Os oes dymuniad a'r gallu i gadw'r coch goch ar gyfer y gaeaf, bydd y ryseitiau ar gyfer paratoi byrbrydau blasus yn helpu i wireddu'r syniad yn effeithiol ac yn ansoddol. Bydd gan ddechreuwyr yn ymwneud â hela tawel ddiddordeb i wybod sut a phryd y mae'n bosibl ymgynnull madarch brenhinol a dysgu manylion eu paratoi ar gyfer prosesu pellach.
Pryd allwch chi gasglu'r redheads yn y goedwig?
Bydd paratoi rozhiki blasus ar gyfer y gaeaf yn unig ar ôl ymgyrch lwyddiannus yn y goedwig, a bydd canlyniad ohono'n fwd llawn o ddigonedd madarch. Gan fynd i helfa dawel am y tro cyntaf, bydd yn rhaid i'r wybodaeth sylfaenol a nodir isod.
- Mae coed coch yn aml yn cael eu canfod mewn coedwigoedd gyda choed conifferaidd, lle gallwch fynd i chwilio amdanynt o fis Gorffennaf i fis Hydref.
- Trwchynnau trwchus - nid y lle y gallwch ddod o hyd i madarch y brenin. Mae'r rhywogaeth hon yn ffotoffilous iawn ac mae'n well ganddi ardal haul.
- Fel unrhyw madarch arall, mae redheads yn hygroffilous. Os oes pwll mewn coedwig conifferaidd, dylech edrych ar y tir cyfagos, mae'r tebygolrwydd o gyfarfod madarch yn cynyddu ar adegau. Am yr un rheswm, mae angen edrych yn fwy manwl ar yr ardaloedd sydd â glaswellt a mwsogl uchel.
Sut i dorri'r pysgod?
Gan gasglu'r cnwd madarch a roddir gan natur, dim ond yn amserol ac yn cael ei brosesu'n gywir. I'r rhai nad ydynt yn gwybod sut i lanhau madarch, cyflwynir prif bwyntiau prosesu cychwynnol deunyddiau crai isod.
- Mae'r dewis o sut i lanhau'r cynnyrch yn dibynnu ar faint o halogiad. Gyda chasgliad gofalus a chywir o redheads yn aml yn lanach na ffyngau eraill ac mae angen prosesu lleiaf posibl. Mewn saith allan o ddeg achos, mae'n ddigon syml i chwistrellu'r hetiau gyda brethyn sych neu llaith, gwisg golchi, brwsh
- Os yw madarch yn cynnwys llawer o ronynnau o ddaear a thywod, mae angen eu golchi, yn ogystal â rinsio pob sbesimen dan ddŵr rhedeg.
- Ar yr amod bod y twlipiau wedi'u torri'n iawn ac nad yw uchder y traed yn fwy na centimedr, yn ogystal â glanhau o'r halogyddion, nid oes angen prosesu na glanhau ychwanegol arnynt.
Sut i goginio madarch ar gyfer y gaeaf?
Wrth chwilio am opsiynau, sut i ail-weithio rozhiki, dulliau coginio ar gyfer y gaeaf yw'r rhai mwyaf perthnasol, yn enwedig os yw cynnyrch newydd eisoes wedi'i baratoi cinio neu ginio. O'r màs madarch sy'n weddill, gallwch wneud llawer o weithleoedd defnyddiol.
- Gellir rhewi madarch mewn siambr neu ei sychu, gan ddefnyddio'r gwaith yn ôl yr angen nes bod cnwd newydd.
- Madarch sugwr, halen anhygoelladwy, yn ogystal â madarch piclyd mewn ffordd oer neu boeth. Cyn ei weini, gall y byrbryd gael ei dresu â nionyn, garlleg ac olew llysiau.
