Mae Pampushka yn borshchu crwst traddodiadol Rwsiaidd-Wcreineg, sef bôn burum crwn, maint afal, wedi'i rwbio â garlleg a pherlysiau. Y rysáit ar gyfer coginio pibellau yw cyfrinach pob teulu, ond byddwn yn ceisio canfod sut i wneud pampushki blasus gyda garlleg.
Bydd pampushka garlleg gwartheg, ondlysurol, yn ychwanegu at ardderchog borscht, cawl neu rost.
Pampushki Wcrain gyda garlleg
Bydd pampushki Garlleg, y rysáit y byddwn yn ei ddweud, yn barod yn ddigon hir. Fodd bynnag, dyma un o'r ychydig ryseitiau hynny sy'n werth ei wario arnynt, oherwydd wedyn, bydd gwarant arnoch chi a'ch teulu bwyta pampushki meddal gydag unrhyw beth, nid yn unig yn dibynnu arnyn nhw borshch.
Cynhwysion:
- llaeth - 400 ml;
- menyn - 100 g;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 2 llwy de;
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 3 darn;
- burum sych - 11 g;
- blawd - 5 eitem;
- garlleg - 2 beddyn.
Paratoi
Cynhesu llaeth ar y stôf gan ychwanegu menyn, gadewch iddo oeri ychydig, ac arllwyswch mewn cymysgedd o ddau wy wedi'u cuddio â siwgr a 1 llwy de o halen. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew llysiau i'r llaeth a'r cymysgedd wyau.
Mewn dysgl ar wahân, cymysgwch hanner y blawd â burum, gwnewch dwll a thywalltwch ein cymysgedd llaeth ynddo (dylai'r cysondeb fod fel hufen sur trwchus). Pan fydd y toes yn addas, ychwanegwch y blawd sy'n weddill a gadewch iddo ddod eto.
Er bod y toes ar gyfer pampwshes yn addas, rydym yn gwneud saws garlleg: dwywaith rydym yn gadael y garlleg trwy grinder cig a'i gymysgu â'r olew halen a llysiau sy'n weddill.
O'r toes parod rydym yn ffurfio byns ac yn eu saim gydag 1 wy wedi'i guro. Pobwch ar 180 gradd am 35-40 munud. Er bod y pampushki yn boeth, yn eu saim gyda'n saws garlleg a'i weini i'r bwrdd.
Pampushki heb burum
Sut i goginio pampushki â burum - fe wnaethom ni gyfrifo, ond sut i fod yn bobl nad ydynt am ryw reswm yn gallu bwyta burum, neu wyau? Ar eu cyfer, mae rysáit haws a chyflym ar gyfer coginio pampushkas garlleg, ac yn bwysicaf oll, nid yw'n israddol i'r un gwreiddiol.
Cynhwysion:
- blawd - 2,5 o eitemau;
- soda - 1 llwy de;
- halen - 2/3 llwy fwrdd.
- olew llysiau - 80 ml;
- llaeth - 160 ml;
- garlleg, perlysiau sych - i flasu.
Paratoi
Cymysgwch yr holl gynhwysion sych, ychwanegwch y lludw soda. Fel yn y rysáit gyntaf, rydym yn ffurfio twll lle y byddwn yn arllwys mewn llaeth a menyn. Rydyn ni'n cludo'r toes, yna'n ei roi yn haen tua 3 centimedr o drwch. Mae gwydr wedi'i wasgu allan o toes toes a'i roi ar ffurf enaid. Pobwch am 20 munud ar 180 gradd.
Os dymunir, gellir rwbio pampushki parod gyda garlleg ac arllwys â menyn wedi'i doddi.
Pampushki yn Chernigov
Yn draddodiadol, mae pibellau yn cael eu pobi yn y ffwrn, ond mae cymaint o ryseitiau ar gyfer borsch, cymaint o ryseitiau ar gyfer pampushkas. Mae'n ymddangos nad ydynt yn gallu pobi, ond hefyd yn ffrio! Nid yw'r rysáit ar gyfer pibellau gwlân garlleg yn israddol i'r pop, ond mae'r amser a'r egni i'w paratoi yn llai. Felly, sut i wneud toriadau ffrio?
Cynhwysion:
- blawd - 350 g;
- dŵr 250 ml;
- burum sych - 1 llwy de;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 2/3 llwy fwrdd.
- garlleg - 1 pen;
- olew llysiau.
Paratoi
Cymysgir dŵr cynnes gyda thost, siwgr a halen. Gadewch i'r burum waredu, ac wedyn eu pennau â blawd.
Mae'r bwrdd torri wedi'i hepgor ag olew llysiau, rydym yn lledaenu ein toes, rydym yn ei gymysgu'n dda ac yn ffurfio pampushek yn y dyfodol. Gadewch nhw am 15 munud - dewch yn ail. Yn y cyfamser, gadewch i ni basio ein garlleg yn ein garlleg, ei gymysgu â menyn, halen a 2 llwy fwrdd o ddŵr.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew ac yn taflu ein pampushki i mewn iddo (dylai'r olew eu cwmpasu yn ei hanner), ffrio nes ei fod yn euraidd, ei dynnu o'r padell ffrio a chwistrellu dillad garlleg ar ei ben. Wedi'i wneud!