Mae mochyn sugno wedi'i bakio yn dendr gwych a dysgl hyfryd gwych, os oes gennych y cyfle i'w goginio, gwnewch yn siŵr ei ddefnyddio. Bydd hyn yn ddiffygiol iawn i ni yn "bom" coginio go iawn ar y bwrdd Nadolig.
Dywedwch wrthych sut i goginio mochyn sugno yn y ffwrn yn gyfan gwbl.
Dewiswch fochyn ffres, fel ei fod yn cyd-fynd â hambwrdd pobi rheolaidd eich ffwrn.
Y rysáit am wneud mochyn sugno
Cynhwysion:
- mochyn sugno sy'n pwyso tua 3 kg;
Ar gyfer marinade:
- Martini gwyn neu binc (ddim yn waeth na "Bouquet of Moldova") - 100 ml;
- cymysgedd o sbeisys sych ffres (nythmeg, pupur du a choch, paprika melys, coriander, ffenel, cwmin);
- lemwn - 0,5 darn;
- oren - 0.5 pcs. (neu 1 clementine);
- garlleg - 3 ewin;
- siwgr - 1 llwy de;
- menyn - 20 g;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Gwin finegr balsamig - 2 llwy fwrdd.
- mwstard yn barod Rwsia - 3 llwy fwrdd.
- halen.
Paratoi
Wrth gwrs, dylai carcas y mochyn gael ei chwtogi, ei daflu dros dân agored, ei lanhau â chyllell, ei olchi'n drylwyr a'i sychu gyda napcyn. Nesaf, dylai'r mochyn gael ei marino, yna bydd y cig yn arbennig o feddal ac yn dendr.
Marinade am fochyn sugno
Gwasgwch sudd o lemwn ac oren, cymysgwch â gwin a finegr, ychwanegu sbeisys, halen, olew olewydd, bach, mwstard, halen, siwgr a garlleg. Mae pob un yn cymysgu'n ofalus ac yn gadael am 20 munud, yna straenwch y saws trwy strainer (os na wneir hyn, gall y gronynnau sy'n weddill o garlleg losgi o dan pobi).
Mae'r mochyn wedi'i chwistrellu wedi'i orchuddio'n llwyr â marinâd y tu mewn ac allan a'i adael am 2 awr. Cyn pobi, ailadroddwch y cotio.
Y tu mewn i garcas y mochyn mae angen i chi roi botel gwydr lân gwag o'r maint priodol, mae'n well ei lapio â ffoil (peidiwch â chodi'r stopiwr). Bydd y dechneg hon yn helpu'r carcas i gadw'r siâp wrth goginio.
Rydym yn dechrau cynhesu'r popty.
Rydym yn paratoi'r mochyn paratowyd ar daflen becio wedi'i heintio wedi'i gynhesu gyda chefn. Piglet, twf, clustiau, brwsh y gynffon yn helaeth gyda menyn wedi'i gynhesu a'i becyn gyda darnau o ffoil - er mwyn peidio â llosgi.
Sut i bobi moch sugno yn y ffwrn?
Pobi mochyn cyfan yn y ffwrn am 1.5 awr, tymheredd o tua 200 gradd.
Mae mochled llaeth wedi'i drin yn cael ei weini'n dda gyda ffa llinynnol ifanc wedi'i rewi a reis wedi'i ferwi wedi'i gwisgo â rhywfaint o saws ysgafn (er enghraifft, garlleg hufenog ) neu salsa melyn (pwmpen, pupur poeth, garlleg, afocad, lemwn - i gyd yn gymysgydd).
Gellir cyflwyno'r dysgl hon gyda thequila, gin neu rw gyda sudd sitrws, gwin grawnwin neu wyn rhosyn.