- Ni fydd y lle olaf yn y pantri yn cymryd pob math o fyrbrydau ar ffurf salad wedi'i halltu â madarch neu madarch mewn tomato, a all weithredu fel byrbrydau ar wahân neu gael ei ychwanegu at brydau aml-elfen eraill.
Sut i gasglu madarch mewn ffordd oer ar gyfer y gaeaf?
Un o'r ffyrdd mwyaf hygyrch o brosesu madarch, sy'n cadw uchafswm o fitaminau ac elfennau gwerthfawr - piclo rozhikov ffordd oer ar gyfer y gaeaf. Er mwyn gweithredu'r broses, dewisir cynhwysydd addas: wedi'i enameiddio neu wydr, lle bydd yn gyfleus gosod y llwyth ar ben y madarch.
Cynhwysion:
- rozhiki - 2 kg;
- halen - 100 g;
- dail currant - darnau 10-12;
- pupur melys, law, garlleg - i flasu.
Paratoi
- Gosodir cochion coch mewn cynhwysydd addas, yn chwistrellu'r haenau â halen, sbeisys, wedi'u torri â garlleg.
- Gorchuddiwch y màs madarch gyda thoriad fesur, pwyswch y llwyth a'i le yn yr oer am 3-4 wythnos.
Sut i gasglu rozhikov ffordd poeth ar gyfer y gaeaf?
Os oes awydd i baratoi madarch marinogedig ar gyfer y gaeaf, bydd y ryseitiau ar gyfer paratoi byrbrydau mewn ffordd poeth yn gwneud iawn. Gellir addasu'r fersiwn sylfaenol ganlynol i'ch blas, newid cyfansoddiad cynhwysion ychwanegol, ychwanegu cydrannau newydd neu eu disodli gyda'r rhai arfaethedig.
Cynhwysion:
- rozhiki - 2 kg;
- dŵr - 4 cwpan;
- halen, heb fod yn iaodedig - 4 llwy de;
- siwgr - llwyau 5-6 awr;
- finegr bwrdd - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- laurel, carnation - 4 pcs.;
- pys o bupur du a blasus.
Paratoi
- Mae salting rozhikov ar gyfer y gaeaf yn dechrau gyda pharatoi marinade. Boil y dŵr, ychwanegu halen, siwgr, sbeisys.
- Lleywch y madarch golchi, berwi am 5 munud.
- Arllwyswch y finegr, rhowch y paratoad i'w ferwi am 5 munud arall, ac ar ôl hynny mae'n cael ei ledaenu dros ganiau di-haint.
- Rinsiwch y cynwysyddion gyda chaeadau ac ar ôl oeri mewn ffurf lapio, caiff ei dynnu yn yr oer i'w storio ymhellach.
Gwisg pysgod ar gyfer y gaeaf
Mae'r rysáit ganlynol ar gyfer gaeafu'r redheads yn cynnwys malu màs madarch ar ôl berwi a pharatoi byrbryd tebyg i geiwara. Mae cyfansoddiad y gweithle yn aml yn cael ei ategu gyda moron wedi'i rostio i feddalwedd, sy'n ysgafnhau'r blas ac yn dod â nodyn melys iddo. Nid yw'n ormodol cael tomatos, os gwnewch chi chwistrellu a hadau yn gyntaf, yna diffoddwch gyda winwns a moron.
Cynhwysion:
- rozhiki - 2 kg;
- winwns - 1 kg;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy ym mhob can o 0,5 l;
- halen, pupur daear, garlleg - i flasu;
- olew, glaswellt, sbeisys.
Paratoi
- Boil mewn rozhiki dŵr hallt i barodrwydd, draenio, rhowch draeniad.
- Rhowch y winwnsyn mewn olew, trowch at ei gilydd â'r madarch trwy grinder cig.
- Cynhesu'r màs i ferwi, tymor i flasu, ychwanegu garlleg, finegr.
- Yn y cam olaf, mae lapiau poeth madarch poeth ar gyfer y gaeaf mewn cynhwysyn di-haen wedi'i lapio, wedi'i lapio cyn ei oeri.
