Mae môr morwr go iawn, braster, anodd i'w weld yn Ewrop - mae'r pysgod wedi'i restru yn y Llyfr Coch ac mae ei ddal mewn amodau naturiol yn cael ei wahardd. Serch hynny, mae'r pysgod masnachol gwerthfawr hwn yn cael ei bridio'n weithredol mewn amodau artiffisial. Ac er bod cig mor waelod o'r fath yn israddol i'r gwyllt, mae'r platiau ohono'n dal i fod yn flasus ac yn dendr. Paratowch y môr yn y cartref, gan gadw'r pysgod yn sudd diolch i'r ffoil.
Gwenith wedi'u pobi mewn ffoil yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled mōr - 6 darn;
- olew olewydd;
- winwns werdd - 2 gangen;
- Pili pupryn - 1 pc.
- brocoli neu asbaragws;
- siwgr brown - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- limes - 2-4 darn;
- gwin coch sych - i flasu.
Paratoi
Ffiled môr, wedi'i glirio o esgyrn, wedi'i hacio â halen a phupur, wedi'i chwistrellu gydag olew a rhoi clustog o lysiau - asparagws neu brocoli . O siwgr brown, gwin a sudd calch, rydym yn paratoi saws melys a sour , gyda ni'n goleuo'r ffiled pysgod meddal. Rydyn ni'n lapio gwenithfaen gyda ffoil a'i roi mewn ffwrn gynheated i 190 gradd am 15-20 munud (yn dibynnu ar faint y ffiled). Mae'r saws sy'n weddill yn cael ei gymysgu â pherlysiau wedi'u torri'n fân, pupur chili ac olew olewydd, ac fe'i defnyddir ar gyfer ail-lenwi pysgod a llysiau parod.
Y rysáit am goginio gwenithfaen mewn ffoil gyda couscous
Cynhwysion:
- cwscws - 125 g;
- lemwn - 2 ddarnau;
- rhosmari - 2 gangen;
- cawl llysiau - 150 ml;
- pys gwyrdd - 80 g;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- persli wedi'i falu - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- ffiled o bas y môr - 2 ddarnau;
- dail o deim - 2 llwy de;
- gwin sych gwyn - 50 ml.
Paratoi
Caiff y ffwrn ei gynhesu hyd at 190 gradd. Mewn powlen, cymysgu cwscws gyda chwistrell lemwn a sbrigyn o rosemari. Llenwch y crwp gyda chawl poeth a gadewch i chwyddo dan y caead am 5 munud.
Cymysgwch sudd 1 lemwn gyda llwy fwrdd o olew olewydd, halen a phupur yn ychwanegu at flas. Rydym yn llenwi'r cymysgedd gyda cwscws, yn ychwanegu pys gwyrdd a phersli wedi'i dorri.
Ar y daflen ffoil, rydyn ni'n rhoi grawnfwydydd parod, ac ar ben hynny rydym yn gosod y ffiled pysgod gyda halen a phupur. Chwistrellwch y pysgod gyda thym, y rhosmari sy'n weddill a'i gorchuddio gyda sleisen o lemwn. Ar ben, tywallt gwin ac olew i mewn i amlen ffoil. Rydyn ni'n gosod y pryd yn barod am 10-15 munud.
Gwialen mewn ffoil ar siarcol
Cynhwysion:
- môr morwyn (carcas cyfan tua 1 kg) - 1 darn;
- lemwn - 1 darn;
- tarragon ffres - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns werdd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- basil - 1 llwy fwrdd. llwy;
- persli - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae carcas pysgod yn lân, wedi'i dorri a'i fwyngloddio. Rydyn ni'n rwbio bas y môr gyda halen a phupur o'r tu allan a'r tu mewn, ac ar ôl hynny rydym yn llenwi bol y pysgod gyda sleisys lemwn a llongau wedi'u torri. Rydyn ni'n dwrio'r pysgod gydag olew olewydd, yn ei lapio â ffoil a'i ffrio ar siarcol nes ei fod yn barod.
Sut i goginio gwenithfaen mewn ffoil?
Cynhwysion:
- ffiled o bas y môr - 2 ddarnau;
- halen - 1/2 cwp;
- gwin gwyn sych - 1/4;
- sudd lemwn - 2 llwy fwrdd.
- persli wedi'i dorri - 1 llwy fwrdd. llwy;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cnewyllyn corn (ffres) - 1/2 llwy fwrdd;
- tomatos - hanner canrif;
- spinach - 2 handfuls.
Paratoi
Chwistrellwch y ffiledi pysgod anhysbys gyda halen a phupur, chwistrellu olew olewydd a chwythwch â ffoil. Bake y ffiled yn
Tra bo'r pysgod yn cael ei bobi, coginio'r addurn llysiau a'r saws. Er mwyn addurno mewn padell ffrio, ffrio'r corn am 2 funud, ychwanegu taflenni tomato a sbigoglys ffres, parhewch i goginio am funud arall.
Ar gyfer y saws, cymysgwch y win gyda sudd lemwn ac anweddwch am 2 funud. Rydym yn tynnu'r cymysgedd o'r tân, yn ychwanegu olew a phersli wedi'i dorri.
Gweini ffiled pysgod, dyfrio gyda saws olew gyda rhan o lysiau wedi'u stiwio. Gyda llaw, er mwyn gwneud y pysgod yn groesiog, gellir rhyddhau'r ffiled o'r ffoil a'r 3-4 munud olaf o goginio o dan y gril.