Yn ddelfrydol, mae cig yn dendr, yn sudd ac yn aromatig, wedi'i goginio gyda madarch mewn saws hufen sur . Gallwch fwynhau blas hufenog o ddysgl gyda nodyn madarch yn ei ffurf pur neu ei arallgyfeirio gyda set ychwanegol o sbeisys.
Stwwch â madarch mewn hufen sur
Cynhwysion:
- glaswellt neu porc - 750 g;
- winwnsyn - 120 g;
- hylifennod - 450 g;
- hufen sur gyda chynnwys braster o 20-25% - 260 g;
- menyn - 100 g;
- Sbeisys i'w dewis - i flasu;
- cymysgedd o bupur daear - i flasu;
- halen.
Paratoi
I gael gwared â madarch mewn hufen sur, gallwch chi gymryd unrhyw gig, ond bydd yr opsiwn delfrydol yn dal i fod yn gig porc neu fawn. Felly, rydym yn ei olchi'n dda mewn dŵr oer, ei sychu'n sych a'i dorri'n flociau â maint nad yw'n fwy na dwy hanner a hanner. Mae winwns a moron yn cael eu glanhau a'u torri'n ôl gan lithwiadau neu giwbiau a stribedi, yn y drefn honno.
Mae cig a llysiau yn ffrio mewn dwy sosban wahanol yn y menyn blodeuo nes eu bod yn frown, ac wedyn eu llunio yn un ohonynt. Yma, rydym hefyd yn gosod y madarch, yn cael ei olchi a'i dorri'n wartheg yn flaenorol, ac yn ffrio gyda'i gilydd, gan droi, am ddeg munud. Yna, tymho'r dysgl gyda halen, daear gyda chymysgedd o bupurau, ychwanegu sbeisys eraill i'ch dewis a'ch blas, a hefyd lledaenu'r hufen sur. Trowch yr holl dda, gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead, gan leihau cymaint â phosibl o'r tân. Byddwn yn bwyta cig gyda madarch mewn hufen sur am ugain a thri deg munud.
Cig gyda madarch porcini mewn saws hufen sur yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- mwydion o borc neu fagl - 750 g;
- winwnsyn - 150 g;
- madarch yn wyn (ffres) - 350 g;
- hufen sur - 250 g;
- olew llysiau - 100 ml;
- wy - 1 darn;
- caws caled - 75 g;
- sbeisys o'ch dewis a'ch blas;
- pupur ddu;
- halen.
Paratoi
I baratoi'r ddysgl, rydym yn gyntaf yn golchi'r madarch gwyn yn drylwyr, yn eu malu, yn eu llenwi â dwr hallt a berwi am ddeg munud, yna yna'n draenio i mewn i gorsglyd a'i adael.
Yn y cyfamser, caiff cig wedi'i olchi a'i sychu ei dorri'n sleisys tua un a hanner centimedr o drwch a'i guro â morthwyl cegin, gan ei gwmpasu â ffilm bwyd. Yna rhowch y darnau cig ar yr olew poeth o'r ddwy ochr a'i osod ar waelod ffurf olewog ar gyfer pobi. Ar ddiwedd y ffrio, mae'n rhaid i ni roi blas ar y cig gyda halen, pupur du daear a'r sbeisys a ddymunir.
Rydym yn lân, yn disgleirio'r semicirclau a'i ffrio ar yr olew llysiau cynhesu nes bod y winwns yn dryloyw, ac yna'n gosod y madarch ac yn sefyll ar dân dwysedd canolig am ddeg munud. Ar ddiwedd y frwydro prisalivayem madarch madarch, yn ogystal â bwydo gyda phupur a sbeisys. Lledaenwch y madarch gyda winwns yn y ffurflen ar y cig o'r uchod ac arllwyswch gymysgedd o wyau wedi'u curo, hufen sur, caws wedi'i gratio, wedi'u hacio gyda halen, pupur a'r sbeisys a ddymunir.
Rhowch y dysgl a'i ddysgl mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 185 munud am ugain i ddeg munud neu hyd nes y lliw dymunol.
Wrth weini, gallwch addurno'r dysgl gyda dail gwyrdd ffres.
Cig gyda madarch mewn hufen sur mewn rysáit multivariate
Cynhwysion:
- mwydion o borc neu fagl - 550 g;
- winwnsyn - 175 g;
- unrhyw madarch - 250 g;
- hufen sur - 150 g;
- menyn - 50 g;
- dŵr carbonedig - 200 ml;
- blawd - 50 g;
- sbeisys o'ch dewis a'ch blas;
- dail bae;
- pupur ddu;
- halen.
Paratoi
Golchwch madarch yn drylwyr a thorri a'i winwnsio wedi'i dorri, ei wehyddu, ei droi, yn y menyn rhydd mewn multicastry, gan ddewis y modd "Poeth," "Bake" neu "Bake". Mae cig wedi'i golchi a'i sychu'n cael ei dorri'n frwsochki bach tenau, rydym yn eu blasu â phupur du halen, daear, yn arllwys mewn blawd ac yn cymysgu'n dda. Ychwanegwch y sylfaen cig i'r madarch wedi'i ffrio â nionod a sefyll yn yr un modd nes ei fod yn frown. Yna ychwanegwch hufen sur, arllwyswch mewn dŵr soda, ychwanegwch halen a sbeisys i flasu, taflu'r ddail law, newid y ddyfais i "Ffrwydro" a pharatoi'r ddysgl am ddeugdeg i ddeugain munud.