Bydd meddu ar wybodaeth ar sut i goginio goulash, caffael sgiliau amhrisiadwy a'r profiad coginio iawn yn haws ac yn gyflymach. Gan gam wrth gam y camau o greu dysgl aromatig cyfoethog, bydd yn bosibl i chi fwydo'ch teulu yn ddidrafferth ac ansoddol yn y pen draw.
Cyfrinachau goulash blasus
Mae'n bwysig nid yn unig deall sut i baratoi goulash yn iawn, ond hefyd i wybod rhai o'r cyfrinachau a gymhwysir yn llwyddiannus gan arbenigwyr coginio profiadol wrth greu pryd bwyd.
- Mae cig wedi'i sleisio o reidrwydd yn cael ei ffrio mewn olew poeth, gan selio'r holl sudd y tu mewn, fel y bydd y pryd yn toddi yn y geg yn y pen draw.
- Gellir cael y diffyg dwysedd nid yn unig trwy ychwanegu blawd wedi'i achub. Defnyddiwch fel y gellir trwchus a starts.
- Wrth goginio cig bras: cig eidion, cyw iâr neu dwrci, caiff y ffrio ei wneud yn ddelfrydol ar y smalt, y cracion toddi neu'r menyn. Mae cig coch gyda saws o porc neu oen braster yn well coginio gydag olew llysiau.
- Mae unrhyw rysáit yn berffaith yn gwrthsefyll gwahanol fathau o arbrofion gydag ychwanegu llysiau, ffrwythau sych a hyd yn oed ffrwythau. Mae'n bwysig bod gweithrediadau'r cogydd yn cytuno â dewisiadau blas y bwytawyr.
Sut i goginio goulash?
Gall hyd yn oed y rysáit symlaf am goulash blasus gyda set o gynhyrchion lleiaf posibl fod yn sail ar gyfer cael prydau cyfoethog a maethlon a fydd ond yn cael ei ategu gyda'r dysgl ochr briodol: tatws wedi'u berwi, tatws mân, pasta, reis wedi'i goginio, gwenith yr hydd neu rawnfwyd arall.
Cynhwysion:
- cig (cnawd) - 700 g;
- winwns - 250 g;
- blawd - 40-50 g;
- saws tomato - 150 g;
- olew menyn a llysiau - 50 g;
- halen, cymysgedd pupur, paprika, lawr.
Paratoi
- O ran olew llysiau, ffiswch y sleisen o gig i falu, ychwanegu nionod, ffrio hyd nes y bydd yn dryloyw.
- Arllwyswch ddŵr berwedig i gwmpasu'r cynnwys, diddymwch y màs tan feddalwedd y darnau cig.
- Trowch y blawd ar y menyn, ychwanegwch y saws tomato, rhowch y cymysgedd â llwy, arllwyswch ychydig o ddŵr.
- Lledaenwch gynnwys y sosban ffrio i'r cig, ychwanegwch halen, pupur, paprika, law, bwmpio goulash â saws am 10-15 munud.
Goulash Hwngari - rysáit clasurol
O'r rysáit canlynol byddwch chi'n dysgu sut i goginio goulash yn Hwngari. Mae'r fersiwn hon yn ddysgl gwbl gwbl annibynnol ac nid oes angen addurno coginio ychwanegol iddo. Gan fod cyfeiliant i gig, tatws a phupur Bwlgareg yn cael eu defnyddio, sy'n gwneud y dysgl yn gyflawn ac yn gytûn mewn blas a chyfansoddiad.
Cynhwysion:
- cig eidion - 700 g;
- llawr - 70 g;
- nionyn a phupur melys - 2 pcs.;
- tatws - 400 g;
- dŵr - 700 ml;
- blawd - 50 g;
- wy - 1 darn;
- tomatos - 200 g;
- paprika - 3-5 st. llwyau;
- halen, pupur, cwmin, garlleg.
Paratoi
- Cynhesu'r braster, ffrio'r sleisen o gig eidion i mewn i fraster.
- Ychwanegu'r winwns, ffrio am 5 munud.
- Arllwyswch y paprika, arllwyswch mewn dŵr a stewwch y cig tan bron yn barod.
- Llusgwch y tatws, coginio am 10 munud.
- O blawd ac wyau, gliniwch y toes, a'i rannu'n ddarnau bach - y sglodion, sy'n cael eu taflu i gig a thatws.
- Ychwanegu pupurau wedi'u torri, tomatos wedi'u coginio, coginio am 10 munud.