Sut i ffrio rozhiki ar gyfer y gaeaf?
I rai, mae'r rozhiki mwyaf blasus ar gyfer y gaeaf - wedi'u marinogi neu eu halltu, ac mae rhywun yn wallgof am madarch wedi'i ffrio. Bydd y rysáit ganlynol yn darparu darn gwerthfawr i'r teulu a fydd ond yn rhaid ei agor yn y gaeaf cyn y cinio, ychwanegu tatws wedi'u ffrio neu ddysgl arall i'w dewis a'i gynhesu gyda'i gilydd am sawl munud.
Cynhwysion:
- rozhiki - 2 kg;
- olew llysiau - 1 gwydr;
- halen - i flasu.
Paratoi
- Mae rozhiki wedi'u paratoi yn cael eu lledaenu mewn olew poeth ac yn ffrio o dan y cwt am 30 munud.
- Tynnwch y llaith, anweddwch y lleithder, ychwanegu halen i'r madarch a'i ddatgelu ar ganiau di-haint. Rhaid i'r olew gynnwys y cynnwys yn llwyr. Os nad yw'n ddigon, calsiwch gyfran ychwanegol ac ychwanegu at gynhwysydd.
- Croeswch rozhiki wedi'i frostio ar gyfer y gaeaf mewn llongau wedi'u stemio, wedi'u storio yn yr oerfel.
Biontau coch mewn tomato ar gyfer y gaeaf - rysáit
Mae tulipod coch yn cael blas ar anarfer anarferol, os bydd canning yn ychwanegu at eu saws yn seiliedig ar glud tomato gydag ychwanegu winwns a moron. Mae'r canlyniad hwn yn fyrbryd annibynnol blasus, salad blasus neu un o'r prif gynhwysion ar gyfer paratoi cawl, stew neu ddysgl aml-gydran arall.
Cynhwysion:
- rozhiki - 2 kg;
- winwns a moron - 300 g;
- past tomato, dŵr ac olew - 150 g;
- halen, siwgr, pys o bupur du a chwaethus melys, lawrl - i flasu.
Paratoi
- Boi pysgod coch am 40 munud, golchi dan ddŵr rhedeg, caniatau i ddraenio, dychwelyd i'r sosban.
- Ychwanegwch past tomato, dŵr, olew llysiau, pupur a llyswennod.
- Llusgwch yr winwnsod wedi'u torri a'u moron wedi'u gratio, tymhorau'r màs, ychwanegu halen a siwgr, stwff mewn gwres bach am 1 awr.
- Rhowch y tomau coch yn y tomato ar gyfer y gaeaf mewn cynhwysyn di-haint, wedi'i storio yn yr oerfel.
Solyanka gyda sinsir a bresych ar gyfer y gaeaf
Bydd y byrbryd cartref yn ddelfrydol yn cael ei gynaeafu gyda madarch ar gyfer y gaeaf . Gellir ei gyflwyno gyda bara ar gyfer cinio fel dysgl annibynnol mewn ffurf oer neu gynhesu, a ddefnyddir fel gwisgo ar gyfer cawl hyfryd a chalon, neu'r sail ar gyfer gwneud stew blasus, gan lenwi cerdyn.
Cynhwysion:
- rozhiki wedi'i ferwi - 1,5 kg;
- bresych - 2.5 kg;
- winwns a moron - 500 g;
- Pupur Bwlgareg - 5 pcs.;
- saws tomato a menyn - 250 g;
- halen, siwgr - 100 g;
- dŵr - 150 ml;
- lawrl - 5 darn;
- finegr 70% - 0.5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Boilwch y madarch nes ei fod yn barod mewn dŵr wedi'i halltu, gan ychwanegu'r nionyn, os dymunir.
- Mellwch bresych, moron, winwns, pupur.
