Yn enwedig ar gyfer edmygwyr cregyn gleision rydym wedi casglu ryseitiau anarferol ar gyfer paratoi pysgod cregyn, a fydd ar yr ysgwydd hyd yn oed i'r arbenigwyr coginio mwyaf medrus.
Cregyn gleision marinog - rysáit
Bydd cregyn gleision, wedi'u marinogi mewn modd Sbaenaidd, yn gwneud euogrwydd cwmnig da os byddwch chi'n eu gwasanaethu ar dost neu fel rhan o salad gwyrdd syml. Ar gyfer y pryd hwn, mae'n ddoeth defnyddio pysgod cregyn ffres, gan nad yw cysondeb a blas y cynnyrch wedi'i rewi yn addas ar gyfer marinating.
Cynhwysion:
- cregyn gleision wedi'u plicio - 980 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- nionyn coch - 45 g;
- moron - 25 g;
- rosemari ffres, teim - 1 llwy fwrdd pob un;
- garlleg (wedi'i dorri'n fân) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns werdd - 3 plu;
- croen oren - 1 llwy de;
- paprika - 1/4 cwp.
- finegr win - 65 ml;
- gwyrdd persli am weini.
Paratoi
I lanhau cregyn gleision newydd o gregyn, rhaid eu golchi'n drylwyr, ac yna'n cael eu gostwng i ddŵr berw am hanner munud. Mae molysgiaid pwrledig wedi'u hoeri cyn piclo.
Ar gyfer y marinâd, mae angen arbed y winwnsod a'r moron wedi'u torri fel nad yw blas sydyn y llysiau yn torri'r molysgiaid. Ar ddiwedd y rhost, caiff y finegr ei ychwanegu at y llysiau, ychwanegir paprika, cregyn sitrws a pherlysiau. Ar ôl oeri y marinâd, tynnwch y cregyn gleision ynddynt a'i adael am awr yn yr oerfel. Gweinwch y pysgod cregyn gyda phersli.
Y rysáit ar gyfer cregyn gleision mewn cregyn mewn hufen sur
Nid yw pob môr yn mynd yn dda â sawsiau llaeth sur, ond mae cregyn gleision yn eithriad. Yn meddu ar blas cain, maen nhw'n cyd-fynd yn berffaith â sawsiau o hufen neu hufen sur, sy'n pwysleisio eu tynerwch yn unig.
Cynhwysion:
- menyn - 10 g;
- tynnu - 3 darn;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- sudd ½ lemwn;
- gwin gwyn - 115 ml;
- hufen sur - 135 g;
- llond llaw o goriander gwyrdd;
- capers - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Toddwch y menyn, defnyddiwch ef i ffrio'r ysgubor wedi'i dorri. Pan fydd y winwnsyn yn feddal, ychwanegwch ef gyda garlleg wedi'i dorri, ac ar ôl hanner munud yn llenwi popeth gyda sudd lemwn a gwin gwyn. Lleihau gwres, rhowch yr hufen sur ac, ar ôl cymysgu'n ofalus, rhowch saws cregyn gleision barod yn y sinciau. Gorchuddiwch y bowlen gyda chregyn a gadael y cregyn gleision i agor yn llwyr. Ychwanegwch y dysgl gorffenedig gyda pherlysiau a chapiau wedi'u torri.
Rysáit am goginio cregyn gleision wedi'u rhewi, wedi'u peenio â phrest
Cynhwysion:
- spageti - 185 g;
- saws tomato - 310 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- gwin gwyn - 115 ml;
- tomatos mewn tun - 540 g;
- pinsiad o siwgr;
- gwyrdd persli;
- cregyn gleision wedi'u plicio - 290 g.
Paratoi
Rhowch sbageti i ferwi. Yn ystod yr amser hwn ar y llosgydd nesaf mewn cymysgedd sosban cymysgwch saws tomato gyda tomatos tun ac ychwanegwch garlleg i'r cymysgedd. Pan fydd y saws yn berwi, arllwyswch yn y gwin gwyn ac yn cryfhau'r gwres. Gadewch i'r saws drwchus â berwiad cyson, a'i roi a'i siwgr a'i halen. Rhowch y cregyn gleision yn y saws, gorchuddiwch a gadael am ychydig funudau. Cymysgwch y saws parod gyda sbageti wedi'i ferwi a'i weini ar unwaith.
Cregyn gleision ffres - ryseitiau coginio
Cynhwysion:
- cregyn gleision - 1,1 kg;
- blawd - 115 g;
- starts gyda 45 g;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- pinsiad o bupur cayenne;
- olew ar gyfer ffrio dwfn.
Paratoi
Mae cregyn gleision yn llenwi cwpan chwarter o ddŵr berw a lle dros dân. Cogiwch y pysgod cregyn nes bydd eu cregyn yn agor, yna cŵl a'u tynnu oddi wrth y cregyn. Cymysgwch gleision gyda garlleg wedi'i dorri.
Cyfunwch y starts gyda'i gilydd gyda blawd a phupur cayenne. Rholiwch y cregyn gleision yn y bara a dechreuwch i'r olew cynhesu. Frych nes ei fod yn frown ysgafn.