- Trowch y goulash yn y cwmin Hwngari a garlleg, tynnwch o'r plât a chaniatáu i chi fagu.
Goulash yn Tsiec
Bydd argymhellion pellach yn eich helpu chi i ddeall y cynhyrfedd o goginio'r pryd yn ôl y rysáit Tsiec. Mae'r saws ar gyfer goulash yn yr achos hwn wedi'i drwchu gyda briwsion bara, yn cael ei baratoi gydag ychwanegu pupur poeth a chynhwysion wedi'u torri'n fân. Penderfynir ar ddwysedd y ddysgl yn unigol ac mae'n cael ei reoleiddio gan faint o broth.
Cynhwysion:
- cig eidion - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- dŵr - 0,5 l;
- briwsion bisgedi bisgedi - 150-200 g;
- past tomato - 40 g;
- paprika a siwgr - 3 llwy de;
- marjoram a chin - 2 llwy de bob un;
- halen, pupur, garlleg, olew.
Paratoi
- Nionyn ffres a chig wedi'i dorri'n fân.
- Ychwanegwch halen, siwgr, cwmin, paprika, pasta a garlleg.
- Ychydig funud yn ddiweddarach, arllwyswch berwi dŵr a stewwch y cig nes ei fod yn feddal.
- Ychwanegu'r rwsiau hyd nes y bydd dwysedd y ddysgl yn cael ei ychwanegu, ei flasu â marjoram.
- Gweinwch y goulash cawl Tsiec gyda dwmplenni (cacennau bara) a chwrw ysgafn.
Goulash cig eidion fel mewn kindergarten
Mae llawer o'r rhai mwyaf blasus yn ystyried goulash fel mewn kindergarten. Gallwch chwarae'r fersiwn ddymunol o'ch hoff ddysgl yn dilyn argymhellion y rysáit hwn. Yn ddelfrydol, mae'n well defnyddio fwydal ffres fel elfen sylfaenol, ond yn absenoldeb cig eidion addas, y mae angen ei ffrio'n dda.
Cynhwysion:
- cig eidion neu fagl - 700 g;
- winwns a moron - 1 pc.
- blawd - 60 g;
- dŵr - 1 l;
- past tomato - 40 g;
- halen, lawen, olew.
Paratoi
- Yn y olew poeth ffrio'r cig wedi'i dorri'n ôl.
- Ychwanegwch winwns wedi'i dorri'n fân, ac ar ôl 5 munud moron wedi'i gratio.
- Croeswch y cynhwysion am 10 munud, arllwyswch mewn dŵr, stiwio nes bod cig meddal.
- Mewn sosban ffrio sych ffrio'r blawd tan hufenog ac ychwanegu'r pasta ynghyd â'r pasta i'r cig eidion.
- Taflwch halen, lawrl, cynheswch y dysgl am 5 munud.
Gogs porc gyda chrefi mewn padell ffrio
Ymhellach ar sut i goginio goulash o borc. Yn yr achos hwn, byddaf yn arllwys yn hael gyda chymysgedd pupur du pupur neu pupur. Ni fydd perlysiau gormodol a sych: marjoram, basil, thym. Mae munud cyn diwedd y cwympo, gallwch ychwanegu ewin o garlleg wedi'i falu'n fân, a fydd yn gwneud y pryd yn fwy blasus a sbeislyd.
Cynhwysion:
- porc - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- blawd - 40 g;
- dŵr - 1 l;
- past tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, lawen, paprika, pupur du, menyn.
Paratoi
- Nionwns a chig ffres mewn padell ffrio mewn olew.
- Ychwanegwch flawd, pupur, paprika, rhostio am 3 munud, gan droi.
- Llusgwch y past, arllwys cwpl o sbectol o ddŵr, stwi'r dysgl nes bod y cig yn feddal.
- Tymorwch y goulash blasus o borc gyda halen, lawen a phupur i flasu, cynhesu am 5 munud, rhowch garn gyda garnish i'r bwrdd.
Goulash o fron cyw iâr
Mae Goulash o ffiled cyw iâr yn haeddiannol iawn ym mhob ffordd . Mae past tomato yn yr achos hwn yn gymysg â hufen sur, sy'n gwneud blas y dysgl yn fwy cain ac yn addasu priodweddau'r grefi i'r cyw iâr cyw iâr. Os dymunir, gellir gwneud y pryd yn sbeislyd, gan ychwanegu garlleg a phupur poeth.
