Cig yw'r cynnyrch sy'n cael ei fwyta gan bobl. Mae'n cynnwys llawer iawn o fitaminau ac elfennau olrhain sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithredu ein corff yn arferol.
Ond pan fyddwn yn prynu cig ac yn dechrau ei goginio, ffrio, mae'n bwysig cofio, os nad yw cig wedi'i wneud o'r blaen, yna mae ei hanner-bak yn niweidiol iawn i'r corff. Dyna pam mae angen i chi wybod pryd mae'r cig eisoes wedi dod a gellir ei symud o'r tân.
Mathau o ffrio cig
Y cyntaf, y mwyaf cyffredin, yw Blue Rare . Neu, mewn ffordd arall, mae'r cig hwn yn amrwd, yn amrwd, gyda dim ond crib yn brownio. Mae yna stêc o'r fath yn dilyn, gyda rhybudd.
Y math nesaf o gig rhost a elwir yn Rare , neu mewn cig arall â gwaed mewn ffordd arall.
Mae'r trydydd math o Brin Canolig yn gig hanner-bak, pan fo cig yn binc yn fewnol pinc ac nid yw'r sudd gwaedlyd bellach yn sefyll allan.
Yna daw cig canolig , bron wedi'i ffrio ( WelL Canolig ), pan fydd y sudd yn dod yn dryloyw, ac mae'r cig ychydig yn binc. Ac mae'r math olaf yn gig wedi'i rostio'n gyfan gwbl ( Wel Done ), hynny yw, fel yr oeddem yn arfer ei weld mewn plât.
Yn fwyaf aml, rydym yn penderfynu faint o gig sy'n rhostio yn ôl tymheredd. Ar yr un pryd, os oes gan y stêc dymheredd o 57 gradd, yna mae hyn yn Rare, os yw'r Middlerare wedi cynhesu i 65 gradd, ac mae 70 yn Ganolig, ac mae pawb sy'n uwch eisoes yn stêc wedi'i baratoi'n llawn, fel y dymunwn.
Yn amlach na pheidio, os ydych chi am roi cynnig ar rywbeth newydd, mae pobl yn paratoi'r cyfrwng cig, hynny yw, maent yn rhostio'r cig i fod yn barod i fod yn gyfrwng. Yn eiriau eraill, pan fydd y cig wedi'i ffrio'n llwyr y tu allan a'r tu mewn, mae digon o rostio, ond os byddwch chi'n torri'r cig, stribed, lle bydd y cig ychydig yn llaith a sudd pinc wedi'i ddyrannu. Yn aml mewn goffi bwyta, gofynnir i gourmets goginio'r fath stêc, a'i dresgu â photel o win coch.
Mewn ffordd arall, gelwir y math hwn o gig o rost cyfrwng hefyd. Mae'r tymheredd stêc yn cael ei gynhesu i 70 gradd. Fel arfer, mae'r parodrwydd stêc yn cael ei wirio â thermomedr i wybod pryd y bydd yn stopio fel na fydd y stêc wedi'i ffrio. Ond os nad yw'n bodoli, yna gallwch ei ddefnyddio mewn ffordd arall. Er enghraifft, i gael y steak ddymunol o rostig cyfrwng, mae angen i chi dreulio tua 10 munud, dim mwy.
Fel y crybwyllwyd yn gynharach, dylai'r tymheredd ar gyfer rhostio cig, ar gyfer stêc berffaith, fod oddeutu 65 gradd neu fwy.
Faint o raddau o ffrio cig sy'n bodoli?
Mae'r radd o gig rhostio yn dibynnu ar dymheredd y stêc ac ar nodweddion nodedig y stêc yn ystod ei goginio.
At ei gilydd, mae 7 gradd o rostio cig yn y byd, ac mae pob person yn coginio stêc fel y mae'n ei hoffi. Mae rhywun yn hoff o stêc wedi'i ffrio'n gyfan gwbl, rhywun wedi'i rostio ychydig, a rhywun o barodrwydd canolig. Y prif beth yn y broses goginio yw peidio ag anghofio edrych ar gyflwr allanol y stêc, a mesur ei dymheredd er mwyn cael yr union stêc yr ydych ei eisiau.
Mae lefel y cig rhostio hefyd yn cynnwys gwybodaeth am dymheredd cig ffrio, ei ymddangosiad, a hefyd yn ffactor pwysig
Er enghraifft, mawnog a chig eidion yn cael eu coginio'r hiraf, ond bydd porc yn barod yn gyflymach, ac os yw'n gyw iâr, yna bydd y cig yn cael ei goginio mewn ychydig funudau, ac er mwyn gwneud cyw iâr ychydig wedi'i rostio, bydd angen i chi ei gadw mewn padell ffrio am ddim ond munud 2.
Bydd y stêc a rostio ganolig, neu'r Canolig, y mwyaf blasus a ffres, gyda blas anhygoel. Bydd yn cadw holl dendidrwydd cig a'i flas yn cael ei gofio am amser hir.
Gallwch chi weini cig o'r fath gyda gwenith yr hydd neu â thatws mân .