Mae'r gwesteiwr yn westai prin yn y fwydlen bob dydd, ac nid yw'r rheswm hyd yn oed yn brin nac yn cost uchel y cynhwysion gofynnol, ond yr amser sydd ei angen ar gyfer coginio, ond os ydych chi'n chwilio am fyrbryd hardd clasurol ar fwrdd Nadolig, yna bydd y daith porc yn cyd-fynd yn berffaith. Ar gyfer cefnogwyr o fyrbrydau addurno ysgafn, bydd y pryd hwn hefyd yn dod yn ddynwas, gan fod jeli tryloyw yn rhoi gofod enfawr ar gyfer dychymyg.
Tywallt tafod moch - rysáit
Cynhwysion:
- Tafod porc - 600 g;
- winwnsyn - 170 g;
- moron - 120 g;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- pys o bupur du - 6-7 pcs.;
- gelatin - 15 g;
- gwyrdd a phys gwyrdd - ar gyfer addurno.
Paratoi
Cyn coginio'r daflen, rhaid ei glanhau, fel rheol, at y diben hwn, caiff ei goginio gyntaf, ac yna ei drochi mewn dŵr rhew. Mae tafod wedi'i baratoi ynghyd â law, pupur a sleisys o lysiau yn cael eu gosod mewn sosban a'u dywallt â dŵr (tua 700 ml), yna boil am o leiaf un awr a hanner. Rhaid hidlo'r broth sy'n weddill ar ôl coginio, oherwydd bod tryloywder yr oer gorffenedig yn dibynnu ar ei purdeb. Gan nad yw'r dafad yn cynnwys digon o golagen er mwyn i'r cawl gael ei rewi, caiff yr hylif ei oeri gyntaf i gynnes, ac yna caiff ei diddymu ynddo gronynnau o gelatin.
Gosodwch y tafod platinwm ar waelod y pryd. Ar ben, rhowch y gwyrdd a'r pys arno, yna cwblhewch popeth yn ofalus gyda broth wedi'i gelu. Gadewch y cwch yn yr oer i'w rewi.
Sut i arllwys o'r iaith moch?
Cynhwysion:
- Tafod moch - 520 g;
- winwnsyn - 110 g;
- gwreiddiau criw o bersli;
- gelatin - 15 g;
- moron - 140 g;
- cymysgedd o bupur (pys) - 7-8 darnau;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- wyau - 3 darn;
- gwyrdd a phys gwyrdd - ar gyfer addurno.
Paratoi
Cyn i chi goginio tafod arllwys y tafod moch, dylech ferwi'r tafod ar wahân i lysiau a pherlysiau am 3 awr. Ar ddiwedd y cyfnod, ychwanegwch wreiddiau persli, lawen, moron, winwns a chymysgedd o bupurau. Parhewch i goginio am oddeutu hanner awr, yna tynnwch y tafod a'r moron, gan dorri'r broth. Yn oer i gew cynnes, wedi'i gymysgu â gelatin nes bod yr olaf yn diddymu'n llwyr. Torrwch moron wedi'u berwi'n fyriadol. Mae wyau a thafod yn rhannu'n platiau ac yn eu lle mewn pryd gweini. Addurnwch gyda gwyrdd a phys. Arllwyswch y dysgl gyda chawl a gadael yn yr oer nes ei fod yn rhewi.