Cynhwysion:
- bridd cyw iâr - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- blawd - 50 g;
- dŵr - 0,5 l;
- saws tomato - 1 cwpan;
- hufen sur - 0,5 sbectol;
- olew menyn a llysiau - 40 g;
- halen, lawen, pupur.
Paratoi
- Ffrwythau'r fron ar y menyn, ac ar y winwnsyn llysiau gyda moron nes bod yn feddal.
- Cyfunwch y cynhwysion gyda'i gilydd, ychwanegwch y blawd, ffrio am 3 munud.
- Cymysgwch y saws gydag hufen sur, ychwanegu at y cig, arllwyswch mewn dŵr.
- Tymorwch y dysgl, stiw am 20 munud.
Goulash gyda thwrci a chrefi - rysáit
Y rysáit nesaf yw sut i wneud gŵas twrci blasus. Gallwch chi ddefnyddio ffiled ar y fron neu fwydion o'r frig neu'r glun, gan dorri'r cig yn ddarnau bach. Mae blas arbennig o'r fersiwn hon o'r dysgl yn cael ei ennill trwy ychwanegu adzhika miniog naturiol a phupur bwlgareg melys.
Cynhwysion:
- twrci - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- blawd - 30 g;
- dŵr - 300 ml;
- past tomato - 70 g;
- hufen sur - 160 g;
- adzhika - 2 llwy de;
- olew - 50 ml;
- halen, lawen, paprika, pupur.
Paratoi
- Ffrwythau'r cig mewn menyn, gorchuddiwch winwns, ffrio am 7 munud.
- Ychwanegwch sesiynau tymheru, cymysgwch, cymysgedd o pasta gydag hufen sur, arllwyswch mewn dŵr.
- Cwchwch y dysgl am 15 munud.
- Ffrio'r pupur Bwlgareg gyda garlleg mewn padell ffrio, lledaenu i'r cig, gan ychwanegu blawd.
- Tymor goulash o dwrci gyda grefi i flasu, stiwio am 15 munud arall.
Goulash gyda chig oen a chrefi
Bydd y goulash gyfoethog o dafad yn creu argraff ar ei nodweddion blas hyd yn oed y rhai nad ydynt yn ystyried eu hunain yn gefnogwr o'r math hwn o gig. Bydd dewis dethol sbeisys sbeislyd ar gyfer grefi yn pwysleisio rhinweddau'r cynnyrch ac yn cuddio ei hun ym mhresenoldeb diffygion, ac mae un ohonynt yn arogl penodol.
Cynhwysion:
- cig oen - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- garlleg - 4 dannedd;
- sinamon - pinch;
- Gwin sych coch - 150 ml;
- blawd - 60 g;
- dŵr - 300 ml;
- past tomato - 100 g;
- du, pupur coch, paprika - 1 llwy fwrdd pob un;
- adzhika - 2 llwy de;
- olew - 50 ml;
- halen, lawen.
Paratoi
- Nionyn winwns a garlleg tan nionyn a garlleg, cig lleyg.
- Ychwanegwch sbeisys, twymynnau, ffrio'r cynhwysion 10 munud.
- Cymysgwch y win gyda pasta, ajika a dŵr, ychwanegu at y cig.
- Diddymwch y goulash am 1 awr, cymysgwch y blawd, gwreswch y màs hyd yn drwchus.
Goulash o elk
Mae'r rysáit ganlynol ar gyfer y rheini nad ydynt yn gwybod sut i goginio goulash yn iawn, ond mae ganddynt gynnyrch mor brin ond blasus iawn. Fel unrhyw gêm, mae angen triniaeth wres hir ar gyfer cig elc. Fel rheol, mae'r broses ddirwyn yn cymryd rhwng 1.5 a 3 awr ac fe'i pennir bob tro yn unigol, gan ddibynnu ar ansawdd y deunyddiau crai.
Cynhwysion:
- elc - 700 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- blawd - 50 g;
- dŵr - 300 ml;
- past tomato - 100 g;
- olew - 50 ml;
- halen, pupur, paprika, lawr.
Paratoi
- Mae cig wedi'i dorri, wedi'i dorri mewn blawd, wedi'i ffrio mewn olew poeth o bob ochr.
- Ychwanegu nionyn, ffrio 10 munud.
- Arllwys ychydig o flawd, ar ôl 2 funud gosodwch y tomato a'i arllwys mewn dŵr.
