyfan gwbl), neu gymysgu (wedi'i dorri).
Llysiau wedi'u gwneud yn barod ar ôl oeri wedi'u pecynnu ar becynnau i'w rhewi a'u hanfon i'r rhewgell .
Aubergines wedi'u pobi ar y gril ar gyfer y gaeaf gyda llysiau
Cynhwysion:
- eggplant - 2,5 kg;
- pupur melys Bwlgareg (coch) - 750 g;
- pupur chwerw - pod 1,5-2;
- tomatos - 2,1 kg;
- winwns - 990 g;
- pennau'r garlleg - 2 pcs.;
- dill, fioled basil , coriander, sawrus, persli (gwyrdd) - y bwndel parod ar gyfartaledd;
- heb halen fawr iodedig - 45 g;
- heb olew blodyn yr haul aroma - 500 ml.
Paratoi
Gellir paratoi salad blasus o lysiau wedi'u rhewi ar mangal ar gyfer y gaeaf yn ôl y rysáit hwn. I wneud hyn, golchwch eggplants, pupur melys a chwerw, yn ogystal â thomatos ffres yn goginio dros gorsau llosgi, gan ddefnyddio sgwrciau dwbl neu grât ar gyfer pobi.
Ar barodrwydd, rydym yn clirio'r llysiau o'r croeniau wedi'u taro, ac nid yw'r mwydion yn cael ei dorri'n fawr ac rydym yn ei roi mewn powlen. Caiff bylbiau eu glanhau a'u gwasgu ar olew blodau'r haul nes eu bod yn euraidd ac yn ychwanegu at y llysiau wedi'u sleisio.
Rydym yn arllwys mewn olew llysiau a rhowch y llong ar y stôf ar dân cymedrol. Rydyn ni'n gadael i'r cynnwys berwi, ychwanegu'r garlleg wedi'i gratio a melenko greens wedi'i dorri, ac rydym yn blasu'r byrbryd yn y tân lleiaf am oddeutu ugain munud.
Nawr rydym yn pacio salad llysiau o lysiau pobi ar jariau sych a glân, gorchuddiwch â chaeadau a'u rhoi mewn cynhwysydd gyda dŵr poeth ar gyfer sterileiddio pellach. Ar gyfer jariau hanner litr bydd yn ddeg munud, a bydd litr yn cymryd hanner cant o funudau.