- Ychwanegwch olew llysiau, dŵr, halen, siwgr a saws tomato, stew am 1 awr.
- Lleyg madarch wedi'i gyn-goginio, law, cynhesu'r salad am 30 munud arall, cymysgu'r finegr.
- Ar ôl 15 munud, mae'r byrbryd yn cael ei selio mewn cynhwysydd di-haint, wedi'i inswleiddio nes iddo oeri.
Rozhiki yn ei sudd ei hun ar gyfer y gaeaf
Yn yr achos hwn, mae gan y marinâd ar gyfer y pennau coch ar gyfer y gaeaf isafswm o ddŵr neu ei baratoi o gwbl heb ychwanegu hylif, fel bod y byrbryd yn cael ei gael i'r eithaf dirlawn i flas ac yn anhygoel aromatig. Mae pryd sbeislyd arbennig yn cael ei ychwanegu trwy ychwanegu nionod a garlleg wedi'i dorri.
Cynhwysion:
- rozhiki - 2 kg;
- winwnsyn a dannedd garlleg - 4 pcs.;
- halen - 60 g;
- siwgr - 30 g;
- finegr - 130 ml;
- dail o gorsiog a chwistrell, brigau o ddill.
Paratoi
- Ar waelod y llong mae dail wedi'i goginio o fagllys, cyrens, sbrigiau o dill.
- Lledaenu haenau coch, yn ail, gyda winwns wedi'u sleisio, garlleg wedi'i dorri a'u haenu â halen a siwgr.
- Cynhesu cynnwys y cynhwysydd ar wres canolig i ferwi, gan ychwanegu cwpl o leau o ddwr, coginio am 30 munud.
- Dechreuwch y finegr ac ar ôl 5 munud o ferch wedi'u marcio gan berwi wedi'i selio ar gyfer y gaeaf mewn jariau stêm.
Redheads coronedig ar gyfer y gaeaf
Y rysáit nesaf ar gyfer gwir gourmetau. Bydd eog wedi'i halltu ar gyfer y gaeaf yn syndod gyda blas gwenithfaen gwyn ac arogl. Dylid taflu dail o lawtiau cyn eu halltu gyda dŵr berw, a'i sychu wedyn. Tynnwch y dŵr poeth am funud a gwreiddyn y saethu ceffylau ar ôl ei lanhau a chyn ei malu.
Cynhwysion:
- rozhiki - 2,5 kg;
- hadau dill - 30 g;
- gwreiddiau marchog - 0.5 pcs.;
- garlleg - 5 dannedd;
- halen uniodified - 80 g;
- siwgr - 40 g;
- serwm - 0.5 cwpan;
- dail o gorsiog a rhodllys.
Paratoi
- Mewn cynhwysydd addas, gosodwch y madarch wedi'i gludo, chwistrellu yr haenau â halen, hadau melin, llongau, taflenni garlleg a saethu ar y ddaear.
- Diddymwch siwgr yn y serwm, arllwyswch i mewn i'r madarch.
- Maen nhw'n gorchuddio'r gwifren gyda gwys, gwasgwch y llwyth a'i lân am 3-4 wythnos.
- Mae pob 3 diwrnod o wres yn cael ei newid i lanhau.
Mae Redheads yn sychu'n sych ar gyfer y gaeaf
Er mwyn cadw'r redheads ar gyfer y gaeaf, nid yw ryseitiau syml ar gyfer paratoi mannau heb marinadau a thriniaeth wres yn llai poblogaidd na'u cymheiriaid cymhleth. Am fyrbryd fel hyn, dewiswch sbesimenau madarch glân nad oes angen eu golchi. Caiff baw craf ei chrafu gyda brwsh neu frethyn.
Cynhwysion:
- rozhiki - 2 kg;
- halen heb ei drin - 100 g.