- Tymorwch y goulash cig, stiwio hyd nes y sleisen meddal.
Goulash gyda madarch a chig
Er mwyn arallgyfeirio blas traddodiadol eich hoff ddysgl, byddwch yn llwyddo trwy ychwanegu madarch i'r cyfansoddiad. Bydd harddinau, madarch wystrys, neu drigolion coedwig sydd ar gael yn ffitio. Yn lle pasta yn yr achos hwn, tatws tatws o domatos ffres neu tomatos yn eu sudd, sy'n manteisio ar nodweddion terfynol y bwyd yn unig.
Cynhwysion:
- cig eidion - 700 g;
- madarch - 300 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- dŵr - 300 ml;
- purwn tomato - 500 g;
- halen, pupur, paprika, law, olew.
Paratoi
- Ffriwch y sleisen o gig ar y menyn.
- Ychwanegwch winwns a phupur clo, ffrio am 5 munud.
- Cyflwyno madarch, ac ar ôl 7 munud yn ffrio tomato.
- Arllwyswch ychydig o ddŵr, tymor y pryd i'w flasu.
- Goulash blasus blasus i feddalwedd cig.
Goulash gyda thatws
Mae paratoi goulash yn ôl y rysáit canlynol yn tybio ychwanegu tatws. Yn wahanol i'r fersiwn Hwngariidd o'r ddysgl, a baratowyd ar ffurf cawl, gall y pryd hwn fod yn drwchus, maethlon, yn llwyr hunangynhaliol ac yn addas fel porthiant i'r ail. Nid oes angen addurno yma, a bydd y gwyrdd pan fyddant yn cael eu gwasanaethu yn eu lle.
Cynhwysion:
- cig eidion a thatws - 600 g yr un;
- winwns, moron a thomatos - 200 g;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- garlleg - 4 dannedd;
- halen, pupur, paprika, law, olew.
Paratoi
- Ffrio'r winwns gyda phaprika.
- Ychwanegwch gig, brown, arllwys nes ei orchuddio â dŵr, stew am 1 awr.
- Ar wahân, ffrio moron, pupur a garlleg, cyflwyno tomatos, symudwch y gymysgedd i gig.
- Llusgwch y tatws a threfnu'r dysgl i flasu, stew am 30 munud arall.
Goulash o'r afu
Yn ddelfrydol, ychwanegwch unrhyw goulash blasus o garnish o afu eidion gyda chwyddiant o saws tomato gydag hufen sur. Bydd y pupur melys yn ychwanegu at y blas, a bydd y teim a'r garlleg yn gwneud y bwyd yn fwy aromatig a sbeislyd. Er mwyn gwella nodweddion y cynnyrch sylfaenol, caiff ei gymysgu mewn llaeth am 1 awr.
Cynhwysion:
- iau - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- Pupur Bwlgareg a Moron - 1 pc.
- blawd - 70 g;
- hufen sur - 100 g;
- saws tomato - 130 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- halen, pupur, paprika, tym, menyn.
Paratoi
- Ffrio'r winwns mewn olew.
- Mae sleisys wedi'u hachu o'r afu yn cael eu dymchwel mewn blawd, wedi'u torri mewn padell ffrio, wedi'u ffrio am 4 munud.
- Ychwanegu moron a phupur, arllwys hanner gwydraid o ddŵr, stwff am 5 munud.
- Dechreuwch mewn hufen sur, tomato, garlleg.
- Tymorwch y dysgl gyda halen, pupur, tym, paprika, stew am 15 munud.
Goulash mewn aml-farc
Ceir goulash ardderchog o fwydol , cig eidion, porc neu unrhyw gig arall mewn multivark. Bydd y ddyfais yn symleiddio'r dechneg o weithredu'r rysáit clasurol a bydd yn eich galluogi i gael yr un blas ag ychydig iawn o ymdrech. Os dymunir, gellir ychwanegu cyfansoddiad y bwyd â phupur Bwlgareg, tymheru eraill.
Cynhwysion:
- iau - 700 g;
- winwns a moron - 1 pc.
- blawd - 40 g;
- hufen sur - 100 g;
- saws tomato - 130 g;
- halen, pupur, paprika, olew.
Paratoi
- Ar y darnau cig o ffrwythau "Bake" a winwns gyda moron.
- Arllwyswch y blawd, y tymhorau, cynhesu'r màs am 3 munud, gan droi.
- Arllwys 2 cwpan o ddŵr, newidwch y ddyfais i "Quenching" am awr.