Yn ystod tymor yr hydref, mae pwmpen yn canfod llawer o ddefnyddion yn ein bwydlen. Ar sail pwmpen, maen nhw'n paratoi diodydd, pwdinau a phrisis, eu coginio'n annibynnol ac yng nghwmni llysiau eraill, gwneud poridges a llestri ochr. Yn olaf penderfynwyd rhoi sylw arbennig i'r deunydd hwn.
Garnish Pwmpen ar gyfer cig
Bydd yr addurn gorau o bwmpen i unrhyw fath o gig yn cael ei gludo tatws. Nid yw pure pwmpen wedi'i goginio o bwmpen yn unig, oherwydd ei fod yn rhy ddyfrllyd. Fel trwchus, defnyddir tatws yn fwy aml, ond er mwyn amrywiaeth, penderfynasom ddisodli'r tiwbiau â blodfresych.
Cynhwysion:
- pen bach o blodfresych;
- pwmpen - 320 g;
- dail saeth - 6-8 darnau;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- menyn - 35 g;
- llaeth - 60-80 ml.
Paratoi
Gwahanwch y mwydion pwmpen o'r hadau yn ddarnau bach o faint cyfartal. Rhowch y pwmpen mewn colander neu gril ar gyfer stemio ynghyd â chlytiau bresych a chofl o garlleg. Dewch â llysiau i stemio nes bod yn feddal. Mae Sage yn gadael cymaint ag y bo modd yn malu, ac mae'n well ac o gwbl rwbio mewn morter gyda phinsiad o halen. Mae'r gruel bregus sy'n deillio o hyn yn cael ei ychwanegu at y llysiau a'u cyfuno. Cymysgwch y purîn wedi'i baratoi gyda menyn a llaeth, ychwanegu sbeisys i flasu a chwistrellu eto. Mae pwrs o bwmpen i addurno'n barod, a'i weini'n syth ar ôl coginio.
Addurnwch o bwmpen i gyw iâr
Mae afalau, chwistrellau a phwmpen yn ddelfrydol ar gyfer cig gwyn. Bydd cymysgedd o'r fath yn dod yn ddysgl frawdgar ddiddorol ar gyfer prydau dofednod ac yn opsiwn ardderchog ar gyfer bwydlen llysieuol.
Cynhwysion:
- afal - 55 g;
- nionyn coch - 40 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- sinsir (wedi'i gratio) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- broth llysiau - 620 ml;
- ffonbys - 1 eitem;
- pwmpen (wedi'i ferwi, wedi'i bennu) - 115 g;
- cwen daear, coriander, tyrmerig, chili - am 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Mellwch y winwnsyn a'i arbed mewn olew olewydd, ynghyd â sleisen sinsir a afal. Ar ôl 15 munud, ychwanegwch y rhostyllnau a'i llenwi â chawl. Ychwanegwch y cymysgedd o sbeisys, pwmpen pur a gadewch i'r hylif gyrraedd y berw. Cyn gynted ag y bydd cynnwys y sosban yn dechrau berwi, diffoddwch y tân a choginiwch am oddeutu 15 munud - caiff y ffonbys eu berwi'n gyflym iawn. Ychwanegwch yr addurn wedi'i baratoi gyda cilantro gwyrdd.
Rysáit garniog pwmpen cyflym a blasus
Cynhwysion:
- winwnsyn - 140 g;
- tiwbiau tatws - 230 g;
- pwmpen - 160 g;
- Hadau mwstard - 1 llwy de;
- pinsiad twrmerig;
- coriander tir - 1 llwy de.
Paratoi
Anfonwch yr hadau mwstard i sosban ffrio sych a'u gadael i ffrio am hanner munud. Ar ôl ychydig, arllwyswch yn yr olew ac ychwanegwch y darnau nionyn. Spasserovarov bwa, halen a chwistrellu'r sbeisys sy'n weddill. Torrwch y tiwbiau tatws yn ddarnau bach a'u ffrio am ychydig funudau. Ychwanegwch y darnau pwmpen o siâp a maint tebyg. Dewch â'r llysiau nes eu bod yn feddal, gan droi'n rheolaidd ar gyfer browning hyd yn oed. Mae garnish blasus o bwmpen yn barod, cyn ei weini gellir ei chwistrellu â sudd lemwn.
Sut i goginio garnish pwmpen yn y ffwrn?
Gall y caserol gaws hwn gyda darnau o bwmpen fod yn ddysgl hunangynhaliol blasus ac yn ddysgl ochr ag unrhyw gig. Mae caserol o'r fath wedi'i baratoi'n syml.
Cynhwysion:
- pwmpen - 410 g;
- winwnsyn - 110 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- llaeth - 470 ml;
- caws - 115 g;
- pinsiad o nytmeg;
- pure pwmpen - 60 g;
- wyau - 3 darn;
- gwyn wy - 2 pcs.;
- bara - 9 sleisen.
Paratoi
Disgiau pwmpen ynghyd â winwns. Pan fydd y pwmpen yn tynnu, ychwanegu'r garlleg a thynnu'r prydau o'r tân. Cymysgwch laeth, caws, nytmeg ac wyau ar wahân, gan gynnwys proteinau. Tymorwch y gymysgedd gyda halen. Rhannwch y bara yn giwbiau o faint cyfartal, cymysgwch â'r rhostyn pwmpen a nionyn, ac yna arllwyswch y gymysgedd caws a llaeth. Gadewch y addurn yn y ffwrn am 40 munud ar 180 gradd.