Paratoi
- Mae piclo rozhikov ar gyfer y gaeaf yn dechrau gyda detholiad a glanhau madarch, sydd yn syth mewn cynhwysydd gyda'r capiau i lawr, yn arllwys halen.
- Gorchuddiwch y digonedd o madarch gyda gwresog, pwyswch i lawr a gadael am heul mewn lle tywyll ac oer.
- Mae pob 3 diwrnod o wres yn cael ei newid i lanhau a sych.
- Ar ôl 10 diwrnod gallwch chi saethu'r sampl gyntaf.
Salad ar gyfer y gaeaf o ddarnau sinsir a llysiau
Bydd paratoi'r pennau coch ar gyfer y gaeaf yn ôl y rysáit canlynol yn dod yn sail ar gyfer cael pryd arbennig gwych y gellir ei gyflwyno i unrhyw fwrdd. Yn enwedig, mae'n helpu'r jar o stoc o'r fath, pan nad oes amser i goginio, ond mae angen i chi fwydo'ch teulu yn gyflym ac yn effeithlon.
Cynhwysion:
- rozhiki - 2,5 kg;
- winwns, moron, pupur cloen a thomatos - 0.5 kg yr un;
- reis - 0,5 kg;
- olew - 0,5 l;
- halen - i flasu;
- siwgr - 20 g;
- finegr - 100 ml.
Paratoi
- Mowiwch y tomatos, berwi â chodi olew, halen a siwgr am 15 munud.
- Maent yn rhoi moron, yn coginio am 15 munud arall.
- Taflwch weddill y llysiau, berwi cymaint.
- Ewch mewn madarch wedi'u coginio a reis lled-baratoi a mowliwch y salad am 40 munud.
- Cychwynnwch y finegr a chorcwch y màs mewn cynwysyddion stêm, lapio.
Sut i rewi redheads?
Dull ymarferol o baratoi madarch ym mhresenoldeb lle am ddim yn y rhewgell yw rhewi'r redheads ar gyfer y gaeaf. Prif bwyntiau gweithredu ymgymeriad o'r fath yn y paragraffau isod.
- Gall madarch gael ei rewi'n gyfan neu wedi'i sleisio. I wneud hyn, maent yn cael eu lledaenu yn y rhewgell mewn un haen, yn rhewi, ac wedyn eu tywallt i mewn i fagiau ar gyfer rhewi a storio ymhellach.
- Mae taflu madarch wedi'i rewi'n gyfleus mewn pecynnau neu becynnau eraill yn rhannol, gan gymryd y swm gofynnol ar unwaith.
- Os dymunir, gall y madarch gael ei ffrio, a'i rewi, a'i ledaenu mewn cynwysyddion swp.
- Pan nad yw rhewi madarch crai yn cael eu golchi, dim ond prysgwydd y halogiad gyda brws neu napcyn.
Llwybr sych
Bydd yr adran nesaf yn eich helpu i ddysgu sut i sychu'r twlipiau coch ar gyfer y gaeaf, fel eu bod yn cadw eu arogl blasus ac eiddo gwerthfawr.
- Fel gyda rhewi, ni allwch olchi madarch cyn sychu, ond dim ond glanhau gyda brwsh sych neu dorri lliain sych yn lân.
- Os oes posibilrwydd a bod y tywydd yn caniatáu, gall y rozhikov gael ei sychu ar yr awyr, yn rhwymo ar linyn, sglefrynnau ac yn hongian mewn man sych ac awyru.
- Ffordd modern o sychu madarch - mewn sychwr trydan neu ffwrn. I wneud hyn, lledaenwch y màs madarch parod ar baletau neu hambyrddau a sychwch ar 60 gradd. Rhaid cadw'r ffwrn heb gysglydio ajar.
- Cyn ei ddefnyddio, mae'r madarch yn cael ei dywallt o ddŵr poeth am ychydig oriau, ac yna cawsant eu coginio nes eu bod yn barod neu'n cael eu hychwanegu at